湘頌過江魚
過江魚所用的草魚，屬於淡水魚類，帶有淡水魚的土腥味，一般的做法難以去除。所以介小姐在魚身上切了開口，把薑絲塞進了刀口處。去除了土腥味的草魚，鮮甜味和魚肉的嫩滑度都比海魚更勝一籌。泡椒和剁椒的雙重酸辣感真的很讓人...
湘湘緣果盤
把簡單的事情天天做好，將愉快的心情處處灑播！！！花心思用心去做喜歡的事(●'◡'●)ﾉ❤用料食材:蘋果🍎用量:1個草莓🍓4個甜橘1個芒果半個湘湘緣果盤的做法各種水果洗淨去皮切塊備用；最後擺成自己喜歡的圖案(造型)...
蓮花頌
以烤洋蔥充當蓮花，毛豆濃湯爲碧綠湖水。用料洋蔥一個毛豆150克橄欖油半勺米醋半勺減鹽醬油半勺勺黑胡椒碎少許蓮花頌的做法準備食材：紫洋蔥切去部分頭尾，尾部可以站穩就行。洋蔥兩邊架一雙筷子，一邊旋轉洋蔥一邊切好花瓣...
羅頌
皮薄酥脆，香味醇厚，肉韌有嚼勁用料高粉800低粉200砂糖150酵母15奶粉60雞蛋180牛奶200水100葡萄種300鹽10黃油150葡萄種：高粉1000葡萄水800餡料：卡士達芝士片羅頌的做法麪糰打至完全擴展出爐刷光亮劑...
過癮的湘味尖椒炒臘肉
今年的臘肉做的非常成功，尤其是帶着白酒的香味，太香了。用尖椒、芹菜隨便一炒，就是一盤過癮的下飯菜。臘肉做法在此：_title_a用料臘肉1塊尖椒1個蔥1根薑絲蒜1瓣芹菜2根豆瓣醬1勺過癮的湘味尖椒炒臘肉的做法臘肉上蒸鍋水開...
過年必吃，正宗湘鄉肉蛋卷
每年過年前家裏都會蒸蛋卷，這是爸媽鄉下共有的一道菜，還記得兒時回鄉下過年時爺爺在大竈前燒火蒸蛋卷的模樣，竈膛火映着爺爺，那微笑着看着我們這羣孩子的笑臉，就是年的記憶，年的味道。小時候是爸媽協作，現在是我和媽媽協作了...
合肥徽湘情緣過橋米線做法培訓
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、...
【湘裏妹子】湘味豆乾
用料薰幹香菜蠔油一茶匙生抽一茶匙水兩茶匙糖少許蒜蓉少許【湘裏妹子】湘味豆乾的做法薰幹改刀成喜歡的大小和樣子，我切成了小三角，入味。香菜洗淨切成長約3公分長。熱鍋下適量的油，下蒜蓉炒香。然後放入薰幹丁煸炒，加入...
牛可頌
記錄自己做可頌時間空了再完善步驟用料高筋麪粉（白燕）100克中筋麪粉100克水115-120克雞蛋20克糖20克酵母3-4克鹽4克黃油10克包裹黃油100克刷表面蛋液適量牛可頌的做法麪糰揉勻包好保鮮膜放冷凍50分鐘處理黃油，黃油適當軟...
臘味三下鍋，湘西過年過節必備菜
在湖南，每個地方都有自己的特色美食，臘味三下鍋是湘西人過年過節必備的菜品之一。今年，我們家薰了好多臘味，有臘豬臉、臘排骨、臘五花、臘豬蹄和臘魚。正好用它做個湘西美食，出鍋的時候真香呀，真的好下飯用料臘肉1塊臘腸1塊...
鹽可頌
做了好幾個星期甜麪包了，這星期就做個無糖的。今天做的麪包是日式鹽可頌。大家應該都知道這個麪包吧，近些年一直都很火的麪包。本想一下出個7種口味的鹽可頌放到下廚房做收費課程的，可是我平時忙着拍公衆號裏的食譜，就一...
可頌🥐
遺忘了的片狀黃油被發現，來一爐可頌🥐可好？用料雞蛋1個高筋粉250g牛奶100克酵母粉5g鹽1克黃油30克糖50克包裹黃油150克全蛋液20g可頌🥐的做法除包裹黃油以外的材料全部放進麪包機裏揉麪，發酵，將包裹黃油軟化，面發酵好後包...
