過節應個景，做幾個抹茶蛋黃酥
轉眼就到了中秋，好像今年中秋來的特別早。去年那200多個月餅真是作的我頭昏眼花。所以，我早早就糾結，要不要做月餅，要不要做月餅，要不要。。。。。。好吧，我決定了，不做了。但是吧，過節總要有個應景的吃食，既然提前買了蛋黃，那...
原味蛋黃酥+抹茶蛋黃酥
爲了消耗做金沙棉花包剩餘的鹹蛋黃餡料；爲了滿足我的甜品胃；爲了賄賂同事；哈哈哈哈哈或或或或或(✪▽✪)用料🌸油酥中筋麪粉150克玉米油70克抹茶粉3-5克🍀水油皮中筋麪粉260克糖35克開水110克玉米油85克🍒餡料鹹蛋黃餡19...
抹茶蛋黃酥（螺旋酥）
一直喜歡各種中式點心，所以蛋黃酥肯定不能錯過，螺旋酥和普通的蛋黃酥基本差不多，比一般的蛋黃酥稍微麻煩一點點在於要讓那個螺旋狀在頂上，我做的也不夠完美，但是相信會越來越好！方子參考的tangtang瑭瑭的，非常感謝！這是做16個...
抹茶蛋黃酥
這是一道經典點心，內餡香甜綿密，包裹着鹹香起沙的蛋黃，外皮是層層疊疊、酥得掉渣的抹茶酥皮，正好解膩，吃過都難以忘懷。用料紫薯粉5克低筋麪粉(油酥)180克中筋麪粉(水油皮)225克豆沙600克黑芝麻5克蛋黃液18克鹹蛋黃24個抹...
麻薯蛋黃酥麻薯抹茶酥
用料油皮材料：中筋粉160g豬油50g糖12g水60g油酥材料：豬油60g低筋粉120g抹茶粉3g八個的量麻薯：水磨糯米粉70g玉米粉20g牛奶120g糖30g黃油10g餡料：鹹蛋黃16個紅豆餡500g白酒適量裝飾：雞蛋黃2個黑芝麻，白芝麻麻薯蛋黃酥麻薯抹...
蛋黃酥、抹茶酥、南瓜酥
一直都用的女俠森森的方子。做這些堅持自己炒的餡纔好吃，從熬豬油、炒豆沙、炒南瓜，每次批量炒餡，一次做好幾個口味，把自己累個半死。在此記錄爲了自己換算及操作方便。此方能做蛋黃酥、抹茶酥各24個，南瓜酥32個（下次還是做...
蛋黃酥，抹茶酥，紫薯酥
參照女俠森森的方子用料麪粉豬油蛋黃酥，抹茶酥，紫薯酥的做法請參照女俠森森的方子裝盒...
蛋黃酥、紫薯酥（抹茶）【小美】
用料，蛋黃酥、紫薯酥（抹茶）【小美】的做法➖➖➖➖➖➖蛋黃酥➖➖➖➖➖➖🔻【步驟】：🔸水油皮面團：🔸300g低粉➕30g糖➕130g黃油➕130g水放入主鍋，以3分鐘揉麪，取出麪糰揉成光滑麪糰，放入保鮮袋中，在室溫下靜置20~30分鐘，分成4...
蛋黃酥，抹茶蛋黃酥等
做的樣子一般，但是味道不錯，還望大家給出建議，裏邊餡料自己定，放不放蛋黃都行！此配方是24個蛋黃，我有四個裏邊沒蛋黃，哈哈，這個配方，我也是試過下廚房裏邊幾個配方然後自己改的，有什麼不對的地方大家告訴我哈用料油皮普通麪粉19...
抹茶，紫薯，原味，各個貌美如花的蛋黃酥
這個蛋黃酥版本是寫給不吃豬油的小夥伴的，請各位笑吶～有原味，抹茶，紫薯三種味道哦～本來想給自己科普一下蛋黃酥的由來，是哪裏的特產呢，結果度娘好亂哦：北京，廈門，蘇州……都快說遍啦。有知道的童鞋給我說一哈😄真的超級酥，酥的掉...
蛋黃酥、紫薯酥、抹茶酥
這款點心是完全按照下廚房裏“_慧繪美食記_”的方子做的，也看了她提到的女俠森森的原貼，非常詳細，這是我第一款見第一次就迷上的點心，迷上了她一圈圈一層層的紋路，記下過程，方便自己回憶。用料油皮中粉225g豬油81g砂糖45g水...
宇治抹茶蛋黃酥 一次解鎖兩種口味 (抹茶乳酪，抹茶蛋黃)
🍃宇治抹茶蛋黃酥綠油油的真的超級治癒自己炒的低糖牛奶抹茶餡超級酥，低油低糖，皮薄餡大~用料🌟超級酥蛋黃酥22個油皮🌟中粉225克豬油78克水90克糖45克油酥🌟低粉180克豬油90克🌟餡料豆沙25~30g一個一斤左右鹹蛋黃22個...
抹茶蛋黃酥
心心念念已久的蛋黃酥，終於安排上啦，這次做的是抹茶口味的，做了一些參照，味道都一樣，只是多了一抹春天的色彩！配方可以做24個哦。用料油皮部分麪粉225g豬油81g糖45g水90g油酥部分低粉180g豬油90g抹茶粉3g餡料1蛋黃16個豆沙4...
