鬆軟麪包卷
看了下廚房某個小姐姐的拉絲排麪包後的小想法用料中種：高筋麪粉150克（中種麪糰放冰箱12小時左右）清水85克酵母2克蛋清1個主面：鹽3克白糖40克雞蛋1個高筋麪粉160克（主麪糰時有少許偏差可加少許粉）酵母3克牛奶70克奶粉15克黃...
鬆軟麪包
用料糖40克鹽3克牛奶70克雞蛋4個高筋麪粉35克酵母2克細砂糖10克檸檬5滴烤箱烤45分鐘160度橄欖油30克鬆軟麪包的做法雞蛋4個檸檬5滴牛奶60克麪粉攪拌均勻蛋白攪拌攪拌小貼士注意溫度...
鬆軟牛奶捲牛奶麪包
用料麪粉500克酵母5克白糖30克可以加減黃油30克鹽2克雞蛋2個牛奶60克酌情，各種麪粉吃水性不一樣雞蛋個鬆軟牛奶捲牛奶麪包的做法廚師機揉麪，麪糰光滑後，後油法，放入室溫黃油繼續揉出手套膜。醒發40分鐘。排氣，鬆弛10分鐘，揪...
超萌的大白，鬆鬆軟軟的牛奶捲麪包
可愛超萌的牛奶捲，也許是液體含量比較高，剛一出爐，鬆軟極了用料高筋麪粉300克奶粉25克鹽2克全蛋液50克酵母4克白糖30克牛奶160克黃油45克超萌的大白，鬆鬆軟軟的牛奶捲麪包的做法所有食材，除去黃油，全部放進麪包機，啓動揉麪程...
鬆軟肉鬆麪包卷(一次性發酵)
美味肉鬆麪包卷，美味又鬆軟……用料高筋麪粉320克牛奶165克奶粉20克雞蛋1個白糖30克鹽3克耐高糖酵母4克黃油30克餡料：肉鬆適量沙拉醬適量黑芝麻適量鬆軟肉鬆麪包卷(一次性發酵)的做法出黃油之外，所有材料全部放入廚師機...
超軟肉鬆麪包卷(波蘭種)
高含水量麪糰，會有些黏手，新手可預留10克水用料波蘭種高筋麪粉100克水100克耐高糖酵母1克主麪糰高筋麪粉400克耐高糖酵母5克奶粉20克水175克（可預留10克）全蛋液80克（或50克，剛好一個蛋，水改爲198克）黃油（或玉米油）60克鹽6克細砂...
雲朵般的肉鬆麪包（中種，肉鬆卷麪包，超軟）
爲什麼我這麼癡迷於中種？因爲超軟啊😄😄😄😄😄😄真的像雲朵一樣，真的沒有添加劑，放三天也這樣軟，放冰凍拿出來解凍，在微波爐裏轉15秒，還是一樣軟。所以如果你喜歡這種綿軟口感，或者家裏還有老人家小朋友，還在猶豫什麼？趕緊做起...
超鬆軟麪包
家人就喜歡鬆軟的麪包，反覆嘗試，這個最合口味，每週一做。然後隨機換餡料，防止吃膩。本意是記錄下來，方便查找。也覺得好配方分享一下是好事。用料牛奶90克淡奶油60克雞蛋液25克奶粉14克（可不加）糖45克高筋麪粉215克酵母2.5克...
鬆軟鹹香的肉鬆麪包卷
以前上班的時候最愛買肉鬆麪包卷跟肉鬆蛋糕卷，每天上班途中我都會去買一個，有時候去晚了就沒了。感覺怎麼吃都不會膩，我記得好像是3塊5一塊。現在自己學了烘焙，想吃多少塊就能自己做來吃。而且自己做的東西食材都是用最好...
鬆軟鹼麪包
家裏的烘焙鹼敗來有些日子了，突然想着在軟麪包上刷個鹼水液不知會有這樣的口感，所以心血來潮後就有了這款鬆軟版的鹼水面包，味道很驚喜。尤其是沾個酸奶神馬的味道不要太贊。😅😅😅用料高粉120克低粉30克糖20克鹽3克水10...
鬆鬆麪包卷
做這個麪包捲起因是爲了消耗肉鬆庫存。學習了@軒軒-妮子的方子，非常棒的方子。在後期的卷麪包手法上做了一些小小改動。如何讓麪包卷特別好吃的祕訣是下猛料🤪：要捨得塗蛋黃醬，捨得撒肉鬆。（我自己做的時候，蛋黃醬哈哈剩餘...
肉鬆軟麪包
突然想吃肉鬆麪包就做了（不用揉出手膜）由於方子中放了玉米油和低粉，麪包放兩三天都是軟的☆ﾐ(o*･ω･)ﾉ此配方可做9個圓形或10個麪包卷；我用的是28x28金盤看到很多方子喜歡把牛奶跟麪粉比例1/2調製，我想說配方中還有雞蛋，這樣子...
