炒江蜆
蜆現只生長在水質好的大河或江中，這個季節看到有人在賣江蜆，說是韓江的，禁不住買回來嚐嚐鮮。這種炒法最關鍵一步是將蜆中的沙泥洗乾淨，方法是20-30度水溫，加上鹽和少許油，夠覆蓋住整個水面就行，最好用一個平篩裝，面積大而多...
炒蜆肉
用料蜆肉約150g肉粒約50g豆角切粒4條烏江榨菜切碎少許尖椒切丁少許美蓉少許鹽少許先抽少許生粉芡少許炒蜆肉的做法蜆肉洗淨瀝乾水備用所有材料切丁備用熱鍋熱油先把蜆肉炒幹水備用。再熱鍋熱油把肉粒炒至轉白色，然後把...
辣炒蜆子
買回來的蜆子好肥，索性用辣椒炒一下吧！加入了少少的調料，看着一個個在鍋裏開口的蜆子，吃在嘴裏鮮鮮的、肥肥的，還稍微有點辣。嗯，做和吃的過程都是享受啊！用料蜆子500克、紅辣椒一個、綠辣椒一個、蔥適量、醬油適量辣炒蜆子...
炒蜆
用料蜆500克油適量蒜末適量小米辣兩個蠔油適量五香粉適量生抽適量澱粉水適量(玉米澱粉兌水)剁椒一小勺鹽適量炒蜆的做法用鹽水洗泡乾淨，多洗幾遍。熱鍋下油，爆香蒜末。倒蜆快速翻炒下小米辣，耗油，五香粉，生抽，水澱粉(儘量多...
清炒蜆子
新鮮的海鮮清炒最能保持海鮮本有的鮮味。用料薑絲適量新鮮蜆子一斤美人椒一隻青尖椒一隻蒜葉三根蠔油適量食用油適量鹽適量味精少許料酒適量清炒蜆子的做法1、蜆子冼淨放淨水滴幾滴油和鹽浸泡半天以上，讓蜆子吐沙乾淨，...
蒜蓉炒蜆
這個蜆是一種河鮮的貝類生活在淡水區域黃沙蜆最爲肥美以前小的時候河水退了外婆會帶着我在河裏摸這個貝殼以前很單純摸到一個大一點點的都會很開心時間久了，感覺有點回味那時候的時光好吧，今天跟大家分享一下我家這個貝...
蜆肉炒蛋
用料蜆肉雞蛋蜆肉炒蛋的做法用的是熟蜆肉凍品，所以很簡單，化凍後炒一炒ok...
炒蜆子
🐴用料姜1片炒蜆子的做法1圖別人的...
辣炒花蜆
用料蔥1根姜10片蒜6瓣香菜4根幹辣椒10個花椒20粒生抽2勺蠔油1勺料酒1勺糖13克蜆子500克圓蔥0.5個辣椒油1勺辣炒花蜆的做法鍋中放涼水燒開放入吐好沙子的蜆子煮一分鐘起鍋燒油放入蔥薑蒜幹辣椒花椒等爆香放入煮好的的...
春日限定之炒江蜆
這幾天剛好退大潮，帶上小工具，出發江邊去挖蜆～用料大蒜1只姜適量鹽適量薄荷（九層塔）1把豆豉1勺醬油6勺蜆4斤澱粉水適量春日限定之炒江蜆的做法來到江邊～沒太陽，江風徐徐，好舒服😌辛苦勞作了2小時，四斤左右，回來洗淨，每兩小時換一...
辣炒黃蜆
用料蒜臺一把香蔥香菜適量幹辣椒，姜，蒜，花椒辣炒黃蜆的做法啦啦啦喜歡小貼士花椒，姜蒜熗鍋，炒豆瓣醬，炒蔥頭，再炒焯過水的黃峴，再放入蒜臺，放耗油，胡椒粉，味極鮮，臨出鍋再放入洋蔥絲和香菜出鍋！...
炒花蜆
花蜆買時是放在水裏的，一般都是海水，向賣家要一些或者要一些海鹽回來泡着，等花蜆吐乾淨砂再炒。炒時想省事可倒入少量水蓋鍋蓋煮一下，但是出鍋時水應該耗的差不多了，是炒花蜆，不是煮花蜆，水太多影響口感。用料花蜆適量蔥、姜...
豉汁炒蜆
心思思，想吃大排檔的味道。用料豆豉小許姜小許蒜小許蠔油半勺鹽小許白糖小許蜆1000克料酒小許羅勒（沒有可以不用）把豉汁炒蜆的做法蜆洗刷乾淨備用。姜、蒜、豆豉切碎，辣椒切小段，羅勒洗乾淨備用。花生油姜蒜起鍋。下豆豉爆...
