鮮蝦粥（鮮味十足，大排檔版）
以前在廣東工作時，特別喜歡到大排檔吃鮮蝦or蝦蟹粥。離開廣東後，特別想念這道粥。琢磨了很久，也諮詢了很多潮汕de朋友，終於做出了比大排檔還要美味de鮮蝦粥。有感興趣de朋友可以動手啦，在家就能做出美味de鮮蝦粥。晚餐一份...
「豬肚雞」脆嫩口感，大排檔版
在廣東大排檔吃到的豬肚雞，熱氣騰騰的一大鍋，裏面可以像火鍋一樣燙入各種配菜，真是難忘的美味。今天推薦的做法，也是像大排檔一樣的口感——湯白味鮮，豬肚爽脆，雞肉嫩滑。當然，在營養方面，可能比不上用豬肚包雞，加藥材燉上幾個...
大排檔版 辣炒田螺
夏天是小龍蝦🦞炒田螺加啤酒的季節，曾經在大排檔吃過覺得好吃，就問老闆討教：過程沒拍照，我寫出來用料田螺1斤幹辣椒15個姜2片花椒30粒蒜3瓣料酒2勺大蔥1節八角2個香葉3片醬油2勺蠔油2勺白糖5克鹽5克大排檔版辣炒田螺的做...
大排檔風味黑椒大蝦-低油版
太愛這個黑椒蝦！外面飯店都是用大量的來油炸蝦，家裏基本不會這麼做，我的做法油量少，不浪費。大家都來試試吧！用料羅氏蝦/大蝦500g牛油7g大蒜4瓣大排檔風味黑椒大蝦-低油版的做法羅氏蝦1斤，洗淨剪蝦鬚、蝦腳，開蝦背取蝦線洗幹...
文文大排檔
看用料看文文大排檔的做法看看...
大排檔炒雞
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料整雞0.5只尖椒3根小米椒3個幹辣椒10個花椒20粒蒜10瓣生薑3片料酒10g甜麪醬40g白糖10g生抽15g老抽0.5大勺植物油2大勺大排檔炒雞的做法大火加熱炒鍋，放一大勺油，把雞塊炒到出水...
大排檔-糖醋排骨飯
用料排骨隨意糖4勺深抽2勺醋3勺米個人而定清水5勺油檸檬水紅泡椒適量澱粉大排檔-糖醋排骨飯的做法將大米洗淨，上鍋開始蒸將排骨洗淨，泡着檸檬水中5分鐘。將排骨濾幹鍋中放油燒熱，將濾好的排骨放入鍋中，炒至微微金黃。排骨...
大排檔炒雞
炒雞簡單的炒雞！！！！！用料雞腿2只香菇若干朵香菜1根大蔥1根花椒八角適量大排檔炒雞的做法如圖準備食材雞肉冷水下鍋，姜兩片，水開變色撈起起鍋熱油，下雞肉翻炒至兩邊焦黃下料酒、鹽、醬油翻炒均勻，出鍋油熱下大蔥段、姜蒜、小米...
海邊大排檔版蔥油梭子蟹
假裝在海邊大排檔……用料梭子蟹2只姜3片蔥3根料酒1勺生抽適量油適量海邊大排檔版蔥油梭子蟹的做法梭子蟹兩個（蔥油最好梭子蟹個頭選大一點），將殼掰開後去掉腮，刷洗乾淨。將梭子蟹先對半剪開，在沿着腳側切成六塊，蟹鉗對半剪...
海鮮大排檔
背後的故事就是一隻只選花甲用料紫蘇若干片花甲1斤姜適量蔥適量糖適量鹽適量小米辣適量海鮮大排檔的做法切好配料吐沙洗淨姜蔥小米辣爆香倒入花甲翻炒加入紫蘇加入燜一下熟了就可以出鍋海瓜子也可以這樣做魷魚也可以...
大排檔青口
海灘邊的大排檔，現煮現賣。餐廳裏愛配意麪，我只要白飯兩碗用料紫皮洋蔥半個新鮮乾淨的青口600g大小適中的番茄6個白葡萄酒半支黃油一小塊幹香菜碎一小把大排檔青口的做法番茄洋蔥切碎，鍋裏中火化開黃油，下番茄洋蔥炒香番...
秒殺大排檔最簡易版烤箱版燒烤
現在天氣越來越熱了正是吃燒烤的好季節，想吃燒烤可是又覺得外面得燒烤貴而且怕不衛生，所以自己在家燒烤了幾次覺得還挺好吃！想和大家一起分享！用料食用油適量燒烤醬一袋孜然粉適量辣椒麪適量當然可以選用燒烤蘸料可以單放...
海鮮大排檔
豐收日的低配版，吃到一半纔想起來拍照。用料基圍蝦250g章魚須100g免醬黑魚片250g蟹肉棒150g金針菇150g海帶絲100g龍口粉絲50g蔥適量香菜適量紅椒1個黃豆醬1勺海鮮醬11勺番茄醬2勺蒸魚豉油2勺蒜蓉醬1勺海鮮大排檔的做法...
