榴蓮月餅（滇式）
無意之間烤出了月餅，嗯，只是爲了讓自己記得這個菜譜。考不出一樣的...就很抱歉啦😶用料低筋麪粉250/125g鹽2.5/1.25g黃油40/20g糖3g/1.5g（可無）榴蓮300/150個芝麻（點綴）雞蛋（點綴）水/牛奶125/65g榴蓮月餅（滇式）的做法將麪粉，黃油...
榴蓮軟心冰皮月餅 （榴蓮芝士與純榴蓮肉）
兩娃很喜歡吃榴蓮，上次買過一盒榴蓮冰皮，很快就被消滅了，問我：媽媽，你可不可以做啊？我想着可以試試，冰皮月餅每年都做，只是榴蓮味內陷需要好好學習一下，查閱資料瀏覽網頁、諮詢高手，最後自己特別滿意自我調整的成份比例，記錄下來...
《懶人廚房》滇式雲腿月餅
豬油既已熬好，嬸備好的雲腿餡都凍了好久好久，懶症一直壓抑着我。這次趁着熬豬油的東風，終於戰勝病魔讓它發揮光熱了。期待大家能做出美貌的成品上傳，我將挑選後收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裏。歡迎搜...
榴蓮冰皮月餅的榴蓮餡
最近愛上了榴蓮，又是月餅季，於是就想做個榴蓮餡的月餅吃。可是某寶上的榴蓮餡都是綠豆蓉加榴蓮的，不是純榴蓮。於是在網上找了幾天，發現了一個方子，按照這個方子試了下，不能成團。於是自己加加減減的，總算把餡子給做出來了，朋...
榴蓮月餅餡
此方是經naNanANA的冰皮榴蓮月餅方子改良的，儲存明年繼續用用料黃油70克奶油奶酪150克榴蓮肉500克細砂糖150克淡奶油400克玉米澱粉180克吉士粉（可不加）20克榴蓮月餅餡的做法黃油和奶油奶酪軟化後用電動打蛋器攪拌順滑，再...
月餅系列：香濃冰皮榴蓮月餅
N年前做過香芋餡冰皮月餅。今年冰箱有很多凍榴蓮，於是也學着做榴蓮月餅，好香好濃好好吃。這個用料是做50克的冰皮月餅17個。用料綠豆榴蓮餡去皮綠豆100克牛奶50克清水100克細砂糖11克煉乳/煉奶11克玉米油23克蜂蜜15克榴...
廣式蓮蓉月餅
重小到大一直很喜歡吃蓮蓉月餅，尤其中間沙沙的蛋黃，現在很難買到那麼好吃的月餅了，都是口感硬硬的，爲了能吃到美味的月餅辛苦點無所謂，我不喜歡用花生油做月餅，有點味道大，玉米油沒有味道，烤出來的月餅只有月餅的香味，很香很香...
【雲腿月餅】回味無窮的傳統滇式月餅
雲腿月餅也稱滇式月餅，餡料用的是宣威火腿，是將宣威火腿最好的部位切成小丁後蒸熟，然後加上蜂蜜、豬油、白糖調製而成的，再包入豬油酥皮中，烤到滿室生香，這麼酥鬆的外皮吃起來酥卻不散，因此俗稱“硬殼火腿餅”。但其實吃一起...
雲腿月餅（滇式）
用料餡料配方火腿200克熟麪粉40克蜂蜜30克豬油20克白糖90-150克餅皮配方中筋粉240克豬油110克蜂蜜16克白糖9克泡打粉3克水60克雲腿月餅（滇式）的做法先說餡料：火腿切成片先蒸熟，如果火腿特別鹹，就先用冷水泡一夜，再蒸熟。肥...
滇式月餅（臘肉味）
其主要特點是餡料採用了貴州煙燻臘肉，餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口！用料中筋粉500克糖粉50克蜂蜜40克蘇打2克臭粉5克豬油275克水125克餡料臘肉500克白糖200克熟粉115克豬油50克蜂蜜25克滇式月餅（臘肉味）的做法準備所需材料皮所有...
滇式雲腿月餅
用料豬油111克水61克蜂蜜16克細砂糖9克泡打粉3克麪粉240克雲腿餡21滇式雲腿月餅的做法將白砂糖，蜂蜜，水加入在無水無油的容器中，用打蛋器攪拌至完全融化。加入低筋麪粉，泡打粉，攪拌一下，加入豬油，揉至表面光滑的麪糰，蓋保鮮膜...
【軟心榴蓮蘇式月餅】
方子自配，10個的量～愛吃榴蓮的可以一試，味道出奇的好～用料油皮：中筋麪粉120克豬油40克細砂糖8克水50克油酥：低筋麪粉70克南瓜粉10克豬油40克餡料：板栗餡240克榴蓮醬適量【軟心榴蓮蘇式月餅】的做法將油皮材料放在一起（120g中...
滇式火腿月餅
特別鳴謝雲南傑出西點師—劉滔劉老師，真的是特別認真、用心的教學，傾其所有，感謝遇見！感興趣的同學也可以關注劉老師的工作室—衆裏烘焙。用料餅皮：中筋麪粉1000克（600克一份，400克一份分好）豬油500克臭粉8克蜂蜜100克糖粉100...
