滷水和滷肉的做法
滷水肉好吃就是在煮肉的過程中把肉香和天然香料混和產生的對味覺衝擊的香氣味道。在網上購買了潮汕那邊已經配好的天然香草包（記得在選擇過程中不要選擇帶有化學和人工色素成分的）。經過幾次實踐，總結了如下的方法覺得已...
滷水滷雞腿
這是一篇非常不合格的菜譜，做這一隻雞真的把家裏有的調料都放進去了。因爲自己懶，又想吃肉。尤其是減肥的時候早上起來就想吃炸雞的程度。正好家裏有隻雞炸起來太麻煩，就想着滷着來。幸福到冒泡用料整雞1只生抽勺老抽適...
滷水臘肉
這是我老家的醃製方法，時間得是臘月，不然容易壞。先燒開一鍋水，放入適量的鹽，八角，桂皮，香葉，等水涼透。第二步，將豬肉分割成自己需要的大小，放入涼透的滷水中，最好沒入水中，浸泡一週。注意豬肉不需要洗。第三部，將泡好的豬肉懸掛...
起滷肉水
第一次走滷水！用料冰糖少許克老抽4勺自家滷1包油5勺起滷肉水的做法將清油倒入鍋中，油熟（油溫偏高）倒入冰糖，冰糖起泡，用鏟子翻，顏色看起有點焦即可。關火，加水（水量爲滷水量）倒入自家滷，加生抽提色。將欲滷的肉類淖水後加入滷水...
百搭滷汁之滷五花肉和雞蛋
爲了給楊同學做個滷肉飯和滷肉面，倒騰了一個下午。今晚還特意去買了條黃瓜。用料五花肉適量雞蛋適量八角適量茴香適量陳皮適量桂枝適量草果適量香葉適量百搭滷汁之滷五花肉和雞蛋的做法準備材料,滷料一份,姜,蔥,蒜少量...
滷水肉肉
用料豬粉腸250g豬尾巴1條鴨亦5只鵝亦2只滷菜大料，適合滷水肉肉的做法1、將肉肉洗乾淨，冷水下鍋，加適量酒、花椒、姜，慢火煮沸，去血水，撈起。2、放水龍頭下，衝去浮沫。3、裝袋入冰箱，凍上幾小時。4、起鍋下滷肉料：草果，陳皮、胡...
老滷製作--滷味和滷雞胗
我打小很喜歡吃滷菜，尤其是雞胗這些比較有嚼勁的滷料。後來家裏漸漸就不怎麼吃內臟類的食材了。這幾天都是我一個人吃飯，想想很久沒吃滷雞胗了，買了盒雞胗回來用我家的老滷滷好了放到冰箱裏。接下來可以熱了吃、可以涼拌...
滷水雞爪滷水鴨腎滷雞蛋滷肥腸，只要你會做滷水，想吃什麼滷什麼
用料雞爪兩斤五花肉半斤雞蛋10個鴨腎兩斤滷料1包老抽生抽鹽蔥姜滷水雞爪滷水鴨腎滷雞蛋滷肥腸，只要你會做滷水，想吃什麼滷什麼的做法雞爪洗淨，切掉指甲可以準備多點鴨腎洗淨可以準備多點雞蛋先白水煮到五成熟，能剝殼就行...
滷水滷一切
用料雞爪、鴨爪、鴨翅、鴨鎖骨、豆乾、鵪鶉蛋……想滷啥滷啥500克蔥段薑片八角2個桂皮1只香葉2片幹辣椒花椒滷水汁小半碗老抽2勺料酒2勺黃豆醬2勺甜麪醬3勺鹽1小勺滷水滷一切的做法記錄菜譜...
滷牛肉（滷水可滷一切）
這個滷牛肉料很多，滷玩牛肉還可以滷雞，雞蛋，雞腳.......減肥也可以吃，很香用料牛腱1000克冰糖克鹽克桂皮塊八角個香葉片花椒粒幹辣椒個生抽勺老抽勺料酒勺薑片草果花椒陳皮丁香黑胡椒小茴香甘草白蔻山奈滷牛肉（滷水可滷一...
滷水鴨肉
今年發生疫情，家裏基本都是買了肉凍在冰箱裏。一隻鴨子的量實在是太大了，家裏人食量小所以把鴨子分了幾部分。鴨掌和鴨翅，脖子和頭這些可以燉湯。其餘的可以花式烹飪。用料八角2-3個姜1片老抽四勺醬油兩勺桂皮小兩塊鹽1...
日式滷豬肉和滷雞蛋
笠原將弘版配方，配件精確，實測效果不錯。用料梅子肉1000克雞蛋隨意黃洋蔥1個姜1片昆布5克水2升酒360毫升醬油300毫升味淋120毫升砂糖10勺黃芥末少許大蔥1根日式滷豬肉和滷雞蛋的做法爲了入味，將梅子肉扎孔，用木棉線將肉繞...
