麪包成膜大法（附萬用麪包肧及紅豆麪包做法）
11年買了麪包機後愛上了做麪包，然後開始研究原理，看了不少書，吃了不少不成功的配方，中間總結了一些小經驗，終於做出自己感到滿意的成品，之後就不怎麼愛做了，除了吐司外幾乎都是買着吃。最近在網上看到很多廚友在操作過程中遇...
埃及奶油
這個麪包也太好吃了吧！！！相信我，絕對是那種你咬一口就停不下來的！香濃的奶油搭配表面的砂糖顆粒，鬆軟香甜的滋味令人感到愉悅又滿足～烤好後，第二天冷吃，效果最佳！！！好吃好吃，快來試試看吧……乾酵母：鮮酵母＝1:3（注意換算噢）用料高筋粉2...
高湯及肉鬆
沐小妞9M24D.~每日一餐～用料豬尾骨5塊胡蘿蔔三分之一藕同胡蘿蔔一樣多蔥薑蒜適量高湯及肉鬆的做法豬尾骨用水焯一下，湯設定4小時，2小時之後放胡蘿蔔及藕～湯好之後用吸油紙，吸走表面油～將肉和菜分出來，湯裝盒凍上～菜加入一半的...
奶油埃及
今天我們來做個非常經典的法國布里歐修面包。這個麪包用的麪糰是布里歐修的麪糰，這個麪包的名字叫做奶油埃及，具體爲什麼這樣叫還真不知道，據說法國每個麪包店都有這個麪包賣，麪糰里加了大量的雞蛋、糖、黃油，麪包吃起來非...
牛排及配菜
下班到家六點多了，老公到家六點半，想在20分鐘內做好晚飯就是煎個牛排這麼簡單。用料牛排2-3塊食用油2勺黑胡椒顆粒適量粗顆粒海鹽適量秋葵按需要蘑菇按需要番茄按需要等等你想要的配菜牛排及配菜的做法牛排早上就從冷凍...
披薩及周邊
每過一段時間就會想要吃些速食品，披薩口味按喜好來，我用的菜場都能輕易買到，其它味道還要淘寶材料，有時候就不能滿足我想馬上吃到的心情～用料披薩蠶豆蘑菇玉米番茄鮮蝦肉糜蔬菜沙拉生菜黃瓜洋蔥番茄土豆沙拉沙拉醬土豆火腿...
狀元及第粥
小朋友生病時候的病號餐，每餐都可以吃兩大碗，飲食要清淡的時候更需要刺激味蕾，才讓生病的小傢伙有體力跟病毒做鬥爭！用料豬肝克瘦肉克粉腸根鹽克紅蘿蔔豌豆香菇芹菜碎香蔥碎胡椒粒米杯1狀元及第粥的做法準備材料取圖先煮...
全麥漢堡包肧
用料高筋麪粉150克全麥粉100克雞蛋1個鹽3克糖25-30克黃油克25水125-145克酵母3克白芝麻適量全麥漢堡包肧的做法把除了黃油意外的所有材料加入麪包機，鹽，糖，酵母，分開放。水根據不同麪粉的吸水程度逐量添加，麪糰偏軟一些成...
漢堡肧
爲方便自己，所有記載一下用料高筋麪粉250克酵母5克糖45克雞蛋1個黃油30克鹽2克牛奶115克漢堡肧的做法除黃油和鹽，把所有材料放入麪包機裏（1到3步驟忘記拍照了）待麪糰擴展階段再放入黃油和鹽打到黃油和麪團完全混合均勻.成...
美味的漢堡肧
由於我們家都挺愛吃麪食類的東西，所以家裏必不可少的就是麪粉😂這個漢堡應該沒有人拒絕它的美味吧我用的黃油是安佳的無鹽黃油，酵母是安琪的你也可以用別的，我覺得安琪的發得比較快，黃油一定要提前室溫融化好！！！(一定要做！！)😂...
𠧧菜及𠧧蝦
𠧧出自已獨特的𠧧菜味用料生抽鹽糖𠧧料等𠧧菜及𠧧蝦的做法將鴨脖切成適當大小雞爪焯水雞菌洗乾淨𠧧好裝盤成功出鍋入口爽爆𠧧蝦𠧧蝦味美𠧧蝦準備好小貼士佐料配自己喜歡的如不吃辣可以不放，吃辣可以放自己適合的辣度...
手抓餅 餅肧 廚師機 無油蘇版
用料麪粉500克開水150克冷開水90～100克（看不同麪粉吸水量）鹽1～2克（1/4tsp～1/2tsp）豬油（麪糰用）20～25克（看自己喜好）植物油（無濃郁氣味的）壓麪餅時用10～20克手抓餅餅肧廚師機無油蘇版的做法麪粉在廚師機中直接上秤稱重,中間挖個洞用開...
