低卡、柔軟、免揉，輕咖啡味麪包，早餐喚醒你
週末朋友家聚會，帶過去一款Ciabatta當主食，路上女兒空口吃了半個，同樣的方法今天設計一款輕咖啡味，表皮薄香，內裏柔軟可口，清晨早餐足以喚醒開啟味蕾……用料液種～～～～提前三個小時製作高筋麪粉200克活性乾酵母1.5克水200克主面...
麻薯夾心摩卡軟歐（波蘭種、低溫發酵、無糖、免揉）
咖啡粉加可可粉非常香濃，加上牛奶，妥妥的摩卡味。波蘭種發酵很軟，麻薯餡參考了小小s的麻薯可可軟歐，牛奶換成黑白淡奶，和咖啡味搭配起來超級好吃。因爲媽媽血糖高，所以此款麪包全部用了木糖醇，健康無負擔，也可以選用其他代糖，...
免揉鑄鐵鍋意式麪包，油潤柔軟有彈性
配方來自《鑄鐵琺琅鍋的烘焙生活》，崛田誠。書裏沒放油浸小番茄，但我覺得它有點像佛卡夏，剛好家裏也有之前做的香草油浸風乾小番茄，就加了。事實證明簡直太搭！烤的時候滿屋子小番茄的酸香，好誘人！麪糰含有橄欖油，成品非常柔軟...
光滑柔軟又粉嫩的少女饅頭（免揉壓面法）
沒錯，我給這個配方命名爲少女饅頭了！奏是這麼不要臉！！！話說這其實是個歪打正着的饅頭配方，只是那天製作的時候順手消耗之前因爲顏色偏淡被我嫌棄的果盒紫薯粉，沒想到加的量偏偏如此剛好，成品蒸熟後天然的花青素稍微褪色一些，出...
低脂低卡免揉麪包菜雞蛋素蒸包
免揉麪‼️好吃到哭‼️包菜雞蛋素蒸包，皮薄餡大，巨滿足用料雞蛋3個包菜半個胡蘿蔔1塊餃子皮30張油2勺生抽2勺蠔油1勺十三香1勺低脂低卡免揉麪包菜雞蛋素蒸包的做法油熱下入雞蛋炒熟下入包菜和胡蘿蔔絲翻炒斷生兩勺生抽一勺...
低卡春捲皮雪媚娘~免蒸免揉，做法巨簡單
常見的雪媚孃的皮是用糯米粉做的，需要蒸和揉。今天嘗試用越南春捲皮做雪媚娘，免蒸免揉，搭配香芋餡和酸奶，口感糯嘰嘰，味道超讚；而且超低卡，喜歡甜食又想減脂小夥伴一定要試試，做法也很簡單哦！用料越南春捲皮4張熟香芋250克熟紫...
超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕
經常做，做個備忘，方便以後察看。用料低筋麪粉95克牛奶90克蛋黃98克蛋白182克玉米澱粉5克玉米油38克細砂糖40-58克白醋幾滴鹽1克超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法分離蛋白蛋黃蛋白中加40克...
免蒸免揉❗️低卡春捲皮雪媚娘|做法巨簡單
印象中雪媚孃的皮是用糯米粉做的，需要蒸和揉。今天我分享的越南春捲皮雪媚娘，免蒸免揉，搭配香芋餡和酸奶，口感糯嘰嘰好吃得停不下來，而且超低卡，減脂小夥伴一定要試試，做法巨簡單哦！用料越南春捲皮4張香芋250克紫薯1個低脂牛...
全麥燕麥麪包——低卡低糖無油免手揉
全麥粉發不大起，因此是比較紮實的口感。記錄一下用料高筋粉40g全麥粉/黑麥粉60g燕麥20g水/牛奶80ml蜂蜜5ml酵母5克鹽一小撮全麥燕麥麪包——低卡低糖無油免手揉的做法牛奶加熱至手溫，融入酵母，靜置5分鐘。其他材料混合，加...
低糖低油全麥漢堡胚｜免揉麪｜鬆軟好吃
今天做個40%全麥粉的全麥漢堡胚，濃濃的麥香味，微鹹，減脂期吃絕絕子！沒有廚師機的小夥伴們，趕快安排起來吧！用料波蘭種=========高筋麪粉60克酵母1.5克水60克主麪糰=========高筋麪粉100克全麥麪粉100克雞蛋50克水65克鹽3克...
免揉堅果歐包-低卡低脂營養
爲了健身減脂經常買歐包吃。吃久了想自己動手做一次。吃不完記得切片後冷凍起來。只要有烤箱就可以做，操作簡單且不易失敗。食譜是參考了好幾個油管視頻，簡化了某些步驟。但是不影響美味！！食譜最後有相關的卡路里和營養成...
柔軟牛奶吐司（免揉）
改用的小高姐的方子，記錄一下免得忘了卷的時候太鬆了，導致結構不好，一定要卷緊一點水合法太好用了💪🏻用料高筋粉260克中筋粉140克牛奶170克開水83克糖30克煉乳20克雞蛋2個鹽1.5克酵母4.2克玉米油26克柔軟牛奶吐司（免揉）的...