韭菜黃蜆湯（江南水鄉土菜）
老家在嘉興，河網密佈，水產豐富。每到春夏之交，黃蜆美鮮嫩，是一道不可多得水產美味。用料黃蜆（帶殼）3斤韭菜300克火腿肉100克鹽適量雞精1勺白胡椒適量料酒3勺韭菜黃蜆湯（江南水鄉土菜）的做法三斤黃蜆用清水養幾小時，洗淨鍋裏放...
海椒炒蜆
這是一道致敬衩姐@反褲衩陣地的菜。用料花蛤一斤蔥薑蒜適量幹辣椒三枚海椒炒蜆的做法路邊攤買的蜆，不識得名字就知道樣子，比花蛤進階一檔，但比煮湯清蒸又略低了小半檔。養在盆子裏吐沙，然而好像也沒啥沙這一步可能是關鍵：...
炒沙蜆子
兒子照着網上搜來的食譜做的，真的好吃😋，所以我就記下來了😂用料沙蜆子1斤配料如圖炒沙蜆子的做法吐淨泥沙的沙蜆子一斤準備：芝麻、大醬、香菜、姜、蒜、蔥、孜然、幹辣椒，花椒、大料、白糖、圓蔥把沙蜆子煮熟，別煮大了（兒...
爆炒蜆子
簡單美味，幾分鐘就搞定的爆炒蜆子，香辣過癮，好吃到舔手指！天氣越來越冷了，趕緊來一道下酒菜！用料蜆子500g蒜2瓣姜2片小蔥1根小米椒2個料酒2勺六月鮮8克輕鹽醬油2勺鹽半勺（可不放）爆炒蜆子的做法蜆子放鹽水中，加入兩滴香油泡20...
辣炒蜆子
蜆子是蜆的俗稱。清李調元《南越筆記·白蜆》:“粵人謠雲:‘南風起,落蜆子,生於霧,成於水,北風瘦,南風肥,厚至丈,取不稀。用料蜆子適量蔥適量姜適量蒜適量幹辣椒適量料酒適量生抽適量耗油適量白糖適量澱粉適量適量辣...
炒黃蜆子
黃蜆子學名青柳蛤，生長於黃海，尤以丹東出產最爲肥美。上品大如小兒握拳，碳火炙烤即食，鮮。盒馬鮮生賣的，個頭與價格都是上品的一半。爲保留鮮味沒用貝類常見的辣炒，象徵性地放了點青紅椒配色。按網上丹東本地高手說的祕籍氽...
炒河蜆
用料河蜆500克生抽老抽耗油胡椒粉生薑蒜頭蔥澱粉水油炒河蜆的做法鍋裏放油，爆香生薑，蒜頭，再放入洗淨的河蜆，放入適量的生抽，老抽，耗油，胡椒粉炒至開花，放入蔥花再淋入適量的澱粉水勾芡即可。味道特別鮮美！喜歡吃辣椒的朋友可...
絲瓜江蜆湯
夏天將至，絲瓜/苦瓜做湯快又鮮。江蜆非常肥養，個人覺得不是比花甲差！江蜆清甜，肥潤，正好對上季節。這個和花甲苦瓜湯做法一樣。有些人喜歡下金不換也挺美！TIPS:1.可煎2-3個雞蛋做底味，再結合上面的湯料做法，湯會更濃更鮮！用料...
上湯炒蜆
用料材料:-啦啦-適量枸杞-適量當歸片-適量嫩薑絲-適量蒜茸-適量調味料:1.水2.魚露1湯匙3.紹興酒2湯匙4.生抽2湯匙5.麻油6.鹽-適量上湯炒蜆的做法1.啦啦泡鹽水去腥，水要蓋過啦啦2.打開啦啦檢查有沒有泥沙，洗乾3.煮燒水，啦...
蔥炒蜆肉
用料蜆肉300克蔥2根料酒1勺醬油2勺鹽適量蔥炒蜆肉的做法蜆肉淘洗乾淨蔥切碎熱油放入蜆肉翻炒片刻放入醬油、料酒、鹽，把蜆肉炒熟下入蔥花翻炒片刻出鍋...
江門蜆粥
廣東省江門市睦洲鎮以出產黃沙蜆著稱，黃沙蜆有西江鮑魚美稱，以清明節前後最當季，如遇霧天，蜆肉更肥。黃沙蜆可以豉油姜蒜辣椒炒，可以圓盤焗（叫卜卜蜆），可以蒜蓉清蒸、油鹽清蒸，還可以煲蜆粥。蜆粥做法繁瑣，街頭能吃到，就怕不放心...
葡國炒蜆
今天去某大媽買菜看到有新鮮的沙貝決定炒一個葡國菜最近大家在家貓着胃口都不好希望酸酸的能夠開胃這道菜味道酸酸鹹鹹的一口貝肉配上檸檬香菜還有湯汁不要太美味了！用料花甲王/白貝/鮑魚貝1斤香菜1把檸檬半隻蒜4瓣鹽...