無泡打粉版磅蛋糕
這款蛋糕的含油量那不是蓋的，很油，但是真的很好吃，就這一次，我想還是值得嘗試的。不知道下次少加一些糖會不會有什麼影響，因爲對於我的口感來講，還是覺得有點兒甜了，呵呵！用料黃油227g低粉170g雞蛋3個蛋黃3個白糖230g香草精1....
無泡打粉版經典磅蛋糕
最近似乎突然又開始流行磅蛋糕了，紮實醇香的口感真令人回味啊，突然就想嘗試自己做。但是，網上的菜譜大多都用到了泡打粉，就想嘗試做一個無泡打粉、用料簡單更適合家庭製作的磅蛋糕。幾經實驗終於成功啦～將菜譜分享給熱愛家...
抹茶紅豆重黃油磅蛋糕（無泡打粉版）
不用泡打粉，相對簡約步驟的抹茶紅豆重黃油蛋糕。個人覺得，無論是進口還是國產的泡打粉，能不用還是不用吧。重黃油磅蛋糕，不靠蛋清打發膨脹，全靠打發黃油，蛋糕的潤滑程度也與黃油打發程度直接關聯。打發過程時間相對較長，沒有...
百香果磅蛋糕（無打泡粉全蛋版）
借鑑了牛奶少女的磅蛋糕做法用料黃油100g雞蛋2～3顆（約100個g）白砂糖70g低粉100g百香果45g糖水水50g白砂糖15g百香果磅蛋糕（無打泡粉全蛋版）的做法黃油室溫軟化，然後打發一兩分鐘至發白分3次加入白糖，每次加入打發3分鐘蛋液分...
小美椰香磅蛋糕（低糖無泡打粉）
看到磅蛋糕，就知道是高油，高糖的纔好吃。而重油的烘培，一般都需要加小蘇打才能發的起來。這個方子從食材到烘培工具，都是走健康路線的。利用打發全蛋的方法，來讓蛋糕蓬鬆，不必額外加小蘇打。我很少烘培的其中一個原因，不是不...
分蛋檸檬磅蛋糕（無泡打粉版）
兩年前第一次接觸磅蛋糕，正是這款檸檬磅蛋糕，入口時那縷清香記憶深刻．但它高油高糖的配方真的讓人望而卻步．近期團了不少檸檬待消耗，資深焙友又分享了分蛋法制作磅蛋糕，於是決定冒三高險做一次，只吃了一片，其餘的都給朋友們分...
無泡打粉基礎磅蛋糕——秋冬經典蛋糕（五）
簡單快手馥郁綿密口感香醇秋冬經典蛋糕（一）：巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕秋冬經典蛋糕（二）：蜂蜜流心蛋糕/蜂蜜凹蛋糕秋冬經典蛋糕（三）：古典巧克力蛋糕秋冬經典蛋糕（四）：適合新手的布朗尼蛋糕秋冬經典蛋糕（五）：無泡打粉基礎磅蛋糕用...
無黃油無泡打粉南瓜椰子磅蛋糕
原本是爲了消耗家裏的南瓜和椰子油而混亂做的嘗試結果意外的好吃又多做了幾次對方子進行了優化分享給大家這個磅蛋糕在製作的過程中沒有使用泡打粉而是透過打發蛋白來達到一個膨脹的效果所以對於蛋白的打發和要求會很...
秋日貼膘之核桃黃油磅蛋糕（無泡打粉版）
用料黃油227克（安佳正好一塊）雞蛋188克砂糖150剋核桃若干低筋麪粉227克鹽米米一點點，可以不加秋日貼膘之核桃黃油磅蛋糕（無泡打粉版）的做法黃油軟化＋糖，打發。我用的是砂糖，黃油打發後砂糖其實並沒有完全溶解，但也沒關係。介意...
表白愛心磅蛋糕（無泡打粉版）
切開蹦出的小愛心❤️❤️❤️傻瓜都知道你的心意啦用料愛心夾層無鹽黃油50g雞蛋1只低筋麪粉45g可可粉5g糖粉40g紅色素若干滴香草原味層無鹽黃油100g雞蛋2只低筋麪粉100g糖粉80g香草莢1/4根表面糖水細砂糖10g水50g表白愛心...
超輕盈磅蛋糕（無泡打粉版）
如何讓磅蛋糕的口感變得輕盈起來，其實只需在配方和製作方法中略加變化，就能使又硬又甜膩的磅蛋糕變得美味起來。此款蛋糕可做爲翻糖蛋糕底胚，做多層蛋糕也毫無壓力。用料雞蛋2個（100g左右）細砂糖100克低筋麪粉100克黃油80...
無泡打粉玉米油版香蕉磅蛋糕
用料香蕉1根雞蛋3個糖60克牛奶50克低筋麪粉100克白醋2滴玉米油20克無泡打粉玉米油版香蕉磅蛋糕的做法香蕉一根打成泥3個雞蛋，蛋清分離玉米油加香蕉泥加玉米油加牛奶加麪粉，加蛋黃3個加糖攪拌均勻蛋清加1/3白糖，加白醋打...
