港式雲吞麪(蒜頭油)
用料蒜米250克植物油150克白芝麻少許港式雲吞麪(蒜頭油)的做法首先將蒜米扎斬碎，燒鍋預熱鍋端，燒到把手伸進鍋中有強烈溫度，關🔥火倒入150克油，在打🔥燒熱油鍋後倒入斬好的蒜蓉，打中🔥炸3-5分鐘後讓蒜蓉與油慢慢融合一起，放...
自用港式雲吞
用料瘦肉280肥肉140蝦仁340鹽一小勺白胡椒粉半小勺澱粉死小勺香菇四五朵醬油一小勺白糖15Ｇ雞精一小勺香油一小勺自用港式雲吞的做法豬肉切丁，瘦豬肉放鹽胡椒澱粉廚師機2檔到4檔到6檔攪打出粘性，蝦仁放一勺鹽四勺澱粉量勺...
速食也很好吃的港式雲吞麪
工作日的早上想吃一碗熱騰騰的港式雲吞麪，但是又沒有時間去港式茶餐廳怎麼辦？最近我發現了超簡單的港式雲吞麪的神仙做法用料鹼水面一團雲吞4只蝦皮適量蘑菇幹適量火腿2~3片速食也很好吃的港式雲吞麪的做法首先，你要準備...
廣式雲吞麪
對廣州人來說，雲吞麪可謂家鄉味道的代表，看起來簡單，實則非常講究。一碗道地的雲吞麪，從湯底、餡料到麪條、吃法都有說頭。湯底需清澈香濃，其中大地魚乾是一味重點材料，而且在熬製高湯前要先烤出焦色。雲吞的餡料用肉與鮮蝦...
經典港式鮮蝦雲吞麪
經典的香港美食，可以單食淨雲吞，也可以加個面吃雲吞麪，菜譜中的用料是4人份的雲吞麪。正宗的港式鮮蝦雲吞餡料會放大地魚粉，就是比目魚粉，買不到的也可以不放，或者用日式的鰹魚粉代替。用料主料7分瘦豬絞肉150g鮮蝦肉350g雲...
港式雲吞
用料蝦仁連殼500克鹽適量醬油1勺糖適量克雞蛋1個半肥瘦豬肉400左右料酒1勺冬菇10朵韭黃幾條澱粉少許蝦皮少許雲吞皮適量港式雲吞的做法準備新鮮的蝦，剝殼，挑蝦腸（挑蝦腸是很辛苦又繁瑣的工作)嫌麻煩可以不挑。但我是自己...
港式雲吞麪湯底簡易做法
雲吞麪的湯底是最重要的，我曾經吃過很好吃的雲吞麪，好吃到把整碗湯都喝完了，吃完後嘴裏還存留着剛剛那碗湯的清香、甘甜。用料新鮮豬骨500G蝦米50G大地魚粉50G大概三勺鹽半勺雞粉半勺耗油一勺活水/礦泉水5升豬油半勺剛好...
廣式雲吞麪
用料鹼水面1個雲吞(我用的是我這裏的老字號，可能雲吞不同味道略有影響)適量菜心(或其他喜歡的蔬菜也行)適量韭黃適量(沒有可不放)鹽適量醬油適量胡椒粉適量廣式雲吞麪的做法準備的材料韭黃切斷水開後全部放進去煮5分鐘...
爽滑彈牙港式餛飩/雲吞
在香港吃過阿雲餛飩之後，對身邊的餛飩簡直無語O__O"…，味精多也不好吃，常講究健康飲食，在外面吃很難保證一來二往和賣豬肉的大媽熟絡起來，她勸我別吃外面的餡，黑心的老闆都是買他們不要的豬用料餛飩皮250g半肥瘦150g幹香菇4...
港式鮮蝦雲吞麪（純瘦肉版）
週日午餐，味道和避風塘鮮蝦雲吞麪差不多用料蝦仁🍤50只左右豬裏脊肉1條(約350克)雞蛋🥚1個(約65克)幹澱粉少許料酒適量白胡椒粉少許生抽適量鹽適量食用油或麻油適量小香蔥若干生薑一小塊大餛飩皮幾十張配菜和麪(一碗用...
港式雲吞麪（淨面）
用料香油1勺鹽2克胡椒粉0.5克面1人份蝦仁2-4顆蒜片兩顆切片薑末適量食用油適量韭黃適量水2L魚粉10克左右港式雲吞麪（淨面）的做法1⃣️蔥要蔥白，切段備用2⃣️韭黃切段，備用。3⃣️蒜頭切片備用。4⃣️姜切末備用。5⃣️蝦仁、麪條備...
港式雲吞麪
孩子特別喜歡吃雲吞麪用料豬肉100克澱粉1勺蝦仁20個克鹽少許克香油。半勺勺雞蛋清一個個港式雲吞麪的做法要用廣州竹笙面餡用的是鮮蝦和肉沫，包的混沌用雞湯熬，雲吞熟了放面，最後放香菜香蔥。OK啦...