媲美大排檔的烤羊排
最近宅家不敢出門，誰還不能練就廚神呢，實在太想擼串了，冰箱裏找了一小塊羊肋排，沒想到第一次烤就成功了！用料羊肋排一塊500g500克料酒一勺姜若干片蠔油一勺鹽一勺花椒粉一勺生抽一勺老抽一勺青蒜一根辣椒粉一勺孜然粉一勺...
大排檔版麻辣小龍蝦
一到夏天就想要吃麻辣小龍蝦，但是因爲自己腸胃不好，所以吃外面不乾淨的就會拉肚子，所以還是自己動手，比較放心。用料小龍蝦2斤花椒一小把姜四五片幹辣椒五個蒜七八瓣八角四個香葉四五片桂皮半塊冰糖兩小塊火鍋底料（最好是...
炒燜餅（大排檔版）
用料姜適量大蔥適量鹽適量醬油適量料酒適量糖適量蒜適量油餅根據人數牛肉適量捲心菜適量適量就是根據自己人數口味定量豆瓣醬適量香油適量炒燜餅（大排檔版）的做法蒜拍扁蔥切末姜切絲餅一定要不加雞蛋不加任何材料的簡單...
這烤羊排吃出了大排檔的感覺（烤箱版）
在國外呆久了就很饞國內的燒烤，這次的烤羊排真的吃出了大排檔的感覺，超滿足！用料羊排250克姜蒜蓉2勺生抽4勺油適量孜然粉2勺辣椒粉2勺五香粉2勺料酒適量這烤羊排吃出了大排檔的感覺（烤箱版）的做法準備新鮮羊排，用清水洗乾淨...
大排檔炒餅
開啟冰箱，發現有一塊家常餅，索性切絲，加上彩椒做個大排檔炒餅，行動！！用料餅絲200克彩椒各半個牛肉腸半根蒜3瓣鹽4克蠔油1勺蔥適量大排檔炒餅的做法準備所有食材，彩椒切丁，火腿切丁，蒜切片，家常餅切絲取aca多功能鍋，鍋中放油，放十...
家庭版大排檔爆炒小人仙
一到夏天就特別受不了外面大排檔的誘惑，但是無奈外面的東西還是不乾淨的多，而且小海鮮這種東西最怕不新鮮，天還這麼熱，萬一放的時間長了洗的不乾淨了這腸胃可得廢了，所以說自己動手，還是很放心的！用料蒜5瓣蔥一小段姜5片幹辣...
懶人臭豆腐 大排檔版本
疫情大門不出二門不進的在家一個多月，饞死我這個喜歡大排檔的人啦…臭豆腐…逛街必買的其中之一。這也出不去，憑藉多錢吃臭豆腐的經驗，自己來吧！用料大蒜一瓣醬油適量蔥花適量王致和臭豆腐一塊大豆腐一塊熱水適量雞精一勺...
涼拌毛豆（大排檔版本）
夏天到了，吃蝦子擼串喝酒的好時節！在這個美好的日子裏，怎麼能少了一盤爽口夠味的涼拌毛豆呢！今天，本人奉上自制大排檔版本的涼拌毛豆，約起三五好友，嗨起來吧！用料毛豆500克大蒜6-7瓣姜少許小米辣4個蔥1根食鹽2勺蠔油/生抽2勺...
酸菜炒豬肚（大排檔版）
每次覺得大排檔東西很美味，而且我也很喜歡吃這個菜，我也學着做了。用料豬肚1個酸菜1個紅辣椒，青辣椒各一個蒜頭適量姜適量油鹽雞精醬油酸菜炒豬肚（大排檔版）的做法豬肚先白灼過，之後用冰水泡，這樣豬肚吃起來更脆切開豬肚先放...
大排檔姜蔥炒花甲(家庭版)
用料姜小半個蒜4瓣蔥2根低鹽生抽3勺蠔油1.5勺生粉1勺糖0.5勺水半碗醬汁混合在一塊，試一下合不合適自己，鹹香口感大排檔姜蔥炒花甲(家庭版)的做法燒開水煮花甲，開口後關火，挑出不開口的花甲，換鍋，熱油，放姜蒜爆香放花甲翻炒放...
大排檔版本爆炒花甲
家門口大排檔炒的花甲很好吃，但是很不乾淨，就在旁偷看師傅怎麼做的，回家試着做了下，沒想到還不錯就記錄下！用料花蜆子適量蔥適量薑絲適量蒜適量幹辣椒段一把香菜適量耗油（海天）一大勺（要多放點哦）糖一大勺醬油一小勺鹽一小勺雞...
大排檔炒麪
參考了“阿修羅老巫婆”的快手炒麪方子。用料麪條500克雞蛋3個香腸3根青菜6顆大排檔炒麪的做法用壓面機壓的新鮮麪條燒水，水開後下面，加1/2tsp鹽、1tablespoon油，煮3分鐘，撈出過涼水、不要煮太爛了，還要炒；炒鍋放油，加入雞蛋...