森林反轉莓果撻
撻殼180克……黃油（冷藏、切丁）98克……糖粉適量……鹽45克……杏仁粉70克……全蛋400克……低筋麪粉製作：1、烤爐預熱至165℃。2、攪拌機（桌上廚師機）安裝扁槳，放入切丁黃油，再加入麪粉、砂糖和杏仁粉攪拌至呈均勻散沙粒狀，...
莓果森林
說有石板和重石做出的歐包更好皮更薄敗來試一試習慣了做麪包有個中種，這回也做了一個，還用了蜂蜜種。用料蜂蜜種蜂蜜12克水15克高粉30克乾酵母0.05克中種高粉200克乾酵母2.4克水103克麪糰高粉86克乾酵母1克糖17克鹽5克...
蛋糕甜品48：apple tarte tartin蘋果韃靼撻（反轉蘋果撻）
經典甜品，用料簡單、做法簡單。譯自澳洲食譜。Serve8人。秋天的蘋果最新鮮，走起呀小夥伴們！撻皮見用料蘋果（原方澳洲青蘋果）4個黃油125克砂糖125克撻皮shortcrustpastrydough250克toppingcremefraiche鮮奶油適量蛋糕甜品48...
Tarte Tatin 反轉蘋果派/蘋果撻
沒有奶油，牛奶，結合了油管的方子和從別的地方的撻皮做法，方子適合六寸的模具用料撻皮低筋麪粉100g黃油（冷藏溫度）50g糖30g全蛋液30g鹽一點點蘋果+焦糖蘋果2-3只檸檬半個糖60g黃油42gTarteTatin反轉蘋果派/蘋果撻的做法總體...
堅果黑森林
蛋糕中最愛巧克力口味的，但又不喜歡蛋糕中夾水果，於是自創了這款‘堅果黑森林’，，，🤗🎶用料①、巧克力蛋糕：雞蛋3個玉米油30克白砂糖30克牛奶40克低粉55克可可粉5克②、巧克力奶油霜：淡奶油150克黑巧克力60克可可粉5克白砂糖...
莓果果醬～森林的味道【無水無糖 零難度】
【各種莓果無固定的比例、用量，隨意添加，喜歡就好】【莓果自帶的甜已經足夠甜了，加入檸檬還有一點點清新的酸味，總之是不會發膩酸甜口感】【奇亞籽可增加果醬的濃稠度，並提供一些膳食纖維】也可以一次多做一些，冰箱冷凍儲存...
hello kitty 草莓黑森林
冬日裏的誘惑~還有萌萌噠hellokitty~用料巧克力戚風蛋糕片3片草莓切粒適量淡奶油400克黑巧克力碎適量整顆草莓適量黑巧克力畫hellokitty用hellokitty草莓黑森林的做法1、打發淡奶油，在蛋糕片上鋪一層草莓粒，再摸淡奶油，...
反 轉 蘋 果 卷
A-喬孔達比斯基（共計：1640克）430克【26.22%】……全蛋260克【15.85%】……杏仁粉260克【15.85%】……糖粉340克【20.73%】……蛋白90克【5.49%】……細砂糖170克【10.37%】……麪粉90克【5.49%】……黃油（LescureCharente...
森林莓果果醬 | 延緩衰老，滿滿花青素
熬果醬一點也不難，只需要花點耐心用小火慢慢熬煮，有時候看着鍋中“咕嚕咕嚕”泛着泡泡真的還挺解壓的。今天推薦一款森林莓果果醬，用樹莓和藍莓混合熬煮，滿滿的花青素，可以延緩衰老。這次咻咻用到的白砂糖比例是40%，屬於減...
森林系奶油霜轉印💕夏日女孩
對於轉印，不管是奶油霜還是巧克力，完全是自己摸索，當然現在還處於摸索中屬於現學現賣，只是一些心得跟新手分享下，高手請繞道或歡迎交流指正！😁這個圖案我做了2次，一次是巧克力，一次是奶油霜，巧克力表面圖案比較平整，但整體會彎...
烘焙—森林莓果燕麥紙杯蛋糕
用料雀巢優麥燕麥片40克低粉10克雞蛋3個水或牛奶30克雀巢低脂煉奶15克雀巢淡奶油30克糖（蛋白用）30克烘焙—森林莓果燕麥紙杯蛋糕的做法水，淡奶油，煉奶，混合雀巢優麥燕麥片一包，放入料理機打成粉末燕麥粉，低粉加入淡奶油混合...
莓果氣泡水（莓果森林~）
夏日續命冰飲系列之莓果森林來了！綜合莓果汁熱烈的顏色，配上冰塊和氣泡水真真是透心涼。不用市售濃縮果汁在家足不出戶也能做出不輸市面飲料店的夏日美味冰飲。食譜中使用的糖漿叫“simplesyrup”（簡單糖漿），是由同等體積...