鬆軟老麪包
用料老面：高粉200克低粉50克牛奶270克白糖30克酵母5克主麪糰：高粉200克低粉50克白糖30克雞蛋1個鹽4克奶粉30克黃油(揉進麪糰)30克黃油（塗抹表面）10克鬆軟老麪包的做法先製作種麪糰，將白糖、酵母放入牛奶中攪拌均勻，在倒入高...
好吃鬆軟的牛奶麪包卷
超級柔軟好吃的牛奶排包卷，簡單易做，趕快做起來吧～用料冰牛奶230克蛋液（冷藏）50克高筋麪粉430克奶粉20克鹽4克細砂糖20克酵母4克黃油（室溫軟化）60克雞蛋液（用於裝飾）適量白芝麻（用於裝飾）適量好吃鬆軟的牛奶麪包卷的做法講除黃油...
超鬆軟麪包
參考了《下廚房》裏多個配方，糅合多位大俠的精華，憑藉自己的小天分（😂哈哈哈），哇塞，一次成功！這個配方能做8個麪包，我圖片只放了四個，其實實際是做了8個哈用料高筋麪粉（白燕牌）300克酵母（如果你用耐糖酵母，用量請減半）6克牛奶150克...
鬆軟大面包
用料雞蛋1只麪粉250g黃油25g白糖25g酵母3g水100g鬆軟大面包的做法第一次用麪包機做一股腦把東西都擱進去了，結果成功了！好吃好吃，以後自己在家就可以搞定麪包誘惑咯...
鬆軟小麪包
這個麪包應該說我按照某個方子和自己買的麪粉調整而成的，確實很軟很彈。用料中種材料：高筋麪粉140克牛奶（西瓜奶）120克耐高糖酵母3.5克糖（因爲西瓜奶有糖，我沒放）10克主麪糰：高筋麪粉140克雞蛋1個約56克糖25克鹽3克玉米油30克...
鬆軟小麪包
用料A料麪粉150克牛奶50克雞蛋1個糖18克B料酵母3克鹽一小撮黃油10克鬆軟小麪包的做法A料全部混合，揉成光滑麪糰冰箱冷藏過夜揉至柔軟+鹽揉+糊狀酵母揉+黃油不斷摔打蹂躪直至出膜光滑麪糰發兩倍大揉至排氣，分小塊醒10min...
鬆軟可口的紅豆沙麪包卷
家有一個酷愛各式甜點的熊孩兒，以至於給我烘培之路莫大的力量，每次做麪包、蛋糕、餅乾之類的他都超級給面，因此他愛吃我愛做😄用料高筋麪粉300克黃油30克酵母4克細砂糖30克鹽3克雞蛋2個牛奶150克紅豆沙200克白芝麻適量鬆...
鬆軟麪包🍞
一直就超愛吃麪包蛋糕之類的，前段時間某寶活動，就買了一個麪包機想說嘗試一下，也是get一個新技能，於是就開啓了一次又一次的嘗試，終於做出了可以拉絲而且筋道美味的麪包，也是拿來分享給大家~用料雞蛋1只牛奶+雞蛋=180克白糖...
鬆軟甜麪包
百變基礎甜麪包，可以成形出N種麪包用料高筋麪粉250克奶粉8克糖50克雞蛋1個（約50g）牛奶（冰水、豆漿）110克【看成團增減】酵母5克鹽2克（後放）黃油30克（後放）鬆軟甜麪包的做法高筋麪粉、奶粉、糖、酵母、雞蛋、牛奶混合成雪花狀，下...
鬆軟到爆的牛奶麪包卷
用料高筋麪粉430克酵母5克鹽3克雞蛋1個牛奶230克奶粉20克白糖60-70克黃油55克裝飾：蛋液一個雞蛋的量芝麻適量鬆軟到爆的牛奶麪包卷的做法除黃油外所有的材料用廚師機先低檔攪拌均勻（大概半分鐘），然後用二檔揉到拓展階段，就...
鬆軟麪包
用料雞蛋1個水115克糖20克鹽2克高筋麪粉250克奶粉20克乾酵母5克無鹽黃油20克鬆軟麪包的做法發酵至兩倍大，整形，刷蛋液，發酵40分鐘溫度170度，烤20分鐘...
媲美蛋糕卷鬆軟可口肉鬆麪包卷
滿滿童年回憶的老式肉鬆麪包卷，咬一口，鬆軟的麪包混合和沙拉醬和肉鬆，太滿足了用料高筋麪粉250克牛奶140克酵母3克雞蛋30克細砂糖30克鹽1克黃油25克表面肉鬆適量沙拉醬適量番茄醬適量小蔥1根芝麻適量媲美蛋糕卷鬆軟可口...
雲朵般鬆軟的椰蓉麪包卷
用料椰蓉餡椰蓉110克雞蛋1個奶粉12克白糖40克黃油68克中種麪糰高筋麪粉210克白糖15克酵母3克牛奶130克主麪糰牛奶30克雞蛋1個約60克高筋麪粉100克奶粉10克白糖45克鹽4克酵母2克黃油45克雲朵般鬆軟的椰蓉麪包卷的做法...