牛奶吐司（零失敗祕籍）低糖低油

零失敗祕訣：做麪包要用耐高糖酵母哦。
此方法我做了好幾次，都非常成功，糖和油都是減過的。

用料  

牛奶吐司（零失敗祕籍）低糖低油的做法  

1. ▲1、在和麪桶中，放入除牛奶和黃油之外全部的原料。(鹽和酵母分放廚師機兩邊，防止鹽會殺死酵母）

2. ▲2、啓用廚師機和麪功能，（我用的2檔）分次倒入牛奶混合(不同的麪粉吸水性不同，液體分次加以防麪糰過稀)，操出較厚的膜，此過程大約10分鐘。

3. ▲3、在麪糰中間戳個洞，加入室溫軟化好的黃油。

4. ▲4、廚師機繼續攪打約10分鐘，直至揉出手套膜。

5. ▲5、將麪糰繼續放在烤箱中，35度，再放一碗熱水，增加溼度，繼續發酵30分鐘左右，直至到兩倍大

6. ▲6、將麪糰拿出，揉搓排氣之後，分成大小均勻的三塊，用擀麪杖進行整形後蓋上保鮮膜鬆15分鐘。

7. ▲7、再次用擀麪杖排氣整形至小圓柱狀.
   ▲8、將整形過後的麪糰順序放入吐司盒中。
   ▲9、將吐司盒放入烤箱進行發哮，繼續在旁放置一碗開水，溫度35度，約1.5h。▲10、烤箱160度預熱備烤。
   ▲11、吐司發酵到吐司模具約8分高，蓋上吐司蓋(沒有可不蓋)放入烤箱中下層，150度烤制35分鐘左右。（根據自家烤箱脾氣調整）
   ▲12、出爐後記得震幾下，將吐司脫模，放在晾網上晾涼了即可食用。
   
   
   提示1、揉麪過程中先加粉狀原料後加液體，以防麪糰過稀。
   2、鹽和酵母分開放置以防鹽會殺死酵母。3、麪糰一定要揉出手套膜之後オ可進行發酵。
   4、在加入黃油後需要分幾次用手將麪糰外部翻至內部，方便將黃油揉進麪糰中。
   5、烤制溫度和時可依據自己自己模具和烤箱進行調整。出爐後記得鎮幾下模具，將吐司中的熱氣震出去，以防塌腰。