私房【豌豆雜醬·幹溜面】重慶拌麪·湯臊香·豌豆耙
重慶人特別愛吃麪，更喜歡換着花樣兒做澆頭，幹溜只是其中之一。什麼是幹溜呢？幹溜面～在打好佐料碗裏，不摻入高湯，就撈麪，這種吃法在重慶很受歡迎，最夠味還得數“麻辣小面、豌豆雜醬麪”幹溜。也許，只有川渝一帶才這樣稱呼吧！做這...
臊子扯麪（湯）
用料扯麪一份素臊子100g肉臊子60g酸湯550g紅油10g韭菜花5g臊子扯麪（湯）的做法取扯麪一份取100g素臊子堆放於麪條之上取550g酸湯澆於麪條之上取60g肉臊子堆放於素臊子之上取10g紅油均勻撒於肉臊子四周取5g韭菜花均勻撒於...
清湯臊子面
花椒油是關鍵用料面（最好是棍棍面）生抽少許鹽少許味精少許花椒油少許白糖一點點蔥花兒臊子清湯臊子面的做法放佐料，鹽，味精少許，再加入生抽一些，再放入少許花椒油和白糖，水煮沸，放面，等水煮沸關小火，再次煮沸即可撈出。我吃麪吃...
湯店【素臊子面】
湯店【素臊子面】用料青豆適量番茄適量玉米適量木耳適量手工面適量胡蘿蔔適量素耗油半勺水適量番茄醬半勺食用油適量鹽適量芡粉適量湯店【素臊子面】的做法準備材料番茄劃十字開水燙胡蘿蔔切丁剝玉米木耳切絲去皮番茄...
蘭州臊子湯
用料裏脊肉150克黃花菜1小把木耳一小把豆腐塊土豆個胡蘿蔔根菠菜把蔥根薑片鹽克香菜根蘭州臊子湯的做法準備好材料切成小丁炒裏脊肉放入薑末、花椒粉、生抽醬油、幾滴老抽醬油煸炒熟胡蘿蔔不容易熟先下鍋炒至變色接着...
【酸湯臊子米線】文字版
用料米線100克自制肉臊子50克糖2克鹽3克胡椒粉0.5克椒鹽0.5克味精3克醋2勺生抽1.5勺老抽0.5勺花椒油0.25勺辣椒油0.25勺【酸湯臊子米線】文字版的做法上述調料放進碗中，將米線和煮米線的湯放入碗中，撒上蔥花即可享用。...
酸湯臊子面（素面）
某個抗日劇，陝北農村的老爺子用這個迎接剛剛結束長征的紅軍戰士，那叫一個熱氣騰騰，那叫一個誘人，自己做了幾次，肯定不正宗，但是自己吃吃過過癮還是很舒服的。用料豆腐香菇胡蘿蔔芹菜木耳韭菜麪條酸湯臊子面（素面）的做法豆腐用...
素臊子湯麪
媽媽的味道，是無法復刻的……用料麪條1份土豆1個胡蘿蔔半根西紅柿1個西葫蘆半個豆角五六根素臊子湯麪的做法胡蘿蔔、西葫蘆、豆角、土豆切小丁丁，熱油下鍋翻炒。火腿腸切丁，青菜洗淨。西紅柿切丁。翻炒5分鐘左右，加熱水，放...
臊子面之3/3臊子面
美味到補助，我開個麪館好了。用料肉臊子適量底菜適量大蒜適量生薑適量韭菜適量麪條適量食用油適量食用鹽適量雞精適量臊子面之3/3臊子面的做法韭菜摘好洗淨，切末備用。大蒜切片、生薑切絲備用。鍋加入食用油一點點，加入...
岐山臊子手擀麪（湯麪）
用料手擀麪280g素臊子100g肉臊子60g酸湯530g酸湯紅油10g韭菜花半勺岐山臊子手擀麪（湯麪）的做法取280g手擀麪均勻攤放於麪碗當中取100g素臊子堆放於麪碗中間位置取60g肉臊子放於素臊子頂部取530g酸湯澆於麪條之上取10g紅...
老少皆宜幹湯均可臊子面的臊子
用料五花肉土豆香菇豆腐乾西紅柿木耳綠色蔬菜雞蛋蔥生抽蠔油料酒鹽糖白胡椒老少皆宜幹湯均可臊子面的臊子的做法五花肉切碎，生抽蠔油料酒醃製30min，炒熟備用。煎雞蛋餅。土豆香菇豆腐乾西紅柿木耳煎雞蛋餅綠色蔬菜（空心...
肉沫臊子面（紅湯）
本道菜的產生緣由是因爲之前包了餃子，但是剩了很多肉餡，然後就想着要不炒臊子，然後就吃麪吧，嘻嘻。用料水面2兩肉沫若干芹菜若干尖椒若干大蒜若干小蔥若干醬油2湯勺醋1湯勺芝麻油半湯勺雞精若干胡椒粉若干白糖幾顆熟油辣...
