香蕉大福（也可以是草莓大福）

用料  

香蕉大福（也可以是草莓大福）的做法  

1. 將牛奶中加入糖粉和色拉油，攪拌均勻。

2. 將糯米粉、粘米粉、澄粉加入上述混合物中。充分攪勻，沒有面疙瘩，靜置30分鐘。

3. 靜置後面糊會有沉澱，將沉澱攪勻後，將麪糊放入鍋中，蒸15-20分鐘。

4. 蒸好後就是大福的外皮了，也就是冰皮月餅的冰皮。取出後用筷子按同一方向快速、充分攪拌均勻，然後靜置降溫。

5. 將香蕉去皮，切段，備用

6. 將紅豆沙充分裹滿香蕉段，不要太薄。我的紅豆沙是自制的無油版的，不是很甜，配方咱下廚房裏就有，大家可以自便。

7. 將冷卻後的冰皮蘸手粉（用幹鍋炒熟的糯米粉），分成30-40g大小的麪糰（願意吃薄皮的，或者怕小孩或老人吃多糯米不好消化，可以30g，反之，皮就大一點）

8. 將麪糰蘸手粉在雙手間壓成皮，將紅豆沙球（裹好香蕉段的）包入，收口。用雙手輕輕團壓一下，讓皮和餡更緊密。

9. 全部包好後，放入冰箱冷藏一夜即可享用！
   

小貼士

1、香蕉最好選擇熟一點兒的，這樣綿軟的口感更好。
2、有草莓的季節，做草莓大福也好贊！整個草莓包在裏面，絕佳的口感。
3、靜置麪糊放入鍋中之前，一定要好好攪拌均勻，那樣蒸好後的皮更容易攪勻，沒有面疙瘩。