麪包機揉麪記錄
做卡仕達剩了3個蛋清，爲了消耗牛奶和蛋清做的麪包，用的王光光的蛋白土司方子用料光光的方子麪粉用的是俄羅斯的那個麪包機揉麪記錄的做法冬天，估計廚房室溫十度左右。全部材料放進去，揉成團以後靜置1個小時。一開始有點粘...
關於軟麪包揉麪的記錄貼
前兩天羣裏姐妹討論第一次做烘焙的出品，多數人是蛋糕，蛋撻，餅乾啥的，我傲嬌的表示，我的心裏只有麪包🤣🤣沒錯，我第一次接觸烘焙就是麪包，而揉麪一直是很重要的一環，從麪包機到廚師機，再到手揉，再到迴歸廚師機，從自己在家琢磨到走...
奈良的手揉麪包記錄📝
堅定不移的純手揉麪包歷程。手套膜愛我！我愛手套膜！（還不是因爲買不起廚師機）用料高筋麪粉水酵母鹽黃油糖奈良的手揉麪包記錄📝的做法第一次胡整，爲了啃抹茶奶酥做麪包，湊合吧。第二次，對手套膜還沒什麼確切的概念，揉了很久很...
麪包機揉麪
1.麪包機自訂程序揉麪15分鐘放入黃油揉麪15分鐘醒3分鐘揉麪15分鐘發酵1小時發酵時間自訂手指插入不回縮2.整形3.烤箱發酵30分鐘4.烤箱180度15分鐘左右用料水克麪包機揉麪的做法成品...
手揉軟式麪包記錄本/心得
給自己的麪包一個安身之處順便記錄一下常用的配方～無蛋，水量在63%左右的鹹口小麪包。菜譜圖那樣的鹽麪包8個話說一直很喜歡做液種啊，很方便，不用揉也不用開火，一樣有保持麪包柔軟的作用～只是菜雞的自用配方別來槓我！！！用料-液...
快速法棍（麪包機揉麪版，個人練習記錄用）
練習的菜譜是胖噠的快速法棍松下麪包機SD-PM105每次練習量200或250g巴赫t55用料巴赫t55100%冰水75%鮮酵母1.5%（低糖乾酵母0.3～0.5%）鹽1.8%法國老面10～15%快速法棍（麪包機揉麪版，個人練習記錄用）的做法麪粉和冰水攪拌2分鐘，無...
免揉麪包發酵時間記錄
用料高筋麪粉150克水105克酵母3克鹽3克糖5克油5克免揉麪包發酵時間記錄的做法除麪粉外，所有材料混合攪勻放置1分鐘，激活酵母，再放入高筋粉。刮刀攪至無干粉，蓋上保鮮膜發酵120分鐘(室溫25℃下，發酵箱30-33℃發酵90分鐘)到...
小麪糰小麪包（手揉）-僅做記錄
沒有廚師機也沒麪包機，有勤快的雙手，手工揉麪走起！小麪糰，勝在好揉！用水合法，靜置麪糰，自然成麪筋。下次試試中種法。用料高筋麪粉125克耐糖乾酵母2克雞蛋半個牛奶50克鹽1克糖15克玉米油15克溫水（化酵母）8克小麪糰小麪包（手揉）-...
記錄麪包機麪包
就是給孩子換個花樣而已。用料和尚頭全麥粉250克土雞蛋加恆大冰泉水165克喜馬拉雅玫瑰鹽4克蜂蜜（百花蜜）51克天然酵母粉11克黃油（內蒙古的發酵黃油）20克記錄麪包機麪包的做法蜂蜜麪包麪包機內膽加入材料，攪拌一會兒，加入黃...
手揉麪包記錄
用了@王太家的甜麪糰方子，第一次做麪包，很成功，但是對方子稍後改動，北方乾燥地區，75g全蛋液我加了2顆雞蛋最多的時候多20g蛋液，牛奶就稍減了10g。確實能出膜很快，而且成功率高。出膜辦法：冷藏麪糰，一夜後切小塊撒鹽搓衣服，藉助...
麪包記錄
記下每一步的成長。用料面適量克鹽適量克奶粉適量克水適量克黃油適量克乾酵母適量克麪包記錄的做法麪包麪包麪包麪包三明治...
記錄麪包機和麪過程
只是記錄自己的麪包機的和麪過程。用料酵母6克（夏天3克）雞蛋1個牛奶130克糖40克鹽2克黃油20克高筋麪粉290克記錄麪包機和麪過程的做法雞蛋、牛奶、糖、高筋麪粉依次放入麪包桶內，和麪檔30分鐘。（和麪期間取一個小碗放入酵...