臊子菜湯（孩子愛吃）
實在不知道暑假給孩子做什麼，爲了讓孩子多吃一點蔬菜，然後就做起了臊子湯，不用下面條就吃一碗臊子湯也是營養很豐富的。孩子可以吃一大碗。時間40分鐘開吃！用料油、生抽，蠔油，花椒粉，胡椒粉、香油克豆瓣醬2勺鹽適量克雞蛋2個...
臊子湯餃（簡易版）
光吃速凍餃子已經沒有什麼新意了，加了這個臊子湯以後，速凍的豬肉韭菜餃子簡直就是人間美味啊！用料雞蛋2個胡蘿蔔1個幹黑木耳1小把黃花菜1小把姜少許蒜少許香乾2塊青紅椒少許韭菜1小把豬肉韭菜水餃10個臊子湯餃（簡易版）的做...
臊子湯飯
在西安生活了五年的新疆孩子，擁有着對兩地深深的情懷。這，絕對是老陝和大新疆味蕾的碰撞，聊咋咧！！歹歹的！！用料麪糰麪粉500克鹽3克溫水適量配菜羊肉50克土豆2個胡蘿蔔1根口蘑和香菇各2朵木耳20朵幹香菇6朵西紅柿2個黃花菜10...
酸湯臊子面
酸湯麪和臊子面的結合，哈哈，自己亂做的，結果我和男朋友都覺得好吃用料豬肉50克木耳6朵蔥6根蒜6瓣西紅柿1個土豆1個小米辣1個生抽，糖，鹽，耗油，辣椒麪少許酸湯臊子面的做法豬肉切成末，木耳也是，蔥和小米辣切碎。豬肉，木耳，土豆，西紅...
臊子面1/3之肉臊子
陝西姑娘，喜歡臊子面。不管是不是陝西人，你應該都會喜歡。用料豬肉0.5KG生薑適量大蒜適量食用油適量王守義十三香適量五香粉適量食用鹽適量雞精適量臊子面1/3之肉臊子的做法豬肉切小丁或者指甲蓋大小的薄片，個人認爲薄片...
家常肉臊（家常面臊，鹹湯圓臊子，臊子蛋炒飯用）
我們家裏面最經常做的一種臊子，包湯圓，煮麪還有炒臊蛋飯的時候加上去。是樂山的味道，家的味道。用料豬肉末（肥一點的）薑末蒜末碎米芽菜料酒醬油鹽味精雞精糖蔥花家常肉臊（家常面臊，鹹湯圓臊子，臊子蛋炒飯用）的做法將鍋中倒油，倒...
飯店版清湯肉臊子面
用料偏肥豬肉姜小蔥花椒八角油飯店版清湯肉臊子面的做法準備上述配料，肉要偏肥一點，攪成肉餡熱鍋涼油放入八角和花椒八角花椒炸黑撈出大火加肉末炒至發白加蔥姜一定炒完肉後再加！！！放入老抽，醋，涼水，再加雞精和鹽滷料就好啦～煮...
臊子面（湯）
媽媽的味道，是一輩子最想念的味道。現在要開始學習這種味道，復刻這種記憶。（這種臊子面屬於西北風味的）用料油適量土豆一個胡蘿蔔兩根臊子一小碗西紅柿兩個豆腐一塊蔥兩根香菜若干鹽三小勺辣椒麪一大勺花椒麪半小勺白胡椒...
臊子面之十全十美小臊子——骨湯特別版
從前有一位開明的國王，他將自己的國家發展得比自己的父親都要強大，而且百姓豐衣足食，生活安康，社會安寧。國王有三位英俊帥氣的王子，不過他們生下來就有一種神奇的魔力，就是每當他們留下一顆眼淚的時候，就會化作一顆晶瑩剔透...
臊子
臊子可麪條可蒸蛋可麻婆豆腐可謂一舉多得🤭用料肉300克幹香菇6個蔥薑蒜適量生抽三勺耗油一勺料酒兩勺油辣子四勺鹽五香粉碎花椒適量臊子的做法肉末超市買肥瘦相間的，先把姜蒜切碎末和鹽、生抽、耗油、五香粉、料酒、碎...
酸湯臊子面(家常版)
今天是正月二十七，是要吃麪條🍜的，做一道簡單易上手的酸湯臊子面，有喜歡的朋友也可以試試！(家裏沒有青菜了，就沒放，最後放點燙青菜顏色更好看)用料毛芹10根左右土豆1/2個胡蘿蔔1/2根木耳10朵五花肉150克西紅柿1個青紅椒各1/...
素臊子酸湯麪
時間：約10-15分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料主料胡蘿蔔50g鮮香菇40g土豆60g麪條（幹）100g湯底大蒜15g小蔥10g熟白芝麻3g辣椒粉2g熱油10g生抽10g醋10g鹽1g白糖2g配料煎蛋1個香菜根據口味添加素臊子酸湯麪的做法湯底：碗中依...
素臊子 米線、湯麪澆頭
川味米線、湯麪、拌麪、夾饃萬能醬，用料超簡單，有一瓶黃豆醬和豆瓣醬（或者辣醬）就可以做出來。用料豆腐一塊牛肉一塊豆瓣醬或者辣醬兩勺黃豆醬三勺素臊子米線、湯麪澆頭的做法老豆腐一塊切丁，切小一點最好。熟牛肉切丁，我其...