零失敗-牛奶吐司麪包
不加一滴水,雞蛋和純牛奶和麪。做一個吐司麪包可以吃好幾天。可以抹果醬,也可以做煎蛋火腿三明治!非常快捷方便!450克吐司盒✌
用料
高筋麪粉 | 270克 |
雞蛋 | 2個 |
牛奶 | 70克 |
鹽 | 1克 |
酵母 | 2克 |
黃油 | 30克 |
細砂糖 | 60克 |
零失敗-牛奶吐司麪包的做法
我這個是麪包機和麪,後油法揉出手套膜。發至兩倍大。(如果手工揉麪:把除了黃油的所有材料,倒入盆子活成麪糰。成團後,放黃油用手搓,直到搓出手套膜。)所有配方基本20克黃油,但是我反覆試驗後,感覺30克黃油效果更好,手套膜效果更好,做出來的麪包更加拉絲,切成麪包片後截面柔軟起絨。
揉麪排氣,分成三等分。
將三個麪糰依次擀成牛舌餅狀捲起。
醒面五分鐘,再次擀麪。
捲起,末梢壓薄。
放入吐司模具中二次發酵。
發酵至六七成滿,放入烤箱。
上火180度,下火190,40分鐘。
完美出爐✌
涼透切成吐司片。
煎蛋,火腿,西紅柿,千島醬,麪包片做成了快手早餐三明治!✌
小貼士
反覆多卷兩次,做出來的麪包更細緻,更拉絲。