【紅燒大蝦】-讓朋友直呼吃得不過癮的大蝦

做菜無需刻意去看菜譜，每道菜隨心而做，在腦裏演練反覆，就像藝術創造一樣，你不知道做得怎麼樣，而成果卻讓你不可思議。

紅燒大蝦之前也沒有做過，這是第一次做，但不得不說，這個蝦竟不敢相信是出自我之手，實在是色相味俱全。

讓朋友直呼吃得不過癮的大蝦。

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用料  

【紅燒大蝦】-讓朋友直呼吃得不過癮的大蝦的做法  

1. 食材清洗準備，洋蔥切成塊狀，生薑切成片，香蔥分兩種，蔥段和蔥花，紅椒切成小段。

2. 注意：蝦要用剪刀剪掉蝦鬚，從蝦的背部剪開，取出蝦線，清洗乾淨。

3. 鍋裏燒水，加入蔥段和生薑

4. 加入蝦焯水，一是爲了去腥，二是對蝦再做一次清潔。

5. 蝦顏色全變紅之後，撈出來

6. 這步很關鍵，成敗在此一舉。
   調蝦的整體味型，這裏加 耗油，生抽，老抽，料酒，鹽。混合好

7. 另起鍋，蝦的香辣味就靠紅椒和洋蔥提取出來的。
   
   洋蔥在翻炒過程中，除了釋放出香味外，也會帶稍許甜味，使得口感更加豐富。

8. 加入蝦翻炒一下，加入調好的醬汁，翻炒均勻，略微收汁即可取出。
   不需把汁收得太乾，這樣稍微帶汁更好吃。

9. 出鍋，撒上蔥花，美美噠的紅燒大蝦就好了。

10. 再配上一碗飯，感覺自己好幸福。

小貼士

1.要想蝦炒得好看，要把蝦鬚剪掉，不然顯得很亂
2.紅椒和洋蔥提香和豐富香辣味。
3. 提前配好醬汁，避免出錯，也是爲了方便快速，免得蝦炒老了。