回做過N次的滷煮配方，加工後，“下酒菜”也有了
這道菜回做了好多次，把覺得最好吃的配料給你們。也很簡單，只需洗淨食材，加上調料，按下電飯煲的煮飯鍵就好了，吃不完還可以塑封凍起來。用料你喜歡吃的回做過N次的滷煮配方，加工後，“下酒菜”也有了的做法靈魂配料先給你們：大...
牛雜加工
用料主料牛肚牛腸牛腩調料牛油色拉油火鍋底料毛血旺醬豆瓣醬辣妹子牛肉汁雞精味精糖胡椒粉生抽辣油色素姜幹辣椒花椒牛雜加工的做法2，鍋加牛油四塊色拉油6勺火鍋底料一包毛血旺辣醬1勺豆瓣醬1勺加水23勺辣妹子1勺，牛肉...
手抓餅加工
在外面買的生餅，自己加工，美味就這麼簡單。用料雞蛋2肉片3菜末少量餅1手抓餅加工的做法鍋燒熱，不用油，直接放入冷凍的餅，二面煎黃，盛出備用。二個雞蛋打散，放入少量鹽，放入切細的菜末，拌勻，鍋燒熱放油，下蛋液煎好，放在餅上面。稍...
手工吐司（後放酵母）
曾經做過，結果失敗了。現在再一次做，算是掌握了訣竅吧，雖說不算完美，但還是可以的，緊供參考。用料高筋麪粉300克雞蛋1個，約50克奶粉30克鹽3克糖40克水100克酵母4克黃油30克手工吐司（後放酵母）的做法①高筋麪粉，糖，鹽，奶粉混合；②...
白果初加工
用料白果隨意水一桶白果初加工的做法帶娃晨跑，河濱公園隨便撿撿，就撿了這一大袋子。扎進袋口，扔陽臺上漚了一週（其實二天就行，實在是事多，忘了陽臺上還有這貨）。再開啟，果皮軟糯，就是味道有點～需到開闊地帶加工～剝皮。很好擠，記着...
卷太后臺灣手工蛋卷
簡單幾步就可以做出這麼好吃的蛋卷，分給朋友吃都說好好吃，我要準備開店了🤪🤪🤪🤪用料雞蛋60個低筋麪粉500克高筋麪粉500克卷太后祕方包1包黃糖2000克無水奶油800克酥油1400克鹽30克卷太后臺灣手工蛋卷的做法準備好所有...
披薩 加工
用料香菇3個彩椒紅黃各1個熟蝦9個香腸若干洋蔥半個披薩加工的做法把蝦洗淨煮熟菜料切丁備用本來想用培根和粗些的火腿的，這次先用它們代替一下了。1.塗抹披薩醬2.撒奶酪3.擺香腸4.撒奶酪5.鋪菜丁6.擺蝦7.撒奶酪210度15...
麥香麪包條（新出爐脆比法棍+變水量後的再加工）
增加水量，可以有新吃法，詳細看tips。用料全麥/高筋麪粉300克水150克-180克鹽5克乾酵母5克玉米油30克麥香麪包條（新出爐脆比法棍+變水量後的再加工）的做法除了油以外，其他混合上手揉，揉到差不多了放油，我懶，沒出手套膜。發酵至...
烤雞再加工
用料烤雞1只朝天椒幹辣椒皮個蔥根蒜瓣綠辣子烤雞再加工的做法熱水泡幹辣皮子碎雞；蔥切段；蒜切片；幹辣椒皮切斷熱油(多些)；下雞加花椒鹽；下辣皮子朝天椒蔥蒜，翻炒一般量醬油多醋...
豬肚初加工
老爸教的處理豬肚的法子，一點腥味也沒有哦👏用料豬肚1個生薑適量蔥適量料酒適量麪粉適量醋適量豬肚初加工的做法1豬肚溫水沖洗乾淨，表面用刀刮一刮、去掉油脂。2用生薑、蔥、料酒焯水（也可以放一段蘿蔔吸味）。3趁熱用麪粉...
豬手加工
用料豬蹄1大盆柱候醬2瓶海鮮醬3瓶排骨醬3瓶豆瓣適量辣妹子1桶紅九九3袋雞精味精鹽大料香葉白扣桂皮草果小茴香長辣椒蔥姜豬手加工的做法暫無暫無...
燕窩的種類及加工工藝
很多初吃燕窩的朋友一聽到燕窩分好幾種就頭大，分不清哪種是哪種^_^今天跟大家分享一下燕窩的種類及加工工藝哦。燕窩的泡發及燉煮方法請參考前期菜譜。用料燕窩盞/條/碎燕窩的種類及加工工藝的做法1.燕窩的原料按原料...
