廣式青斑魚
用料蔥1段黃酒適量美極鮮2勺白醬露1勺白開水適量廣式青斑魚的做法蔥切成絲用水泡製青斑魚打牡丹花刀，撒黃酒調製廣式湯汁蒸制10分鐘，撒廣式湯汁，澆熱油即可...
廣式蒸東星斑～年年有餘
告別不容易的庚子年盼新年諸事順遂，年年有餘用料東星斑1條（約600克）蒸魚豉油3勺蔥姜1根/1塊廣式蒸東星斑～年年有餘的做法東星斑1條，超市裏可以殺淨，清洗一下即可。蔥姜切絲，撒在魚身上花刀處和魚肚裏，將魚放在蒸籠上，放在盤子...
青斑魚湯
去年冬天，去本地一家餐廳吃飯。這家餐廳用石鍋蒸汽的方法烹製青斑魚湯，佐以保健品助營養成分，非常清淡健康鮮美。回來後一直很想自己試試。就算沒有石鍋和蒸汽，也可以用自己現有的廚具做青斑魚湯。趁着好友來訪，做了一次嘗...
廣式水煮魚
用料黑魚1條澱粉2勺雞蛋1個姜1小塊鹽1勺香蔥1根香菜1根廣式水煮魚的做法魚肉片加入雞蛋清，澱粉，鹽攪拌均勻，醃製半小時。姜拍開，下油爆鍋，加入魚頭魚骨爆炒一分鐘（用於去寒氣與腥味）加水漠過骨頭，大火燒開燒開後把浮沫去除，然...
廣式魚龍
以下內容來自網絡：東莞人把年糕寫作“貽籠”，又稱爲魚龍。魚籠製作很講究，先浸糯米，再磨粉、乾粉，再配料。魚龍：年二十四爲小年晚有開龍、炸油角。俗語說：“魚龍是本，碌堆是利。”家家戶戶少不了魚龍、魚龍即年糕。東莞風俗年...
廣式蒸黃魚
只需花一點點的小心思，我們把這道簡單好做的蒸黃魚瞬間變成一道高端、大氣、上檔次的大菜……用料新鮮黃魚1條大蔥一小段生薑一塊美味鮮或者蒸魚豉2勺料酒3勺食用油廣式蒸黃魚的做法黃魚洗乾淨，生薑切6薄片，小蔥切蔥絲冷...
廣式糉子＆椰子油斑斕糉（附斑斕榨汁）
寫這菜譜主要是爲了記錄母親包糉子的過程，母親已經很多年不包糉子了，主要也是包糉子的過程工序多，時間長，加上母親年紀漸大，老人家的毛病多多少少也有，這幾年我們也都讓她不要折騰這些，別太累，這次她主動說想要包，正好我也有空...
廣式清蒸魚
更多資訊請關注用料魚1條蔥2根姜適量老抽適量生抽適量鹽適量廣式清蒸魚的做法魚去鱗去肚洗淨。盤中墊上蔥段將魚置於上面鋪上薑絲鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右魚起鍋後撤掉薑絲和蔥段，將蒸魚的原汁倒出蒸好的...
廣式斑魚片和斑魚湯（自學）-狗哥版
斑魚是河裏裝的，想着不要浪費。我不愛吃魚特別皖魚草魚之類的，雖然廣東有脆肉皖，但是炒魚片和魚骨湯有獨特的味道。下面是我個人按照自己想法做的，如果有什麼疑問隨時提問我看到會解答。以下勺子按照調料的勺子大小（大概手...
廣式小青菜
用料青菜18顆鹽2勺蠔油1勺蒜1小瓣紅椒半個廣式小青菜的做法將青菜洗淨，鍋內放入水，加鹽，放入青菜煮熟，蒜，紅椒撈出青菜擺盤，鍋內放入適量油，蠔油，燒熱，倒到青菜上，吃時可以拌勻...
廣式魚生
這道美食是兩廣的美食，在廣西親朋好友聚會是少不了的，在這裏炎熱的季節，魚生備點小酒多麼諧意用料青竹魚1條花生油150克鹽巴少許雞精少許米醋適量白糖少許生抽適量廣式魚生的做法將魚剔骨，切薄皮備用小碗將大蔥、大肉姜切...
老廣味道，清蒸石斑魚，靚！
用料石斑魚1條料酒2勺蔥5根姜5片油20克醬油6勺糖3克五香粉0.2克白胡椒0.5克老廣味道，清蒸石斑魚，靚！的做法石斑魚7-8兩，殺好，洗淨，魚身下墊蔥白，薑片，料酒。入蒸箱，13分鐘。如果是用鍋子蒸，大火上汽8分鐘。生抽，白糖，白胡椒，五香粉...
廣式蒸桂魚
粵菜講究的是發揮食材本身的鮮，清蒸桂魚淋上cindy的這個私房醬汁可真的很下飯呢，色香味美，快來試試吧！用料桂魚1條原味鮮蒸魚豉油勺京蔥絲5g紅椒絲5g薑片5g料酒15g蔥段5g原味鮮特級生抽5g廣式蒸桂魚的做法桂魚洗淨，沿着背...