夏莓白森林
我們是成年人了，要吃成年人的蛋糕。因爲家裏有橙酒就用了。用料藍莓1盒蛋糕9*9奶油400毫升橙酒2湯匙夏莓白森林的做法藍莓1盒有200毫升，沒用完，所以其實夾層也放都夠奶油其實只放夾層就好，甜度也會更高，爸爸說不夠甜。側面...
森林莓果慕斯小蛋糕
第一次是在PatisserieValerie吃到的，難以忘懷。不過小小一塊大約要3鎊啊，其實並不複雜，那就自己動手來做咯～方子可用來製作3個如封面圖大小的小慕斯蛋糕，當然也可以放在大模裏做成大慕斯蛋糕啦～用料混合莓類（mixedberry,國外...
黑森林撻
巧克力撻殼【920克】225克……黃油（總統）340克……T55麪粉40克……杏仁粉2克……海鹽（鹽之花）88克……全蛋150克……糖粉75克……可可粉製作：1、將黃油與糖粉攪打至順滑。2、加入全蛋攪拌至吸收，再將杏仁粉、麪粉、海鹽和可...
森林莓果巴斯克
用料藍莓克森林莓果巴斯克的做法奶酪控必吃一款皇冠越看越美...
芒果黑森林
家庭烘焙，可以就地取材，正是吃芒果的季節，就用芒果取代了櫻桃，，，用料①、巧克力蛋糕：雞蛋3個玉米油30克白砂糖(蛋黃/蛋清)30(10/20)克牛奶(奶粉+水)40(5+35)克低粉55克可可粉5克②、巧克力奶油霜：淡奶油150克黑巧克力60克可可...
草莓白森林
用料戚風蛋糕一個（片成三片）打發的淡奶適量白巧克力屑適量新鮮草莓草莓白森林的做法白巧克力隔水融化，溫度不能超過40度，溫度過高反而會結成塊，因爲蛋白分解了就會凝固。我第一次融就敗了，以爲溫度越高越好，結果最後巧克力成...
反轉涼麪
夏日炎炎，無心吃喝但是一道涼麪還是可以挽救你的體力今天這個涼麪的做法其實有點投機取巧，但也是源自Jen對在武漢生活的那段時光的想念Jen選了自己喜歡的熱乾麪，結合了涼麪的做法總之，這是一次逆向思維的嘗試PS：一下用料爲...
反轉菠蘿
做過好多次反轉菠蘿，這個確實不美味，但是顯然他似乎還算美貌，所以我就傳個這個圖僅供欣賞（吐槽！！）每次做反轉菠蘿都要重新調整配方，加上這個年代久遠，手抄本都落家裏了，實在給不出具體方子，其他地方資訊多多請參考用料菠蘿罐頭面...
反轉蘋果派
2012年5月份的一期《康熙來了》中，蔣偉文教曲家瑞製作的超級快手反轉蘋果派！焦糖蘋果的香氣搭配吸滿了蛋汁、口感像綿軟蛋糕的“派皮”，看起來很簡單……但是非常可惜，我做起來還是醜到爆啦！！（自我安慰：是鍋子的問題鍋子的問...
森林莓果撻
達克瓦茲餅底（2個）【共計：493克】140克【28.40%】……蛋白13克【2.64%】……砂糖150克【30.43%】……糖粉150克【30.43%】……杏仁粉40克【8.11%】……榛子粉製作：1、將烤箱預熱至180℃，烤盤鋪墊烤盤紙待用。2、將蛋白在桌...
住在小森林裏的草莓果醬
用料草莓15個左右白砂糖45克蜂蜜3大勺住在小森林裏的草莓果醬的做法草莓去蒂洗淨，我買的草莓比較大顆所以對半切開。按照個人喜好加入用量一半的白砂糖，靜置3小時。準備材料：熬製果醬的鍋子和儲存果醬的罐子一定要無油無...
反轉蘋果墶tarte tatin
反轉蘋果撻做法不難，但是步驟比較多，尤其熬糖漿，過了發苦，不夠香氣出不來，我用小美TM6裏的焦糖液，不用看爐子，熬出來的糖漿顏色剛剛好.因爲是做蘋果撻，所以糖漿不能太稀，原食譜的過程我稍微修改了，直接加黃油，炒蘋果，更方便再說今...
反轉蘋果蛋糕
反轉蛋糕，是指在模具底部鋪上水果，再倒入蛋糕糊烤制的蛋糕，烤好之後，要把蛋糕倒扣反轉過來，所以被稱爲反轉蛋糕。焦糖蘋果翻轉蛋糕，在烤的過程中，蘋果香滲入蛋糕體，而蘋果本身吸收了焦糖的精華，呈現出漂亮油潤的焦糖色和誘人的...