蛋黃酥、火龍果酥、抹茶酥、可可酥
N年都沒發過菜譜了，更新一下證明姐姐還在烘培界混，哈哈哈！本想做紫薯蛋黃酥，家裏沒紫薯粉我就用火龍果代替了，當時怕油酥有水果汁會出問題，沒想到還是很成功的喲！經常亂搞方子還沒失敗過，好失落呀！這個方子做四種蛋黃酥各做了8...
蛋黃酥：抹茶酥：（奶黃味）
每次擀開卷起一個，必須馬上蓋上保鮮膜，壓上溼毛巾。只要做到這點最後一步很容易收口的，不好收口查自己製作原因。用料奶黃餡材料雞蛋100克白砂糖100克牛奶60克淡奶油40克黃油30克麪粉25克澄粉（小麥澱粉）25克奶粉20克鹹鴨蛋...
小米蛋黃酥、抹茶酥、紫薯酥
自己做的豆沙控制糖量不會太甜，也不含有任何添加劑，最重要有潔癖的人做的東西自己和家人吃都放心。這個方子的蛋黃酥，皮22g+酥13g+豆沙25，可以做20個。一般蛋黃酥的方子只有四種材料：中粉+豬油+糖+水，這個方子加了低粉和麥...
完勝蛋黃酥的紅豆奶黃抹茶酥
用料自制豆沙餡512克自制奶黃餡480克油皮高筋麪粉370克黃油150克鹽2克白砂糖65克水（或者牛奶）110克油酥低筋麪粉250克玉米油140克抹茶粉5克完勝蛋黃酥的紅豆奶黃抹茶酥的做法油皮：黃油隔水融化，糖、鹽、水（或牛奶）混合均勻，...
想做幾個就做幾個的 蛋黃酥
方便自己的方子！⚠️此方子的用量是一個蛋黃酥的量！按照每個蛋黃酥的比例記錄下來，想做幾個直接乘以倍數就好了！用料🥮油皮：中筋麪粉（普通麪粉）12.5克豬油3.5克糖1.25克水（可上下浮動，不用太精確）5克🥮油酥：低筋麪粉9克豬油4.5克餡...
抹茶蛋黃酥（真的酥）
擁有了烤箱以後什麼都想自己嘗試着做，所以想到什麼就馬上動手啦~這是我第二次做蛋黃酥，包酥的手法是我自己突發奇想的，有些失敗，但是這個比例做出來的蛋黃酥又實在是香酥可口，所以用來記錄一下，僅用於記錄用哦⊙∀⊙！用料油...
紫薯酥！抹茶酥！蛋黃酥！
製作這三種酥的主要原料有：低筋麪粉，豬油，白糖，水，蛋黃，豆沙，抹茶粉，紫薯粉用料油皮：低筋麪粉500克豬油150克水50克油心：低筋麪粉500克豬油250克內陷：豆沙蛋黃紫薯酥！抹茶酥！蛋黃酥！的做法油皮包油酥，擀開卷起來，在擀開，在捲起來，然後，從...
蛋黃酥（抹茶、香芋）
用料①油皮：中筋麪粉（普通麪粉）188g豬油68g糖粉38g水75g②油酥：低筋麪粉150g豬油75g香芋粉10g抹茶4g③餡料：鴨蛋黃20個豆沙500g（一個25g）蛋黃酥（抹茶、香芋）的做法將①中所有材料混合，揉成麪糰後放入保鮮袋，冷藏30分鐘將②中低筋...
黃金蛋黃酥/抹茶酥
用料油皮用/中筋麪粉250g豬油70g糖粉28g水85g油酥用/中筋麪粉160g豬油76g餡料/豆沙300g鴨蛋黃20顆抹茶粉7g黃金蛋黃酥/抹茶酥的做法我買的土鴨蛋洗乾淨自己剝蛋黃，泡油半小時最好使用玉米油類的無味道的油蛋黃噴酒去腥...
抹茶龍井蛋黃酥 & 抹茶烏龍蛋黃酥
偶然發現靈魂餡料——烏龍餡和龍井餡，味道真的太清新啦～這個配方可以做16個烏龍蛋黃酥和16個龍井蛋黃酥。材料減半，可以兩個口味各做8個，也可以一個口味做16個。16個量的配方：水油皮：中粉180克、細砂糖25克豬油66克、水75克...
蛋黃酥、抹茶酥、紫薯酥、老婆餅
用料中筋麪粉250克（水油皮）200克（油酥）豬油85克（水油皮）100克（油酥）豆沙餡16個＊24克/個椰蓉餡4個＊24克/個抹茶5克紫薯5克糖20克鹹蛋黃16個水108克蛋黃酥、抹茶酥、紫薯酥、老婆餅的做法豆沙、豬油提前一天做好揉好水油皮、油酥，...
蛋黃酥，紫薯，抹茶！
這是一款24個的量，80克吸塑盒裝用料1.油皮：中粉(普通麪粉)225g豬油81g糖粉45克水90克2.油酥低粉180克豬油90克紫薯粉4克抹茶3克3.餡鴨蛋黃24個豆沙600克4.其他蛋黃液適量：刷在原味蛋黃酥表面黑芝麻適量油紙、烤盤1豆沙分...