廣式蒸魚
魚，最重要是鮮～清蒸魚，最重要是火候，靚生抽，滾油用料蔥1根姜一點魚腩幾塊豆豉若干蒜幾瓣廣式蒸魚的做法洗乾淨魚腩，最後瀝乾一下水。然後塗一層鹽，醃一會。十分鐘左右吧。洗掉。把豆豉蒜蓉薑末剁碎，全部抹到魚塊上。醃20分鐘...
清蒸青斑魚
用料青斑魚一條姜一塊蔥三根味事達醬油適量鹽適量辣椒一個清蒸青斑魚的做法魚去肚洗淨並剖開，然後在背脊劃一刀，不要劃段，用少許鹽抹勻醃製5分鐘左右香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上醃製好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、姜...
廣式蒸魚片
用料豆豉1勺蔥2根龍利魚4條料酒兩小勺鹽適量胡椒粉適量醬油2大勺廣式蒸魚片的做法因爲用的是冷凍魚片，肯定不能跟新鮮的活魚比，所以就應該先醃製一下。我先用鹽、胡椒粉薄薄地敷在切好的魚片上，倒上少許料酒，稍微醃半個小...
年年有餘——廣式清蒸東星斑
魚和餘諧音，象徵真富足的財富，寄託了美好的新年願望；新廚房，新願望。跟老闆電器一起用蒸的盛宴致敬舊年吃吉祥蒸菜過吉祥新年用料東星斑蔥、姜、料酒年年有餘——廣式清蒸東星斑的做法備好食材東星斑去除內臟，在魚背上劃三...
廣式蒸臘魚
用料蒜3瓣料酒1勺姜適量片豆豉適量肥肉一丟丟白蘿蔔一小節廣式蒸臘魚的做法先處理魚，切塊，溫水洗淨蘿蔔洗淨切條，鋪底，把洗淨切好的臘魚鋪好，放點薑片豆豉蒜蓉肥肉爆香炒好的豆豉撒在魚上封好保鮮膜，上鍋蒸20分鐘出鍋撒蔥花...
廣式酸菜魚
廣式酸菜魚，鮮香酸爽，魚肉嫩滑，好吃不膩，多吃不上火。用料鱸魚1條（580克）酸菜300克雞蛋1個姜適量蒜適量蔥適量芹菜適量澱粉適量糖適量廣式酸菜魚的做法買鱸魚時讓賣魚的殺好魚，洗淨起肉，剁好魚頭魚骨，魚肉拿回家清淨，斜刀切片，裝...
廣式清蒸魚（石斑魚）家常做法，酒店味道
廣式蒸魚是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。用料石斑魚1條料酒適量薑絲適量蔥絲適量辣椒絲適量蒸魚豉油適量廣式清蒸魚（石斑魚）家常做法，酒店味道的做法1、選擇自己喜歡的魚洗淨改刀，加入適量料酒醃製10分鐘2、撒上薑絲，...
廣式蒸鯧魚
用料鯧魚1條薑絲少許老乾媽豆豉醬2湯匙料酒1湯匙生抽1湯匙橄欖油3湯匙廣式蒸鯧魚的做法熱水將魚解凍。沿魚腹側剖開魚肚，取出所有內臟和魚鰓，小心魚膽弄破。將薑絲放入魚肚，老乾媽豆豉醬抹均魚全身和魚肚，料酒抹均魚全身...
廣式砂鍋魚
簡單好吃肉嫩無敵。用料寬口砂鍋魚（最低配也要鱸魚，強烈建議各種嘗試一下：多寶魚/桂魚/筍殼魚及高檔海魚）1條小洋蔥/洋蔥十幾個/一個大蒜十幾瓣食用油米酒/黃酒/料酒小蔥姜生抽白糖水鹽白胡椒廣式砂鍋魚的做法魚一條必須...
廣式魚蓉粥
目前疫情況下，最好的良藥當屬增強免疫力，故此：魚、肉、蛋白質堅果等等營養要跟得上。魚蓉粥非常鮮味，無須用“雞精、味精”調味，最適合老人幼兒，但是魚骨刺一定要認真小心挑喲。用料粥底材料：大米1杯半糯米20克花生油兩匙羹...
廣式魚骨粥
買了一條草魚。魚身，切片吧，水煮魚；魚頭，魚頭湯好了。這條魚骨，，，煮粥吧(๑><๑）用料魚骨1條青菜隨意米（或者剩飯）1杯（1碗）油，鹽，醬油，料酒，醋適量廣式魚骨粥的做法煮粥。把粥煮好，然後倒砂鍋裏再煮魚骨切段，放點油，一點醬油，一點鹽一點...
蒸青斑魚
用料鹽雞精蔥薑辣椒蒸魚豉油醬油熱油蒸青斑魚的做法將魚處理好後，抹上鹽、雞精，淋上醬油醃製15分鐘鍋燒開水，將魚放進去，大火蒸12分鐘。蒸魚的尾聲時，熱油。魚蒸好後，把多餘的水留一丟丟，淋上蒸魚豉油，放上蔥絲，淋上熱油即可。...