炒腰蛤
一大早趕到單位做會議技術保障，一切順利晚上炒個小海鮮犒勞一下自己。用料料酒1勺生抽2勺水50克食用油30克蔥花20克腰蛤250克左右炒腰蛤的做法大蒜頭剝乾淨拍好備用蔥洗淨，切蔥花腰蛤洗淨備用熱鍋冷油大蒜暴香倒入花蛤...
清炒腰蛤
印象中，腰蛤一般都是爆炒吃，那大家試過這種帶湯的腰蛤嗎？也是非常美味的；原料非常的簡單，蔥薑蒜幾乎是家庭做菜必備的，所以不需要特地準備調料；我和我的先生之所以非常鍾愛這種吃法，因爲我們很喜歡吃麪，腰蛤吃完餘下的湯料，下點...
蔥油蟶子腰蛤
用料蟶子300克腰蛤500克蒸魚豉油2勺蔥3-5根姜3-5片料酒2勺蔥油蟶子腰蛤的做法蟶子洗淨汆水；腰蛤洗淨汆水；取出蟶子肉和腰蛤肉，再次洗淨；起油鍋煸香蔥姜；倒入蟶子和腰蛤；噴入料酒，加蒸魚豉油，加蓋30秒；出鍋撒蔥花，淋熱油，拌勻即可...
腰蛤豬肝
用料花蛤250g豬肝50g蔥花少許姜3片蒜3瓣生抽2勺料酒2勺澱粉1勺鹽少許腰蛤豬肝的做法豬肝洗淨，用鹽，料酒，生抽和澱粉醃製20分鐘；腰蛤用鹽水養半天，滴入幾滴油，利於吐出泥沙；準備薑片和蔥段；熱鍋冷油，如蔥段薑片，炒出香味後入腰蛤...
蔥姜炒腰蛤
蔥姜炒腰蛤，首先介紹下腰蛤，問了攤主說這叫腰蛤又叫油蛤，回來特地百度下，應該是花蛤的兄弟，同科不同屬，是簾蛤目（Veneroida）簾蛤科（Veneridae）巴非蛤屬（Paphia）下波紋巴非蛤（Paphiaundulata），比花蛤更嫩更鮮甜，價格大概是花蛤的四倍左...
炒腰絲
推薦指數：4難易度：5時間：30分鐘用料豬腰適量花椒適量青/紅辣椒適量蔥少許姜少許蒜少許料酒適量生抽適量味精適量鹽適量炒腰絲的做法前期準備：1.片腰絲，豬腰1劈2，中間豬騷不要。處理好的豬腰切斜刀，在中間部分反方向切開。90...
炒腰果
用料腰果克油炒腰果的做法1.鍋裏先放油（噴油壺噴一層即可）2.小火油熱時放入腰果小火炸至表面金黃後撈出晾涼（腰果涼後纔會脆）...
腰果炒腰花
用料豬腰3個姜3片（切絲）小米椒3個蒜幾瓣（切成蒜蓉）韭菜花一小份花生油香油生抽一湯匙老抽雞精少許料酒一湯匙水澱粉腰果炒腰花的做法豬腰切花刀，放兩湯匙米醋用手抓一分鐘後靜置五分鐘，用清水洗淨瀝乾水。目的是去除豬腰的...
花甲蒸蛋/腰蛤蒸蛋/蛤蜊蒸蛋/啦啦蒸蛋。蜆鮮蛋滑
之前分享過滑嫩如水光肌的蒸水蛋（），今天在普通蒸蛋的基礎上做一個升級版的花甲蒸蛋用料花甲適量料酒1大勺雞蛋2個鹽少許蔥花適量紅椒少許個油少許花甲蒸蛋/腰蛤蒸蛋/蛤蜊蒸蛋/啦啦蒸蛋。蜆鮮蛋滑的做法這個是花甲，東南亞...
洋蔥炒腰蛤
用料腰蛤洋蔥蒜末蔥末姜料酒醬油洋蔥炒腰蛤的做法腰蛤養一下，洗乾淨燒熱油，下薑片蒜末蔥末爆香，加入洋蔥炒軟，下腰蛤腰蛤都開口了後倒點料酒，醬油提鮮，燜一下出鍋前我放了點辣椒翻炒了一下...
中餐吃出小蠻腰～辣炒蛤蜊
用料蛤蜊500克蔥薑蒜辣椒中餐吃出小蠻腰～辣炒蛤蜊的做法蔥薑蒜小米辣幾個小泡椒做料頭不粘鍋放油10-15毫升爆香料頭放入蛤蜊等到蛤蜊一個個張開小嘴巴加入一勺生抽一勺魚露調味兒即可...
酒燜腰蛤
用料腰蛤蒜片、薑片3片清酒適量醬油1勺鹽3克酒燜腰蛤的做法砂鍋加油燒熱後加入蒜片、薑片煸香，加入腰蛤炒至全部變色倒入清酒、醬油和鹽翻拌均勻後蓋上蓋子燜2分鐘即成...
【辣炒花蛤/蜆子/蛤蜊】不出水的真正的辣炒花蛤辣炒蜆子辣炒蛤蜊
這道菜非常好吃，鮮美，家庭小炒，下酒非常不錯，關鍵是太好吃了😋，一口氣嗦嘍一盤子。用料幹辣椒（整個乾紅辣椒🌶️）10個香菜取杆5棵香菜的杆的量小蔥取葉3根小蔥的葉的量姜（帶皮切厚片）4片蒜1瓣鹽0.2勺🥄生抽1勺蜆子（蛤蜊）500克料酒1...
