舟山地道白灼墨魚
墨魚，渾身都是寶！用料墨魚/蔥/姜/醋辣椒/生抽舟山地道白灼墨魚的做法輕柔的摸摸墨魚背，感覺到長條硬物後給她開刀，取出墨魚骨。再用刀割去她的墨囊，還記得鬧媽說的墨魚都是寶嗎，墨囊可以留着以後下面吃，之後就可以清洗了，切記...
白灼墨魚仔
男朋友喜歡的一道菜，簡單到不能再簡單了用料墨魚仔約半斤薑片數片料酒適量鹽適量醬油適量芥末適量蔥一根白灼墨魚仔的做法1.墨魚仔洗乾淨，瀝乾水分2.姜塊切片3.蔥切段涼水加入薑片和蔥段，煮至水滾薑片出味後，倒入墨魚仔，同...
紅燒刀魚（舟山刀魚）
用料魚400克鹽2克蔥少許（10克）蒜少許（2瓣）姜2片（5克）料汁醬油1勺（吃米飯的勺子）醋2勺料酒1勺白糖半勺醃魚料料酒2勺紅燒刀魚（舟山刀魚）的做法據說刀魚上面白色的部分，把它去掉一些，能去掉很多腥味放兩勺料酒，醃一下魚，大概十分鐘，這...
白蘭地蠔油墨魚大拷
用料墨魚10只薑片（焯水用）適量花雕酒（焯水用）適量白蘭地15克花雕酒15克蠔油10克李錦記味極鮮抽5克草菇老抽5克冰糖30克清水2小碗薑片3-4片蒜頭2瓣八角2角桂皮1小塊香葉1片幹辣椒1個花椒粒幾粒九制陳皮1小片蔥結1把白蘭地...
舟山帶魚
用料舟山帶魚2條料酒1勺生抽1勺蔥四分之一根姜4片老抽幾滴白糖少許澱粉少許舟山帶魚的做法帶魚倆面煎一下，過一遍油就行，不易煎老蔥薑蒜幹辣椒爆鍋，放帶魚，放生抽然後加熱水，馬上放料酒和白糖快好的時候加點老抽上色，然後加...
白灼墨魚/烏賊
用料墨魚1只姜幾片蔥幾根料酒適量白醋少許醬油2勺芥末適量白灼墨魚/烏賊的做法首先將墨魚處理乾淨：把眼睛剪掉，擠出墨汁和嘴巴，取出魚骨撕去外衣清理乾淨。取鍋放水，倒入料酒，蔥，姜煮開。水開後放入清洗乾淨的墨魚，放少許白...
白灼墨魚
透骨新鮮的墨魚，簡單快手的白灼即可用料新鮮墨魚兩隻蔥薑蒜適量生抽三勺白灼墨魚的做法新鮮墨魚洗淨、切成條，入沸水焯熟撈起備用熱鍋熱油，加入薑末、蒜末、蔥白煸出香味，倒入生抽，直接淋在墨魚上。也可以按口味撒上小米椒...
小島上—白灼墨魚
舟山本地墨魚（也稱烏賊），含豐富蛋白質，肉質肥厚鮮美。有時間可以做個大烤墨魚，簡單點就來個白灼快手燒法。用料墨魚1只（約1斤）薑片3片小島上—白灼墨魚的做法食材集合。處理墨魚：1、將墨魚頭部和身體分離，身體中間剪開，取出墨魚...
舟山本地米魚膠泡發
魚膠衆所周知可以補充膠原蛋白，魚提高食慾，能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。我吃魚膠是從孕期開始吃的，寶寶出生之後白白胖胖，體質比較好，所以應該有...
蔥油白灼墨魚魷魚
用料魷魚4只墨魚4只小蔥一把紅蔥頭一個蒸魚豉油兩勺蔥油白灼墨魚魷魚的做法魷魚墨魚清理乾淨頭拔出來剪去嘴部內臟和軟骨去掉黑色膜撕掉水開下鍋關火蓋蓋子燜三分鐘撈出擺盤熱油爆香紅蔥頭和小蔥段炸好蔥油後濾去蔥頭...
白灼大大大的墨魚
跟小區羣的人拼團了只墨魚，到家發生真的超級大，發朋友圈都沒人認得是墨魚了，大家都在問是啥😂😂😂處理過程太驚悚了，兩個人處理了半個鍾才制裁乾淨，剖開之後以爲它掛了，結果一邊撕它的內臟，它一邊在神經彈跳，太驚悚了，嚇到好幾...
舟山風帶魚
全國的帶魚數舟山帶魚好，享譽國內外，被稱爲“世界上最好吃的帶魚”。選用舟山帶魚經去肚、醃製、風制、蒸制，做成口味純正的風帶魚，不僅肉肥刺少而且鮮而不腥，香而不澀，油潤可口……帶魚外幹內軟，別有一番滋味。用料帶魚數條...
白灼舟山大紅蝦
懶人營養福音：簡單清洗，簡單烹飪，最新鮮最舟山的深海紅蝦，給您忙碌一天補充足夠的營養。用料蝦8兩左右姜5-6片料酒2勺白灼舟山大紅蝦的做法1.船凍紅蝦清水沖洗一遍2.蝦瀝乾1.鍋里加入2碗水，切好的薑片和少許料酒2.待水煮開...
