麪包胚子配方
配方是來自海燕的手藝，在做她的乳酪包時無意發現他的麪包胚子各種配料比例超級好，活的麪糰很是柔軟，大愛，所以決定再次記錄保留下以後就按照這個做了用料金像高筋麪粉300g淡奶油50g牛奶約200ml酵母5g雞蛋一個鹽2g黃油20g...
超級無敵好吃的漢堡（附肉餅和麪包胚配方）
漢堡的靈魂就是肉餅吧，這個配方是兒子幼兒園加拿大園長分享的！有幾樣調料汁不好買，我又修改了一下！用料牛肉餡700克麪包屑（這是靈魂）大半杯大蒜粉（這是靈魂）兩勺油（豆油花生油都行）2大勺醬油2大勺蠔油1勺雞蛋1個芝士粉（實在沒有...
麪包胚子，
用料牛奶130克雞蛋一個50克左右黃油30克鹽1.5克麪粉250克糖50克酵母3克麪包胚子，的做法添加除黃油和鹽以外的所有東西，麪包機揉麪30分鐘加入半融狀態的黃油和鹽揉麪20分鐘...
萬能麪包配方
用料高筋麪粉430克白糖70克牛奶250克雞蛋1個鹽4克酵母4克黃油60克奶粉（可不加）20克萬能麪包配方的做法做抹茶可以加15克抹茶粉此配方可以做各種小餐包，小麪包含水量有點偏高，做出來特別鬆軟自留記錄貼...
麪包配方
麪包含水量計算方法=液體相加÷麪粉用料吐司麪包含水量60%～65%牛奶含水量90%蛋液含水量75%淡奶油含水量60%麪包配方的做法1、麪粉100%2、鹽1%3、乾酵母1%4、鮮酵母2～3%5、糖0～20%，歐包一般無糖，吐司麪包約爲10%，甜麪包約爲1...
麪包基礎胚配方
後油法揉麪，牛奶做出的麪包更柔軟，水會硬一點用料高筋麪粉300克雞蛋半個鹽0.8%克糖10%-15%黃油10%酵母1%(天熱)-2%(天冷)牛奶/水65%-68%(溼性性材料佔比含雞蛋中的水分)奶185克麪包基礎胚配方的做法先放麪粉、糖、雞蛋...
杯子麪包胚
這個其實就是閒人常做的漢堡胚，因爲收拾模具看到這貨，買回來也就用了一兩次。爲了降低成本，開闢一個菜譜。不過這個杯子應該可以放各種好吃的，不像漢堡受到侷限。比如半流質狀的，發揮你的想象力來和閒人一起填杯子吧💁🏻...
東北大包子（發麪配方）
白白胖胖，蓬鬆暄軟，自從用了這個和麪的配方，對做包子饅頭有了更大的興趣，如果用廚師機就更完美了，真正做到發麪全程手不沾面。這裏只講發麪的配方，餡兒可以用你們自己喜歡任何餡兒，我今天做的是東北大包子的經典餡兒料，酸菜肉...
自制漢堡（堪比肯德基）附帶麪包胚和炸雞配方
孩子愛吃快餐，現在非常時期又不敢叫外賣，所以在家自創的一份堪比肯德基的基礎套餐，朋友們說我可以開店了😁😁期待你們的作品，那對我來說就是一種極大的鼓勵😊😊用料高筋麪粉250克水110克雞蛋1個黃油30克糖50克耐高糖酵母5...
包子皮配方
記錄比例用料中筋麪粉500克水250-270克糖20克酵母6克包子皮配方的做法用溫水化開酵母，將全部配料混合均勻，揉成麪糰，揉的稍軟。發酵兩倍大。排氣，開始包。...
麪包機做麪包的方法（小麥胚芽麪包）
小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高，多吃都身體也是很有營養的哦！用料牛奶145g黃油30g鹽4g雞蛋1個紅糖35g高筋麪粉315g麪包機做麪包的方法（小麥胚芽麪包）的做法準備好所需...
麪包基礎配方定律---告別翻配方，輕鬆做麪包
麪包的配方林林總總，每次找配方做也是挺麻煩的，自己琢磨實踐多次後，發現麪包從口味上可歸納爲四大類：純甜味麪包、純鹹味麪包、甜味調理麪包、鹹味調理麪包，然後麪包原料總離不開如下基礎原料：麪粉、鹽、糖、油、水、酵母。...
萬能包子、饅頭、花捲胚配方
媽媽是東北人，從小到大一直在看媽媽做包子吃包子長大。現在我也當媽媽了，也學會了做包點給孩子們吃，在此記錄下配方，以防手機資訊丟失，也方便身邊想學做包點的朋友學習，也等我家小妞妞長大可以檢視學習。如果你想做包點，在做...