湘西炒肉片（湘菜）
湘西自治州土家族苗族文化傳承用料肉片500克生抽2勺鹽20克根據自己口味加鹽料酒2勺姜切成絲大蒜2根老抽半勺花椒20粒辣椒7根切成條湘西炒肉片（湘菜）的做法把切好的肉到入冷鍋加入水淹沒肉片即可水開後煮15到20分鐘水燒...
「肆木出品」-湘味過橋豆腐
不知道有沒有和我一樣的童鞋，從小不愛吃豆製品——食之無味，但過橋豆腐滿足了我對於口味、雞蛋、肉的追求😍做起來……用料豆腐雞蛋肉沫姜蔥鹽、雞精生抽紅椒碎「肆木出品」-湘味過橋豆腐的做法肉沫加入少許姜沫，倒入一...
頌
用料春華秋實夏種冬藏頌的做法春有百花秋有月夏有涼風冬有雪若無閒事掛心頭便是人間好時節...
湘菜
簡單，清淡爽口，開胃用料一個300克蔥三四根醋湘菜的做法土豆切絲蔥切段鍋燒熱，放油，燒很熱，倒入土豆絲翻炒，放醋，鹽，翻炒關火放入蔥小貼士鍋要燒很熱，快速翻炒...
可頌記錄
一定養成記錄小習慣用料t55200克糖20克鮮酵母12克雞蛋10克黃油10克冰水90克天然酵母20克海鹽4克奶粉5克裹入黃油100克可頌記錄的做法只爲自己記錄記錄小貼士220風爐預熱200℃開烤10分鐘180℃10分鐘...
手工可頌
可頌，Croissant的音譯，丹麥可頌麪包又叫羊角包或牛角包。表皮香酥、內裏綿軟，可做鹹甜口味，內部還可任意添加餡料，比如：巧克力、果醬、奶油、葡萄乾等等用料高筋麪粉480克低粉320克酵母10克砂糖100克牛奶450克黃油60克鹽16...
可頌🥐
用料高筋麪粉150克低筋麪粉50克鹽2克細砂糖20克全蛋液2個水100克酵母4克無鹽黃油10克裹入片狀黃油120克可頌🥐的做法除裹面黃油外，所有材料混合，發酵至2倍大排氣擀成片狀，鬆弛20分鐘裹片黃油：面片=1:2，入保鮮袋擀十分方便...
湘湘泡菜
小時候的味道，常常回味！今天去買了一些食材，自己泡了一罈子！味道不錯👍酸辣酸辣的，喜歡的可以試試哦……用料純淨水1000克白酒50克鹽50克白醋50克冰糖50克小米辣100克白蘿蔔500克胡蘿蔔300克萵筍200克野山椒水200克湘湘泡...
可頌
老外公想吃，當然要滿足他咯，半夜開始和麪...用料高筋或低筋麪粉330克細砂糖30克水155克鹽4克乾酵母2克黃油20+180克可頌的做法所有材料（除180克黃油外）混合和麪，揉好後蓋保鮮膜醒面20分鐘，繼續揉2-3分鐘。蓋上蓋子室溫發酵3...
經典湘菜過江魚
湘菜中有一道比較經典的過江魚。將魚碼味後下開水鍋中煮熟，然後澆上調味汁即成。魚肉的口感非常細嫩，鮮辣開胃，非常美味。去一般的湘菜館都能吃到這道菜。今天咱上的是家常做法，適合自己在家裏操作，喜歡的朋友們可以試一試...
湘西部落-湘西外婆菜
湘味蒸臘鴨製作簡單，營養豐富，口感良好。2湘味蒸臘鴨的製作材料臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺3湘味蒸臘鴨的做法1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；2.餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘...
鹽可頌
用料高筋麪粉1000克鹽20克黃油50克酵母10克奶粉20克細砂糖50克水700克鹽可頌的做法擀開35釐米擠10克安佳黃油捲起捲成牛角形狀發酵1.5倍進爐上火230下火170蒸汽3秒14分鐘小貼士麪筋要打十成冷藏鬆弛...
湘潭水煮活魚（＃湘潭篇）
用料活魚（草魚、雄魚都行）1條姜1塊蒜1個蒜頭朝天椒如意如意隨你心意青尖椒如意如意隨你心意紫蘇如意如意隨你心意鹽、味精、雞精等如意如意隨你心意如意如意隨你心意主要是看你個人愛好！喜歡吃多放、不喜歡反之！湘潭水煮...