舟山薰魚
用料新鮮馬鮫魚1條生抽適量鹽適量糖適量醋適量料酒適量舟山薰魚的做法新鮮馬鮫魚稍微凍硬（方便切片），切成一釐米厚的片，去肚洗淨。加入生抽，料酒，鹽拌勻醃製魚肉，大概半小時。醃製好的魚肉撈出來晾乾，表皮沒有水份爲止。入油...
舟山黃魚面
我用是自家捕撈的舟山純野生小黃魚，冬天應季急凍入庫的，肉質細膩、油脂非常豐富，不腥氣的，蒸不用加油，做黃魚面不用提前油煎油炸，舟山人做黃魚面很少會炸魚除非魚不新鮮、腥臭味重非得油炸過才能掩蓋住用料小黃魚2條黃酒適...
最地道的舟山家常風味之——紅燒野生小黃魚
這是我家上座率最高的菜，選材新鮮，直接舟山碼頭直送，烹飪簡單，卻極大程度得保留了野生小黃魚鮮嫩的口感，非常受一家老小的喜歡😍。我們慣常理解的紅燒做法一般都需要先將魚兩面煎制後再下調料和水。但是最地道的舟山做法卻...
白灼山藥
用料山藥根蔥一丟丟魚豉油一丟丟小米辣2顆蒜2瓣白灼山藥的做法照片拍不出味道，實際上真的很好吃。一頓一個人都能吃一盤。山藥切片，菱形最好看。焯水斷生即可，不要煮太久。翠翠的纔好吃。撈出控乾淨水裝盤，把其他材料全部...
白灼墨魚
用料墨魚只生薑，蔥蒸魚醬油白灼墨魚的做法墨魚買大點的，切成薄片，半透明放在漏籃裏，放點薑絲水燒開，放入燙一下就撈出倒出裝盆蔥姜切絲，放熱油爆香，放入醬油，就可以沾着吃了，（放芥末和醬油也可以）小貼士薄片容易熟，不會老...
飛水白灼大墨魚
大墨魚又叫烏賊、花枝，每逢農曆正月到三月是大墨魚的盛產季節，大墨魚2-10斤居多，越大越好吃。清明節前後大墨魚的價格也會漲到一年的最高，因爲沿海地區有用大墨魚祭祖的習俗，市場的貨會被搶購一空。用料大墨魚（2斤）1只芥末少...
白灼木耳墨魚仔
兒子超愛的一道菜，簡單又美味！用料料酒少許薑片兩片醬油一勺大蒜一瓣蔥少許墨魚仔按人口數買木耳適量白灼木耳墨魚仔的做法墨魚仔泡水解凍泡木耳。木耳現泡現吃，不可泡太久。一個小時之內。木耳洗乾淨，去掉根，下鍋焯水煮熟...
舟山地道香煎馬鮫魚（超簡薰魚）
舟山的家常海鮮做法，沒有澱粉最樸實的做法，盡顯馬鮫魚的原汁原味。馬鮫魚刺少，除了做餃子餡，香煎是最好吃的做法。肉感厚實，出鍋微熱的時候吃，口感最贊😋可零食、可下酒。用料馬鮫魚醬油舟山地道香煎馬鮫魚（超簡薰魚）的做法馬...
最具舟山地道風味的芹菜鰻魚鯗
最具舟山風味的芹菜炒鰻魚鯗，可口，清淡，做法簡單又下飯。用料芹菜2株鰻魚鯗1000g大蒜少許料酒少許最具舟山地道風味的芹菜鰻魚鯗的做法芹菜摘好切段鰻魚鯗剪成細細的小條，鰻魚乾如果偏鹹，可以先泡一下。熱鍋放油，放入姜蒜和...
蔥油舟山白鯧（晶魚）
今年的新魚到了，不能浪費，先做個蔥油版的嚐嚐鮮。臨時起議，發個菜譜，先把過程寫上了，圖片下次做再補吧😂用料魚2條姜適量小蔥葉2條海鮮醬油適量色拉油適量蔥油舟山白鯧（晶魚）的做法魚清洗乾淨，一定要把肚子裏的黑膜清潔掉。在...
舟山雜魚
媽媽要我下次回家給她做盤酸菜魚，我說酸菜魚也是帶點辣，能吃的了嗎？她說酸菜魚的辣能吃，也挺喜歡。其實也沒多少年前，舟山的很多家庭基本是不備辣椒的，“辣”只是停留在字眼的味素，接受不了，更習慣不了。而現在，帶着濃重辣味的...
舟山地道老三鮮
今天推薦的這道菜是舟山傳統老三鮮，食材選用當地特色手工魚丸、滑皮蝦、薰魚，自制肉餡，加上新鮮蔬菜，一起熬煮，湯汁色重濃香，健康營養又鮮美。要暖身，首選這道菜。蛋餃、肉丸、面結可以直接在市場上買現成的，也可以自己動手做...