記錄.麪包
單獨開個小菜譜記錄麪包們用料麪粉記錄.麪包的做法時間...
廚師機揉麪（記錄用）
廚師機揉出手套膜用料麪粉廚師機揉麪（記錄用）的做法除黃油外全部配料混合「3檔2分鐘」「4檔10分鐘」加入黃油「3檔3分鐘」「7檔5分鐘」...
麪包（廚師機揉麪記錄）
小熊廚師機，長帝烤箱用料麪糰600克左右高筋麪粉（白燕）300克糖40克鹽2克牛奶150克黃油30克酵母3克雞蛋1個椰蓉餡黃油30克椰蓉40克糖粉25克奶粉10克雞蛋半個（約25克）麪包（廚師機揉麪記錄）的做法酵母牛奶混合加麪粉加糖鹽加雞蛋...
(自用)麪包揉麪記錄
手機內存孩子上網課，天天不夠，加上自己店鋪經常拍照，照片幾乎天天要刪除一些，有些記在本子上，還能看這種看狀態的不行，前幾天疫情紅糖老師有節免費課。用料450克吐司盒配方2個量的狀態(自用)麪包揉麪記錄的做法冷藏椰子水雞...
記錄magimix揉麪
只是記錄，方便以後作修改。用料高筋麪粉250克記錄magimix揉麪的做法芝士粉吐司：1分鐘速度5混合。8分鐘速度9揉麪，能拉出薄膜，破口輕微鋸齒狀。拿出麪糰分6塊，加入黃油先打碎，再放入麪糰，速度5混合後（30秒左右）再轉到9，揉3分鐘。...
記錄如何使用麪包機快速揉麪
記錄一下面包機揉麪的過程拼湊了幾張麪包機揉麪圖，所以文中圖片不是同一麪糰今天就分享這個吧是記錄，也希望對小夥伴們有幫助。先統一回復，麪包機品牌就不公佈了，關於麪包機選擇的問題我覺得根據個人需要來吧而且麪包機我...
麪包機全麥麪包（自用，僅記錄）
用料蘭雀脫脂牛奶120或130克雞蛋1個橄欖油20或30克鹽適量光明全脂奶粉400克裝30克新良全麥麪包粉250克酵母粉3克麪包機全麥麪包（自用，僅記錄）的做法先液體後固體全部放入麪包機，牛奶、雞蛋、油、鹽（放在角落）、奶粉、麪粉、...
拉絲麪包 麪包機使用記錄
買了麪包機，卻一直僅僅用於和麪，那我爲什麼不乾脆買廚師機呢？所以不能再讓它偷懶啦，記錄下使用心得。麪包機型號：美的TLC2000這款麪包機的一個缺點，就是烘烤出的麪包表皮較硬。所以儘量時間到就取出晾涼，不要再使用保溫功能...
手揉麪包材料與記錄
用料水(或牛奶)150-170克雞蛋1個高筋粉300克細砂糖40克鹽2克(用有鹽黃油時可不加)黃油25克酵母5克(夏天減半)手揉麪包材料與記錄的做法牛奶，高筋粉，糖，雞蛋混合攪拌成團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一晚，第二天拿出來就有厚膜了。...
免揉全麥麪包（自用記錄）
這款麪包在此方子上實驗而來😂按照原方做出來的會更鬆軟一點因爲沒有吐司盒且爲了每次方便計算重量就改成了餐包樣式ps:吃不完的丟進冷凍吃的時候拿出來放烤箱裏烤五六分鐘外殼脆脆的內芯軟軟的是我愛的口感了✌用料...
麪包記錄2（非原創）-手揉葡萄乾麪包
來自b站upnono甜事用料高筋麪粉80克乾酵母2克鹽1克水52克細砂糖17克全蛋液10克黃油20克葡萄乾30克全麥麪粉20克麪包記錄2（非原創）-手揉葡萄乾麪包的做法手膜、一發、整形、二發、割包180度16分鐘小貼士僅方便日後檢視...
吐司記錄（麪包機和麪）
450克的吐司盒。常用量具：湯匙/大勺=15ml約10g高粉，茶匙/小勺=5ml約3g幹酵。1cup/杯高粉約130g。湯種麪包含水量高、口感q彈，非常愛！相比較同等高水量的直接面包，操作也無難度，對面粉要求不那麼高。記錄各品牌面粉水量，操作，...
記錄麪包
用料高筋麪粉450克黑麥麪粉50克水375克（26度）酵母100克鹽10克葡萄乾50克記錄麪包的做法葡萄乾歐包切面...