衝菜蒸肉餅
蒸肉餅的最高境界是口感不能太實，又不能太鬆。衝菜的清香與豬肉的肉香完美結合着，夾起一塊送入口中，使人想起家的味道，更想起兒時的歡樂時光。衝菜是什麼？想了解的自行戳度娘：_share=copy用料衝菜50/1兩多點梅頭肉500g/1斤...
蒸頭菜肉餅
家鄉帶回來的頭菜，家鄉特產。用料頭菜1個半肥瘦豬肉500g蒸頭菜肉餅的做法把頭菜洗乾淨切粒。同肉一齊切成肉餅。用電飯煲煮飯時一齊蒸。熟後放蔥絲。...
芥菜衝菜
用料芥菜疙瘩3個香醋白糖鹽芥菜衝菜的做法將芥菜外面的髒皮削掉洗淨切成細絲，用打絲器更方便放入鹽拌勻鹽10分鐘放入香醋和白糖拌勻放入密閉容器裏，我用的是罐頭瓶子24小時後開啟就可以吃了，可以在室溫中放置一週，最好出...
鹹菜蒸肉餅
舌尖上的味道是思親的味道，從小到大這道菜經常出現在我們餐桌上，出來社會工作後，也只有回家時才能吃上，2年前老頭離開我們了，就再也沒吃過了這道菜了，今天想爲家人做這道菜，簡單卻不失美味的家常菜，把愛延續下去。用料鹹菜若...
衝菜肉沫
用料上海青適量豬肉適量十三香半勺姜，蒜，幹辣椒適量生抽，老抽少許蠔油少許果蔬雞精少許衝菜肉沫的做法上海青三大棵（衝好剛夠炒一盤），如小棵多買幾棵洗淨加鹽醃製，用手翻拌保證每片醃到，加鹽爲了防止葉子泡爛。醃製半小時，口感...
肉餅豉油王衝菜合蒸
廣東江門僑鄉荷塘盛產遠近馳名的荷塘衝菜，用來伴魚、伴肉蒸炒煮吃，遠在國外港澳五邑華僑每逢吃到粵菜中的荷塘衝菜，即感到家鄉的味道。簡單快手的肉餅豉油王衝菜合蒸，加飯量的節奏來了。用料梅頭肉200克豉油王衝菜1小包60...
沖鼻菜
用料大菜心500克沖鼻菜的做法大菜心洗淨，在太陽下晾曬一天，曬成奄奄的。大菜心切碎備用。起鍋不放油，鍋燒熱後下鍋炒至三成熟盛出，裝盤裏。用手壓實，用大菜葉捂住，在用扣碗扣住，靜置2小時以上。吃法1涼拌：碗裏準備辣椒末、蒜...
冬菜蒸肉餅
用料冬菜35克蔥花15克肉糜350克胡椒粉適量糖1克蠔油1小勺冬菜蒸肉餅的做法冬菜稍微剁碎放點油炒香冬菜和蔥花炒好的冬菜和蔥花放入肉糜➕調味料拌一起，稍微打一下讓肉結實蒸25分鐘左右至熟。...
衝菜蒸豬利
用料蔥花2小根醬油1.5勺鹽小許豬利半條料酒2勺細砂糖小許玉米澱粉1.5勺花生油適量薑絲小許衝菜小許衝菜蒸豬利的做法豬利刮乾淨切片，姜切絲，衝菜切絲把上述材料撈在一起放進電飯煲，煮飯的時候一起蒸...
蒸梅菜肉餅
看起來不怎麼樣，可是吃起來味道是很不錯，很下飯。。用料梅乾菜克豬肉沫香菇適量生抽、鹽、油適量蒸梅菜肉餅的做法鹹梅菜洗淨浸泡約1小時再切碎，冬菇泡軟切碎……五花肉剁成肉泥，加點生抽，雞精，油少許，加入梅菜和冬菇剁撈均...
頭菜蒸肉餅
用料醬油適量生抽適量豬肉半斤頭菜一把花生油適量蒜頭幾粒澱粉適量麻油少許頭菜蒸肉餅的做法豬肉剁爛絞爛都行，放鹽糖醬油生油拌勻後加兩滴麻油，最好是豬前腿肉，然而我用的是五花肉，沒辦法，老佛爺買的頭菜是醃過曬乾的，所以...
衝菜蒸魚
一道美味簡單的家常菜——大頭衝菜蒸魚。用料魚1條衝菜1/4個豉油、糖、薑絲少許衝菜蒸魚的做法姜切絲；大頭衝菜切細條用溫水浸泡15分鐘去除少許鹹味，擠出水份備用。立魚沖洗乾淨，濾幹水份，煮至兩面金黃。煎好的魚裝碟，加入...
