咖啡吐司（波蘭種）
用料波蘭種高筋麪粉50g水50g酵母1g主麪糰高筋麪粉200克雞蛋1個➕牛奶128克細砂糖40克鹽4g酵母2～3克速溶咖啡粉5g黃油20克咖啡吐司（波蘭種）的做法波蘭種材料混合均勻，室溫發酵至表面有大量氣泡，裏面呈現蜂窩狀即可（室溫兩三...
燙種波蘭種全麥吐司
宅宅的配方，記下來換算用料燙種全麥麪粉80克開水80克波蘭種高筋粉60克水60克鮮酵母3克主麪糰雞蛋1個砂糖25克冰水55克高筋粉70克全麥粉150克鹽3克黃油25克鮮酵母8克燙種波蘭種全麥吐司的做法上下180度，20分鐘...
Polish種(波蘭種)吐司
用料波蘭酵種高筋麪粉50g水50g酵母1g主麪糰高筋麪粉220g雞蛋48g奶粉15g牛奶60g細砂糖40g鹽2g酵母2g無鹽黃油15g表面蜂蜜1小勺水1小勺Polish種(波蘭種)吐司的做法將波蘭酵種的材料混合在一起，攪拌均勻。覆保鮮膜，室溫發...
波蘭種吐司
純記錄用料波蘭種50g水130克鹽2.5克糖10克奶粉10克酵母2.5克蜂蜜10克高筋麪粉200克黃油20克波蘭種吐司的做法麪包機和麪後放黃油發酵箱28度發酵1h左右排氣整形分成三等份鬆弛15min杆成牛舌形捲起兩次放入吐司盒發酵箱...
波蘭種的咖啡巧克力果醬吐司
波蘭種的加入，柔軟無比，咖啡，巧克力，果醬，加在一起，牛奶和雞蛋揉麪，不好吃很難呢😜用料波蘭種100克主麪糰：高粉，200克牛奶咖啡液，140毫升雞蛋1個奶粉10克鹽3克黃油20克自制果醬波蘭種的咖啡巧克力果醬吐司的做法波蘭種和主麪糰...
濃郁淡奶油咖啡吐司（波蘭種）
咖啡愛好者強烈建議試一試，製作和烘烤的時候一直能聞到特別濃郁的咖啡和奶香。大量淡奶油的加入和波蘭種的製作能在很大程度上提升吐司的口感。這款吐司放到第二天口感會很潤～咖啡粉一定要用無糖的純速溶黑咖啡粉，三合一...
波蘭種咖啡巧克力吐司
用料波蘭種高筋麪粉（山茶花）100克純淨水100克乾酵母1克主麪糰高筋麪粉（山茶花）400克濃縮咖啡液50克淡奶油50克兩個雞蛋加純牛奶150克細砂糖80克鹽4克奶粉20克無鹽黃油（總統）40克耐高糖乾酵母（燕子）7克耐烤巧克力豆（嘉利寶）80克...
波蘭種（液種）牛奶吐司
吐司，大概是麪包裏最受歡迎的一種。她個性萬變——可以承接黃油的馥郁，可以吸納果醬的甘甜，可手撕感觸其軟嫩，亦可切片煎烤享其焦脆，大塊朵頤足以飽腹，輕薄一片也能充實午後時光。雖然萬變，卻不離其宗，不外乎磚型和山形的外觀...
波蘭種吐司
用料高筋麪粉150克水150克酵母1克以上波蘭種主麪糰高筋麪粉350克雞蛋110克大概2個大雞蛋酵母耐高糖4克奶粉20克牛奶140克白砂糖60克黃油20克鹽5克波蘭種吐司的做法做波蘭種，150克高粉和1克酵母加150克水混合攪拌然後室...
波蘭種咖啡核果吐司
用料波蘭種：高筋麪粉50克水50克酵母1克主麪糰：高筋麪粉200克牛奶65-70克雞蛋48克糖35克奶粉15克黃油20克鹽2克酵母2克波蘭種咖啡核果吐司的做法波蘭種材料混合室溫發酵至蜂窩狀（室溫5小時左右或冷藏12小時以上看狀態不看...
咖啡吐司（水合法、波蘭種）
經歷了不知道多少袋麪粉終於做出了滿意的吐司記錄一下配方和經驗用料波蘭種高筋粉50克酵母1克水50克主麪糰1（水合）高筋粉200克咖啡粉（普通的，含糖和奶粉的那種）15克（想做原味就換成等量高筋粉）糖25克奶粉15克（原味吐司放20克）...
全麥吐司(燙種+波蘭種)
這是一款做給自己吃的減肥吐司，記錄一下方便自己看。高手請略過，不喜勿噴😂😂😂。用料高筋麪粉315克雞蛋1個(50克)紅糖50克鹽5克水120克鮮酵母12克黃油40克老面55克波蘭種全麥粉50克水50克鮮酵母3燙種全麥粉100克水120...
咖啡--天然酵種咖啡吐司
用料酵頭：天然酵種（100水粉比例）50g高筋麪粉75g水40g主麪糰：高筋麪粉400g全蛋50g糖30g鹽5g速溶咖啡20g熱水（溶解咖啡粉用）50g牛奶170g無鹽黃油35g所有酵頭快速酵母粉4g可可粉10g咖啡--天然酵種咖啡吐司的做法酵頭部分：天然酵...
