手撕醬牛肉

醬牛肉的升級版 手撕後口感更好
入味更濃 配上米飯 別提多香啦！

用料  

手撕醬牛肉的做法  

1. 冷水沖洗牛肉 洗掉血水 並浸泡半個小時

2. 準備煮肉的輔料 蔥薑蒜圓蔥，冷水下牛肉 然後加入輔料 料酒 開始燉牛肉

3. 開鍋後將泡沫撇出 再繼續燉 中間水不夠的話 可以加開水（不能加涼水哦 肉質會變硬沒口感）

4. 燉大約40分鐘 將輔料撈出來 肉湯不能倒備用哦 很香的

5. 這步就是手撕牛肉啦 牛肉有點燙 可以放涼後按照紋理撕成條狀

6. 雞蛋是提前煮好的 這時候鍋底加入肉湯 豆芽 雞蛋 撕好的牛肉 再放入大蒜 辣椒乾紅辣椒 或者你喜歡的配菜都可以

7. 開火燉啦 加入生抽3勺 老抽2勺 糖半勺（中間可以自己嘗一嘗 再適量調味道）

8. 小火收汁 最後我加了些辣椒粉和芝麻 喜歡辣的小夥伴可以試試 更加有味道

小貼士

牛肉哪個部分都可以 筋膜也可以燉的很好吃
中間不要加涼水 影響口感
老抽很大部分可以調整菜品顏色 自行發揮呀