三杯牛蛙

喜歡吃三杯雞，後來更是迷戀上了三杯牛蛙，飯店裏的量太少，不過癮啊！所以研究了一下，分享給大家。

用料  

三杯牛蛙的做法  

1. 鍋里加適量麻油，加入白糖，熬至糖漿冒泡，加入半小碗水，翻勻後倒出待用。

2. 鍋裏重新加油，爆香大蒜，將洗淨瀝乾水份的林蛙倒入，翻炒至金黃色。

3. 加入煸炒過的雞腿菇、臺灣米酒、生抽、羅勒末和之前做好的糖色，炒勻後收汁即可。老抽即可加深顏色又可以變鹹，喜歡顏色偏深的加點老抽，喜歡淺色可直接加點鹽。做糖色的方法紅燒時都可以用。

4. 附臺灣米酒。