豉汁海鰻
豉汁海鰻是一道由海鰻、豆豉等食材製成的美食，香氣十足，肉質彈Q，營養豐富。用料海鰻1條(約1000g)豆豉15g老抽8g蠔油20g黃酒30g香油10g香蔥20g大蒜10g姜10g白胡椒粉3g植物油20g豉汁海鰻的做法準備好所有食材。香蔥切碎，大...
豉汁河鰻
用料豆豉約3湯匙鰻魚1條豉汁河鰻的做法豉汁河鰻原料：河鰻2條（約2斤半），大紅辣椒2支，蔥1-2根，蒜頭約6瓣，黃豆醬約3湯匙，蠔油、料酒（加飯酒）、味精、辣椒油、油適量。做法：1、調醬料：蔥切蔥花、姜、蒜頭、大紅辣椒剁碎裝在碗裏，加蠔...
蠔豉蒸海鰻
海鰻，在我家鄉也叫做油追（音），肉肥味美，油脂含量頗多，多采用蒸的方式來消除脂肪，能最大程度地保持了鰻魚的鮮美。用料海鰻一條豆豉蒜蓉蠔油生油薑末料酒香油胡椒粉蒸魚醬油辣椒香蔥蠔豉蒸海鰻的做法海鰻請海鮮檔的人幫忙處理...
海鰻
用料海鰻海鰻的做法圖片時間爲2019.9.29大隻25小隻16+...
蒸豆豉海鰻魚
在假日酒店吃過一次豆豉鰻魚，很美味，剛好買了一條，嘗試着做了一次，肉嫩膠糯，和着豆豉醬油鰻魚入味又鹹淡適中，微微帶着清甜，與酒店做的相差無幾。用料鰻魚半條豆豉1湯勺料酒一小勺姜6片並切絲生抽味極鮮醬油2勺芹菜一條，切碎...
清蒸鰻魚（豉汁）
這道豉汁鰻魚在閩南有些地方的酒席上幾乎是必上的一道菜也是我每次吃酒席最期待的一道……亂搗鼓試出來的味道，幾乎沒差酒席上做的估計也是差不多用料豆豉愛吃就多放姜3油適量胡椒粉一點點鹽一點點白糖一點點蒸魚豉油...
海蠣鹹，豉油雞汁燴海蠣
喜歡吃海蠣是廈門人的情懷。這是伴着我長大的家鄉美味。直到到了新西蘭以後才發現這種對美食和對家鄉對過往的依戀。但是面對昂貴的oyster，只好咽咽口水。現在回國了才能酣暢淋漓的享受這人間美味。自從買了一瓶李錦記...
豉汁蒸海鱔
海鱔的學名爲裸胸鱔，意思是胸部光滑沒有魚鰭的鱔魚，是一種常見於珊瑚礁中的掠食性海魚，在市面上還有油錐、虎鰻或豹紋鰻等其他叫法。海鱔雖然長相兇惡，但其肉質卻非常鮮嫩多汁，同時它的魚皮也香糯彈牙，因此這種魚順利地成爲...
Staub鑄鐵鍋 豉汁鰻魚煲仔飯
Staub官方菜譜搬運工用料米Staub鑄鐵鍋豉汁鰻魚煲仔飯的做法準備材料鰻魚去骨切段準備料鰻魚浸泡加生粉加米加水煮沸拌勻鋪鰻魚塊煲半成品加芹菜葉煲十分鐘上桌成品...
豉汁盤龍鰻
用料500克左右河鰻一條料酒1勺生抽1勺蒜5瓣蔥少許姜少許鹽少許蠔油2勺豆豉少許豉汁盤龍鰻的做法放血靜膛後從背部下刀，切2釐米左右連刀段，10克鹽捏5分鐘去掉分泌物後清水洗淨晾乾或用廚房紙吸乾料酒、鹽、耗油醃製15分...
豆豉蒸鰻魚
用料鰻一條豆豉3勺姜6片蠔油2勺蒸魚豉油5勺鹽少許雞精少許小米椒10個豆豉蒸鰻魚的做法海鰻洗淨改刀成段不切斷放入盤中，加姜豆豉鹽和雞精醃製一夜蠔油少量水稀釋加入蒸魚豉油水開後上汽大火蒸15分鐘撒上蔥花和小米椒油...
豆豉蒸鱸鰻
用料鱸鰻半條豆豉2/3料酒1勺姜那適量蔥兩根蠔油豆豉蒸鱸鰻的做法鱸鰻殺完洗淨切成1cm段豆豉放2/3罐，加入蠔油，放碗裏壓爛放入豆豉，薑絲，蔥段，料酒，胡椒粉攪拌醃製入味。擺盤，一條鱸鰻差不多可以擺兩盤入蒸鍋蒸15分鐘，起鍋撒蔥...
豆豉鰻魚
用料鰻魚一隻黃豆醬3勺老抽一勺雞精適量薑絲適量料酒一勺豆豉鰻魚的做法新鮮鰻魚一隻，殺乾淨去除內臟，用開水燙去表皮粘液.清理乾淨的鰻魚切片，薄一點最好，我今天鰻魚太大了切不動，所以切厚了點.切好的鰻魚片中放上適量姜...
