滷水鴨肉

今年發生疫情，家裏基本都是買了肉凍在冰箱裏。一隻鴨子的量實在是太大了，家裏人食量小所以把鴨子分了幾部分。鴨掌和鴨翅，脖子和頭這些可以燉湯。其餘的可以花式烹飪。

用料  

滷水鴨肉的做法  

1. 忘記拍圖片了。我附加了水煮蛋，黃瓜，腐竹和冬菇。大家可以根據自己的喜好添加相應食材。第一步先準備好上述食材，切好泡發放一旁。

2. 第二步，冷水把鴨肉焯三分鐘。我加了一小勺白酒和兩小勺料酒。因爲鴨子的味道實在太大了。

3. 第三步，把姜和蒜段，桂皮陳皮等料鋪在電飯煲底部。把鴨肉瀝水撈出放入鍋內。然後倒入一罐啤酒，再用一個乾淨的碗加入醬油，老抽，鹽，雞精，蠔油，少許水，攪拌均勻後倒入鍋內。最最最最後把雞蛋啊，腐竹啊等食材鋪在一起。蓋上鍋蓋選擇煲湯按鈕，就靜靜等待出鍋吧。

小貼士

大家可以根據個人口味調味。我不喜歡甜食，所以沒放冰糖。其實用到鴨翅鴨腿之類的會更好吃。大家自由發揮。滷味沒有煎炸食品那麼上火，考慮到家裏有老人可以這麼做試試。