爆炒腰蛤（內附📝祕製海鮮汁配方）
老爸👨最喜歡我炒的腰蛤上次去外面吃飯也點了這道菜本打算嚐嚐飯店大廚的手藝沒想到，老爸說還沒有我燒的好吃老爸說我燒的腰蛤口感剛剛好，腰蛤剛剛開口又沒有老，祕製海鮮汁的口感鮮而不鹹，味道也剛剛好^o^沒事，只要老爸想...
辣炒花蛤（不輸望京小腰）
一直特別愛吃辣炒花蛤，一次吃了望京小腰的，感覺特別好，只是等了一個多小時。回家自己研究，終於做成了，味道不輸望京小腰。自己在家做，非常快捷方便，最重要的是便宜，還不用排隊等。用料花蛤2斤郫縣豆瓣醬2勺幹黃醬1勺幹辣椒4個...
炒腰花
用料豬腰2個洋蔥1個小一點胡蘿蔔半根青椒1個紅椒1個油20克生抽10g老抽5g料酒10g炒腰花的做法腰花放入網籃，加水沒過豬肝，5分鐘/50度/速度5清洗，圖片是洗過的腰花清洗乾淨腰花後加料酒老抽生抽醃製20分左右主鍋加油和洋蔥...
冬瓜炒腰蛤
一進海鮮攤，老闆娘就跟我極力推薦腰蛤，說這個炒了好吃。後來發現，腰蛤一斤45，比其他品種的蛤蜊都要貴。我將信將疑地買了30元回來炒冬瓜，發現確實美味。肉質緊實。用料腰蛤半斤多冬瓜一片生薑冬瓜炒腰蛤的做法冷鍋熱油，下姜...
中餐吃出小蠻腰～韭菜炒花蛤肉
用料花蛤肉半斤幹辣椒5個韭菜150克中餐吃出小蠻腰～韭菜炒花蛤肉的做法如圖準備食材（花蛤肉買的現成的洗乾淨即可）不粘鍋放油10-15毫升爆香料頭放入花蛤肉大火快炒並放入2克白糖提鮮一勺生抽一勺蠔油2克食鹽2克白胡椒粉調...
姜蔥蒜豆鼓炒腰蛤
腰蛤也叫蛤蜊（gélí）【與隔離讀音相同】在山東半島地區的方言中，蛤蜊被稱爲gálà或gǎla（嘎啦），煙臺萊州方言géla，煙臺市區稱蛤ga，萊陽方言gělou，遼寧鞍山方言稱爲gělou，大連人則稱之爲蜆子，秦皇島、唐山一帶方言稱gěle，石...
爆炒腰蛤（油蛤）
蛤蜊裏比較喜歡這一種，殼特別薄，肉更嫩，鮮。可惜價格要比花蛤貴太多～不開心用料腰蛤500克蔥1根姜2片料酒2勺鹽2克蒜2瓣幹辣椒1個花椒幾粒胡椒粉一點點爆炒腰蛤（油蛤）的做法最好買洗淨養好的，想方設法讓它們吐盡泥沙蔥薑蒜切...
香茅醬炒腰蛤
之前看到過這個做法，終於嘗試了一下，加了香茅醬風味不一樣。超香的用料腰蛤蔥姜料酒香茅醬生抽香茅醬炒腰蛤的做法腰蛤買來放鹽水裏養一上午。吐吐泥沙什麼的。買來的時候問攤子上老闆要的水，這樣腰蛤會張開一大鍋水，裏面...
爆炒豬腰（爆炒腰花）
標題這麼寫呢，是因爲切豬腰的切發不同叫法就不同啦哈哈哈，有的時候爲了省事省時我會切的簡單點用料豬腰2個啤酒或料酒4勺大蒜4瓣青椒3個小米椒1個鹽小半勺（儘量少加因爲生抽老抽和蠔油都是鹹的）姜適量生抽3勺蠔油1勺老抽1...
1年5本食譜100道菜，之7：醬炒腰蛤
食譜來自《回到餐桌回到生活》作者蔡穎卿是不折不扣的“生活美學家”，她從生活的細微入手，不斷觀察思考，在照顧家庭、孩子的同時，先後經營八家餐廳，裝修設計了幾十個空間，還出版了十幾本關於生活、設計、美食的書......這本...
炒腰子
用料酸蘿蔔1只姜幾片大蔥5根鹽適量料酒適量豬腰個幹辣椒3個炒腰子的做法豬腰斜切，用料酒、鹽、姜醃製半小時。酸蘿蔔切成片，備用。燒開水，把醃製的腰子過一遍開水，不要過久，入水立即撈出。切好乾辣椒燒油，把幹辣椒炒香加入...
豬肝熗腰蛤
用料豬肝500克薑片生抽2勺料酒勺糖一勺腰蛤一斤蔥適量根蒜末適量醋一勺蒸魚豉油少許小米椒2個豬肝熗腰蛤的做法豬肝切片洗淨，加黃酒、生抽、胡椒粉、生粉拌勻醃製十分鐘。少許油，蔥姜小火爆香下腰蛤，加蓋待開口關火，挑出...