美味牛蛙

我親弟親表弟超級愛牛蛙，外面吃一份牛蛙分量太少了，好不容易來看我媽給我媽拜年，我要讓他吃個夠！

用料  

美味牛蛙的做法  

1. 牛蛙切成小塊放鹽，料酒醃製30分鐘

2. 油不要太熱，放入牛蛙，沒有血色撈出待用。千萬不要把肉炸離骨了！切記切記！

3. 放少量油燒熱，把蔥薑蒜放入油中爆香，放入野山椒，全部爆香以後，放入野山椒汁炒香炒熱，放入高湯（我沒有高湯，我用開水化了一勺豬油）

4. 放入牛蛙翻炒，翻炒，再翻炒，放點糖滴一點花椒油

5. 勾芡，放胡椒味精出鍋！完成了！廚房燈光不好，拍不出來，看下圖！所有圖片都沒有p過！全是原圖！

6. 出鍋，裝景德鎮大湯碗，畢竟有4斤原材料！然後就開始吃吧，吃起來就停不下來了！

小貼士

醃製牛蛙的時候放一點鹽，生粉肉質會更嫩噢！醃製至少15分鐘！記得滴一滴花椒油！口感會更有層次！