豬肚初加工

老爸教的處理豬肚的法子，一點腥味也沒有哦👏

用料  

豬肚初加工的做法  

1. 1 豬肚溫水沖洗乾淨，表面用刀刮一刮、去掉油脂。
   2 用生薑、蔥、料酒焯水（也可以放一段蘿蔔吸味）。
   3 趁熱用麪粉、醋抓一抓，黏液和黃膜清理乾淨；剪開肚子，反面再洗洗刮刮、去掉豬肚口的白膜。
   4 用清水再焯水一次

2. 生薑、蔥、料酒燉45分鐘左右，筷子能扎進去就OK（湯可以做蘿蔔肚子湯）

3. 燉好的肚子冷卻後切片。
   蘿蔔肚子湯（放點白胡椒更好），青椒木耳山藥炒肚片也可，用醬油蘸着吃也行😊

小貼士

1、不要用鹽處理，否則湯就不白了。
2、家裏如有玉米粉或大麥粉更好，顆粒比麪粉粗些 去粘液更快捷。