沙縣脆餛飩(港式雲吞)
因爲自己特別喜歡吃沙縣小餛飩那種脆脆的口感，外面買又擔心衛生，而且現在沙縣小餛飩都漲到6塊錢一碗了。乾脆自己做了用料餛飩皮5兩豬肉半斤澱粉5勺料酒1勺胡椒粉1勺鹽3勺泡打粉3勺沙縣脆餛飩(港式雲吞)的做法豬瘦肉去...
粵式雲吞
太想念廣東的美食鳥，自己動手，豐衣足食😜用料餛飩皮67張豬肉250克小蝦仁15只香菜3根蔥3根蒜3瓣油1勺鹽1勺醬油1勺耗油適量澱粉適量料酒適量白糖適量雞精適量胡椒粉適量粵式雲吞的做法將豬肉剁碎，蝦仁切丁，放入薑末、蔥末...
一人食系列：港式蝦肉雲吞
粵菜裏的雲吞是我個人非常愛的美食之一，618採購了好多食材，其中不乏有港式雲吞皮、車仔麪等等，立即行動，製作“港式蝦肉雲吞”，可以直接當早餐，也可以做成雲吞麪，好開心呀！用料豬肉250g蝦仁150g港式雲吞皮250g薑末少許鹽克胡...
港式雲吞麪（快手版）
喜歡吃餛飩可以多放，反正自己吃的，怎麼弄都可以😄用料蝦仁小餛飩6-7個竹升面100克菜心2根大地魚粉適量港式雲吞麪（快手版）的做法先將面抖散，散一下鹼味，大概10分鐘。散好面之後，起鍋燒水，水開後先加餛飩煮至3-4分鐘至漂浮，再放...
港式鮮蝦雲吞
之前跟E路拾緣老師的課程學了鮮蝦混沌做法，非常好吃～但作爲廣東人，總覺得味道還是和吃慣的雲吞不太一樣。想了下就是少了一股海味，查了下就是比目魚，大地魚粉的味道。湯底也不是蔥花醬油，而應該是韭黃，這兩樣東西加入了，熟悉...
港式蝦仁雲吞小美
清淡鮮靈用料香油8克鹽1/4勺生抽15克豬肉250克蝦仁250克胡椒粉1/4勺雞蛋1個黑木耳半碗切絲香菜半碗切段蠔油10克糖1克雲吞皮網購1/4港式蝦仁雲吞小美的做法提前把肉切塊洗乾淨放速凍凍成塊，拿出開後用刀切一下，和冰淇淋...
港式雲吞麪 #轉菜譜#微博 @食帖
我存下來當自己方便看的原po微博@食帖用料鮮蝦仁300g豬絞肉150g雞蛋1個料酒15ml醬油15ml香油15ml薑絲3g鹽約5g白胡椒粉少許幹蝦米適量醬油、芝麻油、蔥花適量港式雲吞麪#轉菜譜#微博@食帖的做法鮮蝦仁300g、豬絞肉150...
正宗港式雲吞
我是二胎媽媽，除了要輔導二年級女兒的功課之外，還要陪小兒子各種耗體力的玩…可見是忙得不得了，有時做一餐飯下來真的耗盡所有體力，所以在吃這件事上我一定要省出時間而不失營養，那就是做一晚熱騰騰雲吞/雲吞麪，可以放不同...
港式素雲吞
在泰國的時候逛唐人街，多是潮汕廣東的食材和調味品。而美國的大中華超市（臺灣人開的）裏真是什麼都有，東北、江浙、潮汕各種食材調味品都能找得到，南北貨齊備。總有國內產品廣告說“遠銷海內外”，現在才明白，其實都是給我們這...
港式蝦仁雲吞麪
這個方子是從家裏薇薇姐姐那學來的，是一家知名飯店大廚傳授的方子，比較特別的是餡料是整蝦。用料蝦仁2000克鹽22克味精20克糖44克生粉40克豬油60克香油12克大地魚粉12克蛋黃40克鹽（醃製蝦仁）12克港式蝦仁雲吞麪的做法蝦仁...
網紅店同款 港式彈牙鮮蝦淨雲吞
夏蟬未鳴，氣溫已升，這麼悶熱的天氣來一碗港式鮮蝦淨雲吞吧！操作很簡單，只是重重複復的過程體現了無限的耐心與愛心～～用料雲吞皮1包（330克）豬肉沫300克虎蝦仁150克雞蛋1個韭黃50克生粉2勺鹽1勺雞精1勺網紅店同款港式彈牙鮮蝦淨...
港式鮮蝦雲吞麪
網購了大地魚乾，回來烤熟磨的粉，原來還擔心北方人吃不慣這個，結果魚乾很新鮮乾淨，沒有異味。兒子吃了一口直說哎呀這個好吃，真鮮。放那麼多蝦仁可不是鮮得很。用料雲吞皮配方面粉150克鹽1克水70克餡料配方鮮蝦100克豬肉100...
港式蝦仁雲吞--美善品
非專業廚師，所以大部分的菜譜來自於生活和廚友們的分享。來自山川湖海的你們，對自己喜愛的食物會有更多自己的見解，所以每個人的私房餐桌上，都會有不同的菜。用料夾心肉糜（可以買也可以自己打）300克雞蛋清2個生抽10克鹽5克...