三杯法手撕牛肉
一直不髮菜譜是因爲我不是個很會弄吃的的人。之所以發這個菜譜是因爲每次做菜都到下廚房吸取經驗，總有種不勞而獲的罪惡感。這個牛肉是我想怎麼做就怎麼做的，不喜勿噴。用料牛肉（脂蓋）1斤白酒1杯油1杯生抽1杯蔥、姜適量燉...
手撕三杯雞
用料高度白酒100g蔥白一根香葉3片八角2顆冰糖20g老抽一大勺（50g）豉油一大勺（50g）姜2片三黃雞1只（800g左右）食用油100克手撕三杯雞的做法三黃雞整隻洗淨，放入盆中，淋入老抽，將整隻雞上色醃製15分鐘待用。起鍋燒油，倒入食用油，油溫...
手撕風乾豬肉/牛肉
在下廚房一直找不到風乾牛肉的做法，按着自己想法做，沒想到味道出人意料的好。圖片是豬肉做的，牛肉也是一樣的做法。用料牛肉/豬肉1500克鹽1克醬油2勺蠔油3勺白糖一勺花椒一小撮孜然粉一小撮辣椒粉一小撮60度二麴酒4酒蓋...
三杯牛蛙
喜歡吃三杯雞，後來更是迷戀上了三杯牛蛙，飯店裏的量太少，不過癮啊！所以研究了一下，分享給大家。用料林蛙4只雞腿菇2個臺灣米酒15ml生抽25ml白糖15g麻油適量羅勒末適量大蒜8-10瓣老抽或鹽適量三杯牛蛙的做法鍋里加適量麻油，...
手撕牛頭
用料牛頭半塊手撕牛頭的做法用祕製滷水燒熟後用油炸...
手撕牛心白
非要形容的話，就像少年時初見的心動，酸甜而清脆，簡單平常又心心念念。用料包菜1個蔥薑蒜適量糖、鹽、醋、醬油手撕牛心白的做法包菜去梗，撕成大片，用涼水清洗後瀝乾備用。（這次用的是“牛心白”包菜，可自動替換爲正常包菜）手...
辣味手撕豬肉三明治
偷懶的菜譜，用了媽媽做好的紅燒豬肘，美味多汁用料麪包2片番茄1個豬瘦肉1小碗酸黃瓜1根蛋黃醬適量辣醬1勺生菜葉1片辣味手撕豬肉三明治的做法豬肉燉的酥爛，用兩把叉子把瘦肉搗碎，太乾的話加一勺肉汁。兩片吐司烤脆，開始組裝...
手撕照燒雞胸肉三明治
這道三明治本來就已經比正常一餐減少了20%的卡路里，但是味道完全在線，如果還想更健康可以換成全麥麪包或者粗糧麪包用料雞胸肉300克小蔥1根羅馬生菜（也可以換成其他的綠葉沙拉）1顆紫甘藍半顆香菜10克大蒜1瓣蛋黃醬15剋日...
三杯豬手
用料豬手1250g白米醋勺姜300g生抽勺九江米酒勺冰糖90克老抽勺三杯豬手的做法準備工作：1250g豬手，5g白米醋，飛水放入清水煮開10min，倒出來，洗乾淨，除去醋味備用姜：切塊，輕拍備用做法：熱鍋，放油，放300g姜塊，關火，炒姜，放豬手，炒香，放入1...
手撕牛心菜
酸酸辣辣很贊，適合胃口不好的時候吃！用料乾紅辣椒🌶️2個蒜瓣4瓣鹽適量生抽適量牛心菜半個青椒1個手撕牛心菜的做法準備的小佐料菜備好-乾紅辣椒🌶️蒜瓣兒、青椒切碎。牛心菜手撕均勻後洗乾淨備用。適量油倒入炒鍋。先放入...
手撕牛肉（快捷版）
自己動手，乾淨衛生，沒有添加劑。用料牛肉（屁股肉最好）750克生薑片5-6片八角2-3大個沙姜3片冰糖適量鹽生抽海天蠔油花椒5-10粒花生油0.5-1斤孜然粉辣椒粉手撕牛肉（快捷版）的做法牛肉洗淨瀝乾水後，按豎的紋路切成條狀，並放入姜...
手撕牛肉乾
後背的故事就不想說了用料牛肉2斤香葉3片八角2個花椒20粒姜3片生抽3勺五香粉1勺老抽1勺冰糖10粒鹽若干孜然若干大蔥段3段手撕牛肉乾的做法牛肉切2cm見方5cm長條牛肉冷水下鍋加料酒煮出血沫煮好的牛肉冷水洗淨去出血沫...
牛奶手撕包
記錄方子用料高筋麪粉270克奶粉25克牛奶110克蛋液55克糖30克煉乳45克酵母3克鹽3克黃油25克牛奶手撕包的做法記錄...