後加工版烤雞爪
雞爪是事先滷好的，方法很簡單，就像燉排骨一樣，滷好的雞爪控幹湯汁，就可以加工成烤雞爪了，與扎啤絕配。用料雞爪10只孜然粉辣椒粉適量，辣椒粉推薦翠宏可怡達調味料見下圖後加工版烤雞爪的做法將事先滷好的雞爪控幹湯汁，烤盤一...
長棍加工
用料買個長棍高筋麪粉克水克鹽克長棍加工的做法180℃十分鐘...
燜牛腩的後期加工
燜制的菜品後期，若不收汁，菜品會失味，收了汁，又無汁撈飯，實難兩全齊美……用料牛腩一盤燜牛腩的後期加工的做法外購於＂知某館＂的牛腩，及爲解決又多汁又好味的矛盾，而加購一杯上豬骨、海味熬成的麪食湯底。牛腩及湯加熱。加點洋...
純手工無添加手工芋圓
春夏秋冬皆可食，夏日涼爽，冬日溫暖。用料芋頭200克紅薯200克紫薯200克木薯澱粉約400克開水準備一壺備用糖看個人喜好放純手工無添加手工芋圓的做法上蒸籠，蒸大概40分鐘。一定要蒸軟噢，香芋相對來說會需要久一些時間。蒸好...
廣式糖肉膘(冰肉)——生加工和熟加工兩種方法
以前寫過一個冰肉的菜譜，都是根據老輩人的口述自己估摸着做的，用量不是很標準，最近翻閱了一本老的月餅製作書，上面給出了詳細的配方和具體做法，但是是純文字版，所以寫個菜譜分享一下。肉膘以大排肉旁肥膘(即豬脊膘)加工的糖...
自釀葡萄酒 後續工作
看了前兩篇十五天後酒體成型用料皁土少量自釀葡萄酒後續工作的做法過濾後加入預先加38度水化開的皁土，沒有可以不加滿瓶小口瓶儲存可以冷藏避光葡萄酒就完成了一個月後就可飲用...
胎盤粉加工
1、預防緩解女性婦科病中藥胎盤粉是最適合女性服用的中藥材，也是一種功效極爲出色的保健食材，特別是女性出現子宮發育不全和不孕以及子宮萎縮，還有子宮出血等多種常見疾病時，直接服用中藥胎盤粉就能讓病情減輕，再就是女性...
肥腸初加工
美食臺學來的，記錄下來，以備以後再用。已經吃了5次了，近期不能再做了，不然膽要保不住了。我和阿振哥都喜歡吃，不管是爆炒還是紅燒，還是肥腸面，肥腸粉。把肥腸初加工，可以隨意做自己喜歡吃的了。用料肥腸600g香葉4片白芷2片丁...
方包加工版
疫情期間，每天想盡辦法調節家人的早餐情緒。用料雞蛋2個芝士片兩片煉奶少許食用油少許方包加工版的做法有幾片煎過頭了！鹹方包去邊，內放四分之一片芝士，少許煉奶，四邊沾上蛋液，放在鍋裏煎成金黃色即可進食。小貼士第一次做，...
吐司加工
午餐吃這些😝，自己做的土司麪包隔天口感就不如第一天了怎麼辦？就👇這麼辦[壞笑]，摸了黃油加了奶酪培根🍄烤約20分鐘，出爐那個香哇，吃完發現又把減肥這事忘了用料土司麪包、黃油、奶酪、培根、蘑菇、番茄吐司加工的做法午餐...
順手加工
油燜大蝦結束後，留下蝦油，炒麪。芹菜炒肉結束後，留下菜油，澆到芹菜葉面糊糊裏煎餅用料鹽克順手加工的做法一定說明嗎小貼士一菜兩吃...
烤雞加工
這樣做更下飯用料奧爾良烤雞1只油，幹辣椒絲，香菜，姜蒜適量辣椒油可有可無水一點點烤雞加工的做法花10.8元在超市，買了一隻奧爾良烤雞撕成塊準備配菜放一點點油炒一下姜蒜，幹辣椒絲，再加入雞肉翻炒，加入一點水蓋上鍋蓋燜一下，...
飼料加工廠
用料土豆1個長茄子2個尖椒1個蠔油老抽白砂糖鹽雞精料酒澱粉蔥薑蒜3瓣油飼料加工廠的做法茄子切滾刀塊，略撒鹽土豆去皮切片尖椒切菱形片蔥薑蒜切末蠔油，老抽，糖，雞精，鹽，水，澱粉調汁成小碗半碗略多（本人糖只增味，至基本吃不出甜...