Pound cake 磅蛋糕（杯子蛋糕磨具）（無泡打粉）T1 失敗
烘焙式meditation進行中，所有筆記都是隔離的產物。參考了八千個方子算出大概的比例，因爲我只有一個杯子蛋糕烤盤+買不到泡打粉，所以試圖量體裁衣。筆記📒部分來自外網，連結放入tip裏。1.全蛋與蛋黃：-蛋黃增加溼潤濃郁的口...
原味磅蛋糕 | 無需泡打粉
磅蛋糕，英文名poundcake，也稱奶油蛋糕、四分之一蛋糕，等等。就是大家說的胖蛋糕，因爲黃油量很多啊是但是真的很好吃一種非常傳統非常基礎的黃油蛋糕。這款蛋糕是最爲傳統的做法，並沒有添加多餘的東西，口感略紮實，但是，最原始...
「菠蘿荔枝酒磅蛋糕」無泡打粉版
本人太愛酒漬磅蛋糕，去年自制了一大罐荔枝酒，做磅蛋糕專用。學過西點師以後特別不喜歡泡打粉之類的添加劑，所以一般能不放就不放。嘗試過一些配方以後，發現這個做法可以不放，就記錄下來了。用料低筋麪粉110-120克雞蛋2個綿...
🌼百香果糖霜磅蛋糕🌼 （無泡打粉）
磅蛋糕源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麪粉、一磅雞蛋、一磅黃油。所以糖、麪粉、雞蛋、黃油都是1：1：1：1的。可見熱量也是爆炸，俗稱“胖”蛋糕。☺️今天我做的是兩款一款是百香果口味的一款...
分蛋百香果磅蛋糕（無泡打粉版）
前不久做過分蛋檸檬磅蛋糕，又怕高熱量又實在喜歡這個口味。想到百香果也是類似酸甜味水果，於是專門網購了些來試試。整體口感還是潤澤棉軟有點芝士蛋糕之感，百香果特別的香味和清新微酸也別有風味。期待大家能做出美貌的...
香蕉磅蛋糕（無泡打粉）
23cmx11cm烤模用料成熟的香蕉200克室溫雞蛋3顆糖粉105克無鹽黃油100克低筋麪粉120克泡軟的葡萄乾，瀝水（可選）適量香蕉磅蛋糕（無泡打粉）的做法把雞蛋放入水溫在50-60度的熱水裏，浸泡約10分鐘。將香蕉搗成泥，要儘可能的細。低...
棗泥核桃磅蛋糕（無泡打粉版）
棗泥製作參考之前寫的簡易棗泥製作。這款棗泥磅不用刷糖水，棗泥味濃郁，香味撲鼻那種。個人很喜歡，冷藏了的口感更加棒。這裏沒加泡打粉，口感更紮實綿密，跟加了泡打粉的對比也別有一番風味。覺得泡打粉不健康或者沒有泡打粉...
香橙磅蛋糕(無泡打粉版)
磅蛋糕含有大量黃油,通常會加入泡打粉使其膨發,這款磅蛋糕採用打發蛋白的方法取代泡打粉產生的膨鬆作用,因而吃起來更健康,組織更膨鬆,放置2-3天再吃會更加溼潤,更加美味!原方來自圓豬豬,我把所有材料減量稍做調整,使...
無泡打粉基礎版布列塔尼磅蛋糕
http://indigoseas.blogsp_具體注意事項進這裏看吧--用料中等大小雞蛋連殼稱重低筋麪粉布列塔尼半鹽黃油糖（最多可以減50g，超過這個數值會影響到蛋糕質地）香草精無泡打粉基礎版布列塔尼磅蛋糕的做法原料（適用於20cm直徑圓...
磅蛋糕及檸檬糖霜（無泡打粉）
磅蛋糕爲經典基礎的傳統蛋糕，黃油、細砂糖、雞蛋、麪粉比例1：1：1：1。製作視頻用料無鹽黃油240g細砂糖240g全蛋液240g低粉240g糖粉250g檸檬皮1個檸檬汁1個水適量磅蛋糕及檸檬糖霜（無泡打粉）的做法烤箱預熱170℃黃油室溫烤制...
無泡打粉磅蛋糕
磅蛋糕是一款英國傳統蛋糕，以一磅黃油，一磅糖，一磅雞蛋，一磅麪粉而得名，用料簡單，口感細膩，無泡打粉配方更健康用料等量雞蛋，黃油，糖，麪粉雞蛋4個黃油250克低粉250克糖250克無泡打粉磅蛋糕的做法提前把250g黃油從冰箱取出，回溫25...
果乾磅蛋糕（無泡打粉版）
不用泡打粉不是爲了別的，因爲疫情期間，真的買不到泡打粉啊（哭）用料麪粉110克雞蛋2個糖（蛋黃用）45克糖（蛋白用）45克檸檬汁（蛋黃用）10克檸檬汁（蛋白用）5克黃油90克葡萄乾140克朗姆酒20克檸檬皮1個果乾磅蛋糕（無泡打粉版）的做法準備好...
【發酵磅蛋糕】無黃油無泡打粉也能做出香到沒朋友的磅蛋糕
因爲之前收到一個小夥伴的私信說想要學一款不會失敗的磅蛋糕也有小夥伴在問麥芬蛋糕和磅蛋糕有什麼區別他們最大的區別就在於一個需要泡打粉一個不需要麥芬蛋糕其實屬於一個非常快手的糕點而磅蛋糕則是一個比較考驗手...