手撕風乾牛肉
用料牛肉1500克啤酒1瓶燒烤料適量手撕風乾牛肉的做法牛肉順着紋理切，兩釐米見方，5釐米長的小條。加料酒煮出血沫，沒有料酒散白酒也可以。把焯水後的牛肉再滷一遍，生抽適量，山楂2個，香葉3片，大蔥兩段，生薑3片，幹辣椒適量，冰糖20...
手撕牛肉（烤箱版）
沒有用油炸感覺很健康很低脂，畢竟減肥的時候也可以適當吃點牛肉吧哈哈用料牛肉1500克香葉十幾片陳皮兩片姜五片鹽適量醬油適量白糖適量八角十個桂皮兩小塊蠔油適量老抽一點花椒適量幹辣椒適量桂林三花酒適量大蔥一根大...
肉鬆手撕麪包杯
Cupbread是灰灰根據Cupcake的造型和做法，給這款麪包取得名字，純屬好玩～其實就是一款肉鬆手撕小麪包杯，灰常接地氣。國內的麪包店，種類齊全，口感鬆軟，真的。。。太幸福了！美國的麪包，灰灰就不做評價了，心裏的苦自己默默嚥下。肉...
手撕醬牛肉
醬牛肉的升級版手撕後口感更好入味更濃配上米飯別提多香啦！用料牛肉蔥薑蒜圓蔥雞蛋或鵪鶉蛋杭椒和乾紅辣椒豆芽手撕醬牛肉的做法冷水沖洗牛肉洗掉血水並浸泡半個小時準備煮肉的輔料蔥薑蒜圓蔥，冷水下牛肉然後加入輔料料...
三杯牛排
三杯一切，海納百川。一杯米酒，一杯麻油，一杯生抽，正宗的三杯滋味要從最接地氣的調味料中集聚，待牛排醃個飽滿，再上天下地地燉去！告誡你們千萬不要經常開啟蓋子，一來是避免香氣流失，二來是因爲實在太香了，容易把人迷惑在一片濃郁...
垂涎三尺的手撕牛肉
只想彌補，在外面店裏買的手撕牛肉的不足（外酥但裏不嫩，不夠彈牙，香味不夠濃郁）。於是，我將這個小食，盡善盡美。親戚朋友們吃過，都讚不絕口！用料牛肉2000克八角3個香葉7片沙姜1塊桂皮1片草果2個白芝麻克大蔥一小幹生薑5片大蒜6...
手撕牛肉絲
一到冬天就想吃肉特別是在寒冷的夜裏邊吃肉邊追劇想想都美🌃前前後後做了十幾次今天記錄一下過程有點複雜下手前一定不要着急美味是需要耐心等待的用料牛肉1500克油500克姜5片滷料包大蔥一根幹辣椒若干花椒若干手撕牛...
手撕牛肉乾
外面賣的風乾牛肉乾太貴了，還不知道是不是真牛肉，與其這樣，咱們自己幹吧！用料牛肉2000克大蔥1/3根薑片5片料酒2勺孜然粉適量燒烤辣椒麪適量鹽適量醬油適量手撕牛肉乾的做法將牛肉切成5㎝左右的長條將牛肉冷水下鍋，加入去腥...
手撕牛肉
我覺得此時應該來瓶酒，我有牛肉，你有酒嗎？用料牛肉克陳皮片陳皮八角桂皮花椒生抽老抽乾辣椒五香辣椒麪料酒薑片，蔥手撕牛肉的做法準備桂皮，八角，花椒，香葉，陳皮，薑片，大蔥備用，大料沒有準確的比例，看個人喜好吧。牛肉切大塊，放入高...
好吃的手撕三杯雞
三杯雞，易做又美味。之前在媽媽家看過她用高壓鍋做三杯雞，沒別的就是一個字“快”，我今天也嘗試用高壓鍋做。用料光雞1只（約2斤）姜一塊/切片蔥3根生抽100g米酒100g糖1勺好吃的手撕三杯雞的做法1.薑片和蔥鋪鍋底2.雞肚子裏...
手撕三隻雞
用料大雞腿3只生薑1個料酒5勺黃瓜1根醬油2勺醋1勺鹽5克糖10克蒜蓉辣椒醬1勺芝麻油適量手撕三隻雞的做法將料酒，生薑切片，雞腿改刀，放入鍋中一起焯水20分鐘黃瓜切絲備用放入醬油，醋，鹽，糖，蒜蓉辣椒醬，芝麻油，調好備用雞腿焯水完...
手撕犛牛肉
用料幹辣椒1個蠔油勺鹽2克犛牛肉100克手撕犛牛肉的做法先把犛牛肉加香料、鹽等滷料滷熟，晾涼後用手撕成絲備用。加蠔油、雞粉拌勻裝盤即可...