烘培小白的漢堡肧和麻花包
用料高筋麪粉400克雞蛋1個酵母3.5克鹽3克純牛奶200克白砂糖30克（喜歡甜點可酌情加）黃油30克烘培小白的漢堡肧和麻花包的做法除黃油之外所有材料放入廚師機攪拌8～10分鐘加入黃油，繼續攪拌5～8分鐘。取出放容器內敷上保鮮膜發...
埃及早餐
這是我在埃及開羅的一家叫做細川的旅店每天的早餐。非常喜歡，一直想做。用料西紅柿半個黃瓜半根鹽一點雞蛋1個油一點麪包1片黃油一點斯里蘭卡紅茶1包砂糖一點埃及早餐的做法黃瓜和西紅柿切成小丁撒一點鹽拌勻。攤一個...
春餅及配菜
用料甜麪醬半袋鹽適量餃子皮50張土豆2個胡蘿蔔半根青椒半個肉1斤蔥適量蒜4瓣春餅及配菜的做法春餅！超市購物餃子皮一斤一張張擀薄，每層抹油，10張一疊擺放好！放入蒸鍋，水開後15分鐘左右！出鍋，一張張起開即可！炒土豆絲！土豆絲、...
埃及炒飯
其實是鹹蛋黃肉鬆炒飯～和我一樣喜歡鹹蛋黃肉鬆組合的朋友應該會喜歡的！超級超級簡單！用料米飯1碗鹹鴨蛋黃1個肉鬆兩大勺食用油適量埃及炒飯的做法從冰箱拿出昨天剩的一小碗飯，從鹹鴨蛋裏取出蛋黃搗碎（飯多就多取幾個蛋黃，不...
完美百搭蛋糕肧全紀錄（可做杏仁巧克力味蛋糕卷）
這個蛋糕肧経常會做，但就從來沒有記錄下來，現在決定花時間寫一寫，怕日後會忘記。這個蛋糕肧很好用，有杏仁粉和低筋麵粉，也加了巧克力粉，所以很好味。這個蛋糕肧幾百搭，可以做蛋糕卷、蛋糕三文治，胞胞卷，以至生日蛋糕等等，需時又...
三及第粥
用料米適量豬肝適量瘦肉適量油適量鹽適量生菜適量粉腸適量醬油適量澱粉適量三及第粥的做法先把生菜洗淨切碎備用瘦肉，豬肝，粉腸，全部洗淨切片切段放適量鹽，澱粉，醬油，油，抓勻醃製片刻小米洗淨加水煮至米粒開花先在粥裏放些鹽...
埃及燉豆
用料高筋麪粉克水克埃及燉豆的做法人人如圖...
三及第湯
來了杭州再也找不到深圳的三及第湯。只好自己買了做了。但是枸杞葉也很難買到，還是網上買的。用料枸杞葉100g豬肝150克瘦肉150克豬心150克粉腸150g生薑10g胡椒粉1克鹽適量生粉適量三及第湯的做法粉腸/小腸用鹽和生粉多...
埃及燜蠶豆
埃及人特別喜歡吃蠶豆，開羅的大街小巷沿街都是賣的炸蠶豆“塔阿米葉”，現炸現賣。埃及人還會說：“你不要跟我蠶豆了！”“我總算明白這蠶豆了”哈哈哈哈哈～鬼知道是什麼意思😅😀但是！只有燜蠶豆！纔是是齋月和請客吃飯必備的上...
八寸戚風生日蛋糕肧（新手0失敗）
這個方子是我中合很多個方子得出心得，我也是纔來下廚房的新手不喜勿噴😊😊這個蛋糕麪粉比較多承重量很好做生日蛋糕這裏說明一下玉米澱粉的作用：蛋白部分的主要起到穩定蛋白的作用如果家沒有可以用幾滴醋或者檸檬汁代替...
竈臺未及
建這個菜譜其實超出我的底線了，但是翻看大燴照片裏朋友們美好的笑容，覺得不po一下又難以將息，下廚並在下廚的過程中認識你們真是人生中最美好的事情之一。用料與廚房君相關的人與物竈臺未及的做法拍照留念PS發上來...
出埃及面
中看不中吃，用典不用料的絕世黑暗料理用料面適量胡蘿蔔若干蘑菇一個豌豆若干拌麪拌飯醬適量出埃及面的做法備好上述食材，用清水將面煮開，撈出過冷水備用再燒一鍋開水，將蘑菇、豌豆、胡蘿蔔全部扔進去煮熟，可以加點鹽和油保...
及第湯
用料豬肝，豬粉腸，瘦肉各二兩及第湯的做法切小片兒+水放到鍋裏一小時，出鍋前十分鐘加入適量胡椒粉、鹽...