波蘭種+湯種麪包/吐司
低糖鹹味版的小麪包，饞碳水時來兩個，紮緊塑料袋放一週還是軟的。此配方成品每100克大約是230大卡。我一般做的比較小，20克一個，一個小麪包就46大卡嘻嘻，還沒有一個雞蛋熱量大用料湯種波蘭種波蘭種+湯種麪包/吐司的做法波蘭...
波蘭種奶萃咖啡吐司
作爲一枚咖啡控，真是恨不得把咖啡豆融進麪包裏，奶萃咖啡和麪包很搭用料polish種高筋麪粉50g乳清（水可代替）50g乾酵母1g主麪糰高筋麪粉200g奶萃咖啡液143g雞蛋1個（約38g）蜂蜜35g奶粉15g鹽3g黃油20g波蘭種奶萃咖啡吐司的做法...
波蘭種｜三麥冷萃咖啡吐司｜低糖低脂
家裏的咖啡豆和兩袋拆開過的黑麥全麥粉，真的放了很久了，某天突然靈光一現，咦，不如把它們捏起來做一隻包啊，一瓶冷萃咖啡一次就需要50克的豆量，再好消耗不過了。黑麥100g全麥100g小麥100g是謂三三三麥吐司🍞其實這應該是個夏...
白吐司波蘭種加湯種
這個配方是我自己參考別人的波蘭種，然後我比較喜歡使用湯種，就調了幾次，適合自己使用的配方，記錄一下，方便自己使用。用料湯種高筋麪粉20克水80克波蘭種高筋麪粉150克水150克鮮酵母3克主麪糰高筋麪粉360克細砂糖50克煉奶20...
咖啡核果吐司（波蘭種）
這幾天超想吃咖啡吐司，家裏又有很多我媽從海口帶回來的南國椰奶速溶咖啡，開動起來，消耗存貨！用料波蘭種100g高粉，100g水，6g鮮酵母主麪糰高筋粉400g椰漿50g鮮酵母9g白砂糖40g玫瑰鹽6g全蛋液95g南國椰奶咖啡4袋大約75g牛奶42g...
波蘭種(Poolish種）全麥吐司
O(∩_∩)O~繼續波蘭種上癮系列，當然波蘭種也用很多名字，比如說液種，polish種或者波蘭酵頭，其實指的是同一個東西。波蘭種是由等量的麪粉和水，還有酵母製作而成。全麥吐司一直都很喜歡，低油低糖，空口吃越嚼越香，沒想到重口味的...
波蘭種+湯種手撕椰蓉吐司＆椰油吐司
新型冠狀病毒疫情防控期間，時間充裕，宅家裏正好做麪包，能充實地度過一晩➕一天。這次做的是兩個450g的吐司麪包。用料波蘭種：高筋粉150g水150g酵母1g湯種：高筋粉50g沸水50g主麪糰：高筋麪粉350克椰油/黃油油：30克奶油/奶60克/...
軟到可以下腰的咖啡吐司（純手揉/ 液種-波蘭種）
愛喝咖啡星人剩最後一點放了很久的咖啡豆，手衝肯定是風味不行了又不想浪費，決定拿來做吐司，結果震驚到😱😱😱這款吐司是做過吐司的中最最最最最最好吃的了！沒有之一！超級超級超級香！第一次用液種做吐司，手揉完全沒問題✋🏻水...
全麥吐司（波蘭種+中種）
中種出膜快波蘭種柔軟自己瞎琢磨的方子記錄一下用料波蘭種：水50克全麥麪粉50克新鮮酵母2克中種全麥麪粉142克水93克新鮮酵母2克糖5克主麪糰高筋麪粉78克牛奶26克雞蛋23克糖5克鹽2克黃油12克新鮮酵母4克全麥吐司（波蘭種+...
摩卡咖啡全麥吐司（波蘭種）
自用的方子用料波蘭種：全麥粉（金像）76克乾酵母2克水80克純速溶咖啡粉4克（2包）高筋粉200克雞蛋1個（57克）糖20克乾酵母3克水10克（化酵母用）牛奶35-50克可可粉10克黃油20克榛子碎20克耐高溫巧克力豆20克摩卡咖啡全麥吐司（波蘭種）的...
波蘭種（Poolish）吐司
最近都在研究用不同的配方和方法做麪包，我的目標是做一款就算放到第二天吃都不會發硬的麪包！這次我研究的是波蘭種（Poolish）的吐司，波蘭種也叫液種，至於爲什麼叫波蘭種，我查了下百度也查不出個所以然，大概是從外國傳來的吧？我...
燙種波蘭種肉鬆吐司
新買了海氏廚師機740，試着做個吐司，第一次快速打出手套膜，感嘆:機器還是好！以下還是自己的筆記，當然，歡迎指教，謝謝🙏用料高粉260克雞蛋1個牛奶30克水60克糖20克鹽3克酵母5克奶油奶酪20克(這隨意，家裏正好有)燙種波蘭種肉鬆吐...