香蘭世家--滇式月餅（雲腿月餅）提前預熱中秋
用料月餅專用粉250克糖粉25克蜂蜜15克豬油100克小蘇打2克水65克特級雲腿餡450克香蘭世家--滇式月餅（雲腿月餅）提前預熱中秋的做法把雲腿餡均分爲25克個，搓成球形，放入冰箱冷凍至定型後方可使用1、糖粉和蜂蜜混合，在案板上...
廣式榴蓮月餅
用料皮轉化糖漿150克植物油50克中粉200克梘水2克吉士粉10剋剋餡低糖綠豆沙500克榴蓮肉200克廣式榴蓮月餅的做法新鮮榴蓮肉放不粘鍋炒濃縮去除水份加入低糖綠豆沙炒均出水分冷卻分成30克一個皮中所有材料一起揉成團密...
冰皮榴蓮月餅（水晶）
偶然吃到這種水晶冰皮榴蓮月餅感覺很是喜歡但買的那種榴蓮含量很少所以自己做纔是真材實料.用料榴蓮餡榴蓮肉600克奶油奶酪50克黃油30克水晶皮水晶粉200克純淨水200克水晶醬500克純淨水200克冰皮榴蓮月餅（水晶）的做法榴...
【廣式榴蓮月餅】全攻略（一天快速回油）
榴蓮的味道非常個性，喜歡的人和討厭的人態度極端，不像“平庸”的豆沙和蓮蓉老少皆宜，即使不喜歡也沒有那麼厭惡。但榴蓮不是這種“平庸”的存在，只爲懂得欣賞她的人保持自我。前兩天朋友感嘆超市的月餅已經上架，似乎早了點...
榴蓮蛋黃月餅（附榴蓮餡做法）
喜歡榴蓮的跟我一起做起來吧用料脫皮綠豆200g白糖120g麥芽糖80g玉米油100g榴蓮肉200g榴蓮蛋黃月餅（附榴蓮餡做法）的做法綠豆高壓鍋壓碎料理機打成泥，加入白糖和麥芽糖不斷翻炒，一點一點加入玉米油，繼續翻炒炒到水分揮發一...
流心月餅（榴蓮味）
用料（1）麻薯（參考原味麻薯月餅）(2)榴蓮奶黃餡兒雞蛋1個細砂糖（太古）48克淡奶（黑白）55克奶油奶酪（Kiri）100克低粉（王后）30克澄粉（小麥澱粉）25克奶粉（德運全脂）30克新鮮榴蓮肉150克黃油32克凍幹榴蓮粉15克海鹽1克（如果不用榴蓮肉，全部用凍...
黑金榴蓮月餅
黑色的桃山餅皮撒上了閃閃發光的食用金粉，視覺上也多了一種進階感。香濃的榴蓮餡猶如軟綿的炸彈在口腔內迸發，飽滿到爆涌而出，放到嘴裏，山桃皮糯香爽滑，甜而不膩。對於本身喜歡榴蓮的人來說，口感是比較友好的，味道香甜，驚喜的...
冰皮月餅（榴蓮餡）
自己很喜歡做甜點甜品，中餐也是喜歡的，所以就自己學着慢慢摸索，雖然做了很多，但是這是第一次想發出來，大家交流互相學習吧用料冰皮月餅預拌粉一袋300克月餅餡一袋500克糯米粉100克冰皮月餅（榴蓮餡）的做法因爲查詢了冰皮月餅...
低糖榴蓮乳酪法式月餅
法式乳酪“月餅”真是最近特別香的一款甜品。自己做完一到嘴裏的那一霎那也是被驚豔到，主要是用了特別香特別好的黃油，做出了成品真的奶香四溢。加上製作起來也是非常方便，這次加入榴蓮肉做成榴蓮乳酪餡兒，應季的美味。做...
廣式月餅榴蓮
小小的月餅造型好可愛，特別是那兩房飽滿的榴蓮果肉，好逼真！因爲喜歡吃榴蓮所以一下就愛上這款小可愛了。出個方子，喜歡這款造型小夥伴們可以做起來。這次綠色用的是麥苗粉不是抹茶粉，當然也可以斑斕粉，只是粉的吸水率不同所...
榴蓮月餅
中秋將至，試用一下新買的模具，一次成功，明天回油後會更漂亮👍先記錄一下🤣用料月餅皮：展藝低筋粉120克白燕高筋粉30克自制月餅糖漿100克梘水2.5克花生油30克吉士粉4克餡料：榴蓮餡（或豆沙餡，蓮蓉餡）280克左右外表蛋黃液：雞蛋黃...
榴蓮控福利🎉超詳細［蘇式榴蓮月餅］內含榴蓮餡教程
作爲一個特別愛吃榴蓮的人，今年做了榴蓮月餅。加了新鮮榴蓮肉，味道很醇香。蘇式月餅是比較傳統的一種月餅，以前總是愛做蛋黃酥，同樣的做法，換掉餡料又是另一種感覺。我以前特別喜歡買新華園的榴蓮餅，這次家裏有材料，就試試自...