滷水雞和豬肉
用料雞豬肉花椒生薑，蔥白，大蒜糖生抽，老抽八角，香葉茴香料酒滷水雞和豬肉的做法準備，雞熱油鍋放水，生抽，老抽，八角，香葉花椒，糖，茴香，蔥白，大蒜，生薑，大蒜，水，一起悶放雞，和豬肉一起滷，三十分左右均可滷好雞和豬肉，準備出鍋出鍋的滷水雞，豬...
滷肉沾水
用料各種調料滷肉沾水的做法姜蒜切沫加入熟水備用切蔥沫加入肉中，加入香油，芝麻，花椒麪，鹽，雞精味精，糖多加點，醋，生抽，花生碎油辣椒多加姜蒜水倒入拌勻即可...
滷味雙拼——幹切牛肉和滷蛋
用料牛腱1000至1500克八角1個鹽20克桂皮1塊姜5大片料酒3大勺老抽2大勺糖60克雞蛋15個蔥3根香葉1片滷味雙拼——幹切牛肉和滷蛋的做法用鹽抹勻牛腱放冰箱醃製一晚。（醃製牛腱的器皿用玻璃或陶瓷質地的）經過醃製的牛肉呈...
「滷肉」適用於肉夾饃和臺式滷肉飯
某平臺上看到有賣西安潼關的饃，想着在外面店裏吃的脆脆的就很想回家做做，其實超簡單的，而且很方便，不僅能夾饃，拌飯也是一絕！用料五花肉1條香菇4朵姜3片八角3個料酒3勺鮮醬油2勺老抽3勺冰糖1大塊鹽2勺糖3勺紅綠辣椒各2個香...
滷水牛肉
用料牛肉克八角2個姜4片鹽克生抽勺料酒勺雞蛋黃豆肉桂、香葉幹辣椒花椒滷水牛肉的做法牛腱（腱心）香料洗淨用湯料袋裝着放高壓鍋底，放兩碗水，放姜果皮幹辣椒、黃豆放牛肉、蛋。高壓鍋壓25分鐘，後再泡一小時。牛肉切薄片，喜歡...
老滷水滷菜
用料醬油4勺八角個花椒粒桂皮塊冰糖克陳皮片蔥1根蒜3瓣老滷水滷菜的做法滷菜一鍋出這是滷了幾次的老滷水，去了蔥蒜苗放冷急凍，下次想吃滷菜繼續滷，適當加鹽醬油就可以了...
潮汕滷水滷鴨肉滷蛋
用料鴨肉1塊雞蛋8個桂皮1塊八角2個紅糖1湯匙香葉3片白糖2湯匙醬油半碗蒜頭4瓣沙茶王1包五香粉少許花椒10來粒南姜沫1小袋水3-4碗潮汕滷水滷鴨肉滷蛋的做法鍋中加入桂皮、八角、香葉、花椒、沙茶、南姜沫/南薑片、蒜頭...
滷牛肉 廣式滷水 萬能滷水
這是一份萬能滷水，來我家的朋友必點這道下酒菜，這是我用了好幾年的方子，分享給大家！用料葷菜適量素菜適量滷牛肉廣式滷水萬能滷水的做法所有的滷料都在這：大蒜生薑蔥段八角桂皮香葉草果山奈肉蔻鍋裏放油爆香蔥段生薑大蒜，幹...
萬能快手--滷豬肚和滷牛肉
只要學會滷一種肉，滷其他肉就是順帶手的事。用料牛腱（金錢腱）2個豬肚2個生抽4大勺老抽1小勺八角1個花椒10粒幹辣椒2個姜4片蔥白1段桂皮1小塊香葉1片料酒1小勺醬豆腐1塊甜麪醬2-3大勺蘸汁材料：小蔥1根姜2片蒜5瓣香醋3小勺...
茶水滷肉
兒子中午放學回家煮太多又吃不完，也太麻煩，所以就有了跟啥都配的滷肉了！用料五花肉多少都可以香葉、桂皮、八角、蒜頭（8個）、茴香、陳皮等香料差不多茶水滷肉的做法冷水下鍋煮10分鐘煮15分鐘，加茶水撈起切片配面，飯……小貼...
滷水豬肉
用料豬肉八角香葉大蒜姜生抽糖老抽滷水豬肉的做法準備好豬肉熱鍋，放水，生抽，老抽，八角，香葉，糖，姜，大蒜，豬肉一起下鍋，悶三十到四十分鐘悶到十五分鐘，翻轉悶好豬肉出鍋上盤...
滷水滷肉
用料豬手豬耳朵五花肉雞蛋等想滷的東西大概3斤白芷砂仁山奈（砂姜）豆蔻（波扣）甘草花椒小茴香丁香陳皮各10克草果2個八角5個香葉5片桂皮1塊冰糖30顆生薑適量胡椒粉五香粉適量料酒醬油老抽鹽適量滷水滷肉的做法豬手對半切開，...
自制滷水、滷牛肉、滷豬蹄
滷水原來一直覺得很難做，在多次的摸索後終於學會一個菜鳥都會做的滷鍋。滷牛肉、滷雞腿、雞翅、滷鵪鶉蛋，自己做滷粉、滷肉包統統都可以用✌️用料仙芋滷料包1包生抽適量水適量自制滷水、滷牛肉、滷豬蹄的做法這個滷料包...