豉香鰻魚
過節我家必備的菜“蒸盤龍鱔”，鰻魚肉質肥嫩鮮美，豆豉醬香濃郁非常的下飯。用料鰻魚1條（一斤半左右）陽帆黑豆豉2勺姜3片大蒜3瓣指天椒2個醬油3勺胡椒粉半勺澱粉1勺鹽半勺豉香鰻魚的做法鰻魚請熱心攤販宰殺切段。建議：別讓...
豉汁蒸鰻魚
這個菜在從老家走國道回家的路上經過水庫旁的店吃到的，第一口吃下去那軟糯的肉質，富有膠質感的魚皮，伴隨着豆豉香氣一起滑進喉嚨，讓我念念不忘。用料鰻魚一條豆豉3勺大蒜一頭料酒2勺生抽3勺姜10片蔥2根油3勺熱水適量豉汁...
豆豉蒸河鰻
用料主料：淡水鰻魚配料：豆豉(剁)、薑末、蒜米、蔥花、紅椒米調料：蠔油、老抽、雙精、白糖、料酒、香油、澱粉豆豉蒸河鰻的做法河鰻殺後用溫水燙，去外膜，改刀切連刀片配料切好(豆豉、蒜米、薑末)加蠔油、白糖、味精、雞精、...
豉汁蒸烏鰻
豉汁配烏鰻，風味獨特美味。用料豆豉適量蒜適量姜適量澱粉1勺蠔油1勺生抽適量料酒1勺糖1勺鹽一勺烏鰻一條豉汁蒸烏鰻的做法洗淨的烏鰻切塊，放入薑絲。放蒜蓉豆豉。放生抽放蠔油。放料酒放糖，鹽，澱粉，油抓勻醃製半小時以上。...
豉油盤龍鰻
老爸老媽一大早趕到西區菜場還排隊給兜買的鰻，可是下午老媽說有事鰻留給我做了，好奔潰😭長這麼大都沒有摸過此類生物，更不知道怎麼殺怎麼烹飪，可是哭也沒用，爲了我的兜，趕鴨子上架吧，我一通度娘如何殺➕菜譜搜尋➕利用自己手...
豉香鰻魚乾
用料鰻魚乾200克豆豉50克生薑25克蔥15克大蒜3瓣蠔油15克生抽15克老抽5克白糖4克黃灑25克雞精少許豉香鰻魚乾的做法鰻魚乾用清水浸泡一晚，斬成小塊；生薑切絲，蔥切小段，大蒜切片。熱鍋倒入適量油，小火下鰻魚乾兩面煎出微焦起...
海鰻粥
用料海鰻一條（三分之一）珍珠米一杯姜三片蒜頭一瓣海鰻粥的做法海鰻三分之一肉、骨分開魚鰆（魚籽）一旁備用海鰻斜刀切片加入：姜蒜、胡椒、鹽、油、料酒（也可下辣椒）醃製放冰箱先將米煲至八成熟，先放入魚鰆（魚籽）煲一會再倒入已醃...
豆豉蒸黃鰻
這可是地道的南方產的魚啊，我這個地道的北方人還真不會吃。以前在飯店吃過這種魚，貌似蒸來着，得，乾脆就用這種最簡單的方法——蒸着吃吧，嘿嘿！誤打誤撞，沒想到卻大獲成功！用料黃鰻一條料酒10克鹽2克蔥薑絲適量風味豆豉醬50克...
豉汁鰻魚
老廣們的美食真的幾期都說不完又讓喵喵回想起幾年前頻繁出入廣州結果到頭來連西華路的美食都沒能嘗試完今天要介紹的「豉汁鰻魚」與先前的煎焗方式都是老廣烹飪的家常手法用來突出鰻魚魚鮮尤爲適合用料鰻魚1條豆豉適...
豆豉蒸海鰻
【木木の豆豉蒸海鰻】“小妹，來買魚啊。”[機智]就是這樣一句話，讓原本想買烤鴨腿的我，買了一條活蹦亂跳的海鰻魚～[天啊]這滑溜溜，長得又不好看的傢伙，讓我真的很害怕。雖然老闆熱心的把魚處理好，但我內心仍然很拒絕。可自己...
豆豉燒海鰻
用料海鰻姜蒜頭豆豉香菜料酒醬油鹽豆豉燒海鰻的做法海鰻切成約兩指寬塊狀，加少許鹽醃製。煎鍋坐熱加少量油，小火煎海鰻至微黃。油要少，因爲海鰻本身油脂較高。翻面煎，加入薑絲蒜末煎香。撒入豆豉繼續煎淋入料酒、醬油、水...
豉油雞汁鰻魚煲
這道鰻魚煲第一次做就很成功，就是我想要的味道。是酒店，還有婆婆做的味道。而且最近愛上了豉油雞汁，做什麼都加。炒海瓜子，紅燒雞。。。味道不是蓋的。又這是一種很能成菜的醬汁，廚房必備。用料鰻魚豉油雞汁香菇姜蒜頭醬油...