衝菜蒸豬俐（頭菜蒸豬舌）
用料豬俐（豬舌頭）3條衝菜（頭菜）半個油，鹽，白砂糖，生粉各少許薑絲少許衝菜蒸豬俐（頭菜蒸豬舌）的做法衝菜半個，清水洗乾淨。洗完後，衝菜頭切絲，葉子切粒。切好的衝菜用清水清洗一遍，然後把水瀝掉，再重新加入清水泡着衝菜…（因爲衝菜比...
衝菜
一年多沒有做衝菜了，竟然有些忘了做衝菜的步驟，這回又嘗試着做了一次衝菜，成功了，而且衝味很重，堪比芥末。之前沒有想到做菜譜，所以製作過程沒有拍照，吃的時候覺得很不錯，纔想起到下廚房記錄一下，以後過多久想再做都能成功。用...
頭菜蒸肉餅
用料豬肉200克頭菜適量雞蛋1只頭菜蒸肉餅的做法詳見視頻...
【兔兒蕾的新年菜】牛氣沖天—粉蒸牛肉
要說到現在最招人愛的祝福話，那就是祝股市牛氣沖天啦～粉蒸牛肉，旺火讓牛肉的香氣隨着水蒸氣蒸騰起來，還真是牛氣沖天呢！這個方子我用了買來的米粉，米粉自制的方法在小貼士裏有寫。而最關鍵的味汁的配方來自於張大千老先生的...
衝菜蒸魚腩
用料皖魚魚腩2塊薑絲若干衝菜/榨菜1包油鹽少許衝菜蒸魚腩的做法將魚腩洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分後，塗抹適量鹽，靜置將衝菜/榨菜鋪在魚腩上，切適量薑絲，也鋪上去，大概醃製5-10分鐘左右煮一鍋水，水開後，倒適量油在魚腩上，將魚腩...
菜乾蒸肉餅
用料雞精半勺豬肉300克雞蛋2個菜乾若干蒜頭2個菜乾蒸肉餅的做法取出若干，洗淨晾乾。和豬肉，蒜頭，菜乾一起剁碎，加入兩個雞蛋，還可適當加一點點生粉水（肉比較嫩滑）攪拌均勻，加半勺雞精（菜乾如果本身夠鹹，可以換成下味精）。裝盤定...
衝菜蒸銀鱈魚
衝菜又叫大頭菜，是粵菜中常用的輔菜，口味鹹中帶甜，味鮮獨特。衝菜蒸鯇魚(草魚)是一道非常非常家常的粵菜，做法簡單，口味清淡。今天來個升級版的，鯇魚換成鱈魚了，口感更加細膩，海魚的鮮美加上衝菜鹹香，不是一般的誘人哦。用料鱈...
梅菜蒸肉餅
小時候家裏窮，每年到了梅菜收成季節奶奶和媽媽都把大量的梅菜收割清洗乾淨曬在菜園籬笆上晾乾水分，在反覆晾曬醃製成了一道老少咸宜最喜歡的菜餚。用料梅乾菜50克豬肉250克澱粉少許胡椒粉少許鹽少許糖少許雞蛋1只蔥花少...
梅菜蒸肉餅
用料豬肉（梅頭肉）250克梅菜甜味和鹹味各半棵生抽1小勺料酒少量油少許糖少許梅菜蒸肉餅的做法1、梅頭肉剁碎2、梅菜浸泡一會洗乾淨剁碎3、把肉碎和梅菜碎混合再剁一會4、加入1小勺生抽、少許白糖和少許花生油拌勻裝入盤...
衝菜炒臘肉
胡亂炒，能吃就行用料衝菜適量幹辣椒適量西紅柿一個蒜苗一根衝菜炒臘肉的做法洗乾淨，炒！...
榨菜蒸肉餅
在宿舍做飯想吃肉..用料瘦肉適量（買了六塊錢我也不知道多少）澱粉2小勺生抽2勺耗油1勺榨菜1包食用油1.5勺糖1.5勺鹽2小勺料酒1勺榨菜蒸肉餅的做法瘦肉交給肉檔攪碎，榨菜洗一遍瀝乾水切碎，然後二者放進一個大碗裏面然後把所...
惹味下飯的衝菜蒸牛肉餅
牛肉除了炒和下火鍋，蒸也很好吃的。剁牛肉，肉質細滑加上陳皮闢走牛肉的臊氣，再加入爽口鹹鬱的荷塘衝菜，蒸出來芳香撲鼻，食慾大增可以連吃兩碗米飯！用料牛肉300克荷塘衝菜60克陳皮一片食鹽半匙白砂糖一匙味極鮮醬油兩匙蠔油...
衝菜淮山藥蒸牛肉
荷塘衝菜好和味，這是老廣的味道，用它來蒸牛肉餅，飯要煮多點。加入了新鮮的淮山藥，肉餅鬆軟多汁，牛肉不柴，衝菜惹味，健康營養。用料牛肉400克肥豬肉50克衝菜65克淮山藥80克姜一小塊陳皮一小塊生抽半湯匙蠔油1湯匙生粉1湯匙胡...