無論小麪包熱狗胚還是麪包百搭的麪包機和麪方法及材料搭配比例
偶然中看到了這個配方，又根據家裏麪包機的脾氣，總結了這個麪包機和麪的方法，用這個配比做過肉鬆小麪包，豆沙小麪包，巧克力餡麪包，椰蓉麪包，熱狗胚，屢試不爽。這個方子大部分時間都是機器揉麪和發酵，比較好操作。我常用的烤箱烤...
兔子熱狗包 （鹹口的麪包配方）
這款兔子包在下廚房已經火熱很久了，終於有機會來嘗試一下。我參考了廚房大牛的製作手法，點心方子自己綜合了一些火腿包的方子。這款麪包成品會比較結實，比較適合成人當做早餐。不過我還是更喜歡這款麪包剛烤好的鬆軟感覺...
饅頭包子麪粉500克 配方
1.饅頭包子，用溫水↘熱水（不燙手）燙麪，一定要和麪不粘手，光滑，切開面團光滑，揉麪很關鍵，發麪成敗在此一舉……2.酵母和麪粉比例1：1003.各種麪粉牌子，吸水情況不一樣，把水慢慢加入，到後面預留10-30克水，多次慢慢加入水，看麪粉棉絮成...
黑麪全麥麪包（方子自配）
喜歡手揉麪包，所以每次都做250克麪粉份量的麪包。好操作，成品量不多，剛好可以新鮮吃掉。買的是農家麪粉，感覺比高筋麪粉好出膜，而且比較健康吧。之前囤了全麥粉，粗麪粉（也就是黑麪），想消耗掉，就自己琢磨着配了個方子，加水的時候...
蛋糕胚配方
習慣用的配方記錄一下。風爐150℃烤18-20分鐘用料🏆28方盤111蛋黃糊：5個牛奶80g玉米油50g細砂糖30g蛋黃5只低筋麪粉100g222蛋白霜5個蛋白檸檬汁幾滴細砂糖40g🏆十寸配方八蛋配方牛奶108g玉米油80g細砂糖48g蛋黃8個低筋...
萬能配方（奶油麪包、椰蓉/豆沙毛毛蟲、漢堡胚）
一個萬能配方，適合做奶油麪包，椰蓉毛毛蟲，豆沙毛毛蟲，煉乳淡奶哈斯，漢堡胚等。用料高筋麪粉400克牛奶115克淡奶油105克雞蛋1個細砂糖50克酵母4-5克鹽4克黃油25-30克蛋黃液1個萬能配方（奶油麪包、椰蓉/豆沙毛毛蟲、漢堡胚）的...
奶油夾心麪包•萬能麪包胚配方
①水果可不加、脆片可換椰蓉、白糖等⚠️這是個萬能麪包配方，可以做漢堡、夾心包、餐包等。用料高筋麪粉300克酵母夏4/冬5雞蛋1個牛奶165克砂糖60克黃油25克鹽3克①奶油180克①砂糖50克①吉利丁片2.5克（可不加）水果適量脆...
菠蘿包（以及萬用麪包胚方子）
剛出爐熱乎乎的菠蘿包夾上一片冰凍的黃油，一口咬下，人生不過如此用料大雞蛋兩個分出40g40g和餘下部分三份麪包胚蛋液40g高筋麪粉300g牛奶120g黃油25g糖40g鹽3g酵母粉4g菠蘿皮黃油40g蛋液40g糖粉40g低粉120g刷面蛋液餘下...
甜面基礎配方（一） 肉鬆包｜漢堡胚
有幾個人是沒有吃過肉鬆包和漢堡包的這款基礎甜面配方基本通用，可以整形成很多種甜麪包造型這裏分享最經常做，比較好賣的六種作爲這個配方的一系列延伸吧也做成機揉跟手揉兩種，配方是一樣的算是記錄自己練手面包用料高筋...
麪包機配方
記錄一下，可參考用料雞蛋1個50克高筋麪粉260克液體160（150+10）克油7-8%克鹽0.5%克酵母1%克糖20%克麪包機配方的做法參考參考...
全麥漢堡麪包胚（小高姐方子）
100%全麥，無糖少油用料全麥粉400克溫水280克酵母3克橄欖油25克鹽2克全麥漢堡麪包胚（小高姐方子）的做法用溫水將酵母攪拌融化用一個乾淨盆加入全麥粉，鹽，再加入酵母水，拌成無干粉狀態，蓋鍋蓋醒20分鐘醒好面加入橄欖油，用手揉麪...
麪包配方2
用料鹽克麪包配方2的做法如圖...