全麥免揉低卡歐包
用料高筋麪粉350克全麥粉150克鹽6克水400克酵母7克全麥免揉低卡歐包的做法所有食材混在一起就對了，有點粘手的話藉助刮刀硅膠鏟，具體水的量還是要根據麪粉的吸水性，然後發酵發酵兩倍大，整形，割包，再次醒發半小時到四十分鐘...
黑胡椒汁牛肉軟歐包，免揉也非常柔軟
這個黑胡椒汁配牛肉，簡直是絕配，絕對是你念念不忘的味道！麪糰里加了燙種，利用免揉的方法制作，新手小白也可以輕鬆上手。用料醃製牛肉用材料：黑胡椒汁2勺生抽2勺老抽1勺紅酒1勺玉米澱粉1勺食用油1勺燙麪部分：高筋麪粉30克開水...
土豆餐包（鹹）免揉 低脂低卡 無水無黃油
用料去皮土豆切丁150克牛奶250克酵母2克亞麻籽油25勺蛋1個高筋粉320琥珀冰糖粉15克椒鹽4克花椒粉/五香粉3克表面刷亞麻籽油20克土豆餐包（鹹）免揉低脂低卡無水無黃油的做法土豆蒸軟壓成泥，加入配方中的1/3牛奶、攪拌均勻，...
柔軟蒸麪包，免揉製作簡單
蒸出來的麪包更加柔軟，更適合老人孩子吃，這次就用最簡單的製作麪包的方法！做出來的麪包一樣的柔軟，口感細膩香甜！可以去嘗試一下喲！配方中用到了植物油，如果你想奶香味更重一些，可以用軟化了的黃油等量！這個配方用了最簡單的免...
免揉軟歐
用料高筋麪粉280克糖20克鹽5克牛奶200克橄欖油20克酵母5克內餡（隨你喜歡不加也可）奶酪200克黑巧克力適量糖20克免揉軟歐的做法所有材料一起攪勻後溫暖處發酵2個小時。發酵半個小時拿出來扯起來往中間壓一下，扯3.4次就行...
免揉白麪包，超級柔軟
這個方子做出來特別柔軟，早餐做三明治、小披薩都很不錯。配方是兩個麪包的量，模具是450克吐司盒。用料高筋麪粉800克酵母8克水（或牛奶）540克雞蛋2個糖30克鹽6克煉乳20克玉米油（或黃油）45克免揉白麪包，超級柔軟的做法盆中倒入...
免揉麪低卡低脂薄餅金槍魚披薩
零失敗，超簡單的自制金槍魚雜蔬披薩，饞哭隔壁小孩的快手早餐，又來啦~不需要揉麪發酵做麪餅，兩片捲餅輕鬆搞定。用料水浸金槍魚半罐捲餅2片胡蘿蔔50g西藍花40g玉米粒40g沙拉醬20g番茄醬20g芝士碎10g免揉麪低卡低脂薄餅金槍...
免揉佛卡夏
偷懶，這次不排版了。用料原料及做法如下免揉佛卡夏的做法佛卡夏是一款很基礎的意式麪包，麪糰含水量高，吃起來柔軟香潤，而且幾乎不用手揉麪，製作簡單好上手。方子不正宗（比如小番茄沒用油浸，也沒有黑橄欖裝飾等），但好吃就足夠了...
免揉麪包配方 柔軟版（白崎裕子）無蛋奶
無蛋奶給不耐症者的代替品用料a高筋麪粉150克低筋粉50克酵母2/3小勺b溫水37度60克豆漿60克楓糖漿(或蜂蜜)1又1/2大勺c椰子油(或其他清淡油)20克--鹽2/3小勺免揉麪包配方柔軟版（白崎裕子）無蛋奶的做法a用手快速抓拌，+b攪...
無油低卡免揉餐包
低卡好吃省力長得好看一直是我挑選菜譜的首要因素普通餐包好吃是好吃經常做就總是感覺單調了些這個呢不僅免揉而且無油糖也比較少含水量比較大所以內部又非常柔軟真真的是滿足了我所有的要求方子步驟看似很多但其實只...
簡版免揉軟韌意大利麪包Ciabatta（低油低脂低糖）
出差吃了幾頓意大利餐，愛上了Ciabatta極簡的美味，看了好幾個菜譜，總結出適合自己操作的簡版方子。加上不同配料，百變又美味，全家都超愛的😘用料基本配方高精麪粉150克水115克橄欖油5克糖3克鹽2克酵母2克可選配料堅果碎適量...
免揉軟歐包
參考別人的方子再稍微做調整用料牛奶170克酵母3克玉米油15克雞蛋帶殼60克/個全麥粉/高筋麪粉250克蔓越莓適量鹽2克免揉軟歐包的做法首先向170克溫牛奶裏面加入3克酵母粉攪拌均勻靜置5分鐘後加入玉米油和雞蛋攪拌均勻，...
柔軟牛奶吐司-免揉膜
家裏只有低筋麪粉了，就用低粉做個吐司，成品也是非常的柔軟，麪糰只要揉到，醒發到也是可以作出好吃的吐司。用中粉、高粉食譜裏的牛奶增加15-20克，其它一樣。用料低粉400克開水80克鹽1克糖1湯匙酵母3克溫牛奶/溫水150克雞蛋2...