醃拌兒菜(脆爽麻辣)
這段疫情期間在家裏蹲，吃肉吃膩了，突然想吃這個拌兒菜，麻辣脆爽，下飯神菜。這種醃拌方法當天便可吃到，不像晾曬之後拌的時間較長。按照我給的步驟，保證不失敗。用料兒菜500克鹽10克乾紅花椒粒30粒辣椒粉1勺花椒粉半勺白糖1/...
涼拌脆兒菜
嘎吱嘎吱脆，適合下稀飯！用料兒菜200克小蔥1根大蒜2瓣辣椒麪2勺油15克鹽1勺白糖1勺生抽2勺香油1勺涼拌脆兒菜的做法兒菜切薄片撒上鹽醃製2-3小時。醃製兒菜的過程中準備好辣椒油、蔥花及蒜沫。兒菜醃至半透明變軟撈出擠...
涼拌白菜（酸辣脆爽）
鮮嫩的白菜心，脆爽的口感，再加上果香的提味兒，酸甜中帶着點微辣，開胃又好吃！用料白菜心1個蒜4--5瓣洋蔥1/4個蘋果半個香菜2根辣椒醬黃豆醬生抽糖，鹽醋味精熟芝麻涼拌白菜（酸辣脆爽）的做法白菜心順絲手撕或切成長條，撒上鹽醃製1...
醃拌清脆爽口涼菜
挺適合夏天的涼拌菜(和以往不同的是黃瓜切好需要用鹽醃製30分鐘)味道清脆可口，不騙你香菜根比香菜葉味道更好呢，能吃辣的可多放小米辣和辣椒油～用料黃瓜1根小蔥2根香菜根25g蒜4瓣姜2片小米辣2個❤調料汁:海鮮醬油4匙白糖...
脆爽醃蘿蔔—酸辣甜口兒
哎嘛，不能再簡單，不能再好吃了好麼？用料白蘿蔔一根行椒若干白糖白醋鹽脆爽醃蘿蔔—酸辣甜口兒的做法白蘿蔔洗淨切條放盆裏。水燒開，放15到20分鐘，感覺應該是70度左右，澆到蘿蔔上，攪一攪，水倒幹不要。撒鹽，醃半小時。蘿蔔裏會殺...
【油醃白菜】香潤爽脆拌白菜
製作簡單，清脆香潤。來自老爸真傳，節日聚餐時經常都會做的一道清口小菜，很受歡迎。用料大白菜半顆鹽米醋（白醋）冷開水白糖食用油紅辣椒可多可少【油醃白菜】香潤爽脆拌白菜的做法白菜一顆，切去葉片，使用白菜幫部分。一片片掰...
麻辣爽脆涼拌水蘿蔔(佐粥下飯)
一道佐粥小菜，解膩下飯用料水蘿蔔6個香菜(帶根)4根(喜歡可以多放)辣椒🌶️2個蒜末3-4瓣蔥油2-3勺麻椒油少許鹽適量糖少許辣椒油少許(能吃辣多放)麻辣爽脆涼拌水蘿蔔(佐粥下飯)的做法水蘿蔔已經，切片，➕少許鹽醃製出水擠幹...
酸辣醃兒菜
用料兒菜330克鹽10克白醋30克糖15克小辣椒2個蘋果半個酸辣醃兒菜的做法將兒菜洗好去掉硬的不能吃的部分後，切薄片，用鹽抓勻，密封放冰箱醃製兩小時拿出醃製出水的兒菜，用涼開水洗乾淨，然後加入上面配比的糖鹽醋，切碎的小辣椒...
脆辣爽口涼菜-涼拌雞胗
用料雞胗1000克蔥2根姜2-3片乾花椒5克八角2個料酒3勺鹽5克食用油10克蒜8瓣生抽4勺陳醋4勺白糖10克雞精1勺花椒油1勺辣椒醬3勺小米辣1紅油2勺香菜2根脆辣爽口涼菜-涼拌雞胗的做法雞胗清洗乾淨下鹽揉搓後用清水洗淨去掉...
醃製麻辣兒菜
這是小時候媽媽的味道！傳統手藝的傳承！用料兒菜8斤鹽適量克花椒粉3勺辣椒粉5勺五香粉適量芝麻油適量青花椒油適量白糖適量炒香的黃豆適量油辣子辣椒適量醃製麻辣兒菜的做法將兒菜的兒子和媽媽分開，剝去老皮！分離好的兒菜...
麻辣爽脆的醃黃瓜
新鮮便宜的黃瓜正當季，給家人的早餐製作一份愛心小菜吧！用料黃瓜5斤大尖椒0.5斤小米辣100克大蒜2頭生薑1塊鹽150克醬油400毫升白糖120克白酒100克花生油或者菜籽油200克花椒適量麻辣爽脆的醃黃瓜的做法黃瓜、大尖椒洗淨...
酸辣脆爽醃萵筍（黃瓜）夏季爽口開胃小菜
院子種了萵苣一下子吃不完，先生覺得浪費很可惜，讓我試着醃起來吃。嘗試做了這個酸辣爽口的醃萵苣，朋友們都覺得很好吃，所以寫下來分享。現在萵苣下市了，我用黃瓜做了，也可口，似乎沒有萵苣脆爽，下次用蘿蔔再試一下。用料萵筍適...
脆爽鮮嫩的麻辣榨菜
春天到了，四川的天終於慢慢溫暖，趁陽光燦爛，曬幾顆榨菜，自己簡單拌一拌，脆爽鮮嫩麻辣，配麪條，軟粥，那是不擺了（爽呆了）用料鹽適量糖適量鮮嫩榨菜頭適量辣椒麪適量花椒麪適量脆爽鮮嫩的麻辣榨菜的做法選擇鮮嫩的榨菜頭，清洗乾淨削...
醃拌兒菜
兒菜是最近兩年纔出現在我們市場上，百度了一下發現兒菜有很好的功效……解毒消腫，防癌抗癌下氣消食，利尿除溼……好處多多😍買過幾次琢磨着清炒，涼拌都試試，後來愛上了這種醃拌的做法，做好的兒菜口感脆爽喝粥、夾饅頭都不錯...
【涼拌】酸辣脆爽的涼拌空心菜
夏天來了，不想吃太熱的東西，剛好家裏買的有空心菜，今天咱們就做一個涼拌空心菜，簡單美味😋用料空心菜一把蒜末小米辣3個醋1勺生抽1勺鹽小半勺糖小半勺味精小半勺【涼拌】酸辣脆爽的涼拌空心菜的做法拿一把空心菜洗淨切成...
醬脆黃瓜（醃黃瓜）酸辣脆爽
夏日到了，做一份酸辣脆的醃菜配粥，最佳拍檔！關於醃黃瓜估計每個人都有自己的祕方吧這裏分享一下我的做法，酸辣脆爽！用料黃瓜3根蒜5瓣紅色小米辣5個姜/花椒/八角/桂皮/香葉適量生抽（味極鮮）6勺醋2勺白糖2勺醬脆黃瓜（醃黃瓜）酸辣...
爽脆下飯的麻辣兒菜
用料兒菜1000克鹽適量花椒麪適量蠔油擠一點生抽5-10克白糖少許香油適量辣椒麪適量雞精少許爽脆下飯的麻辣兒菜的做法兒菜洗乾淨切片，撒一圈鹽殺殺水，1個小時候後把兒菜片放外面晾曬半天以上。曬好的兒菜洗一下，擠幹水分，...
麻辣爽口開胃下飯兒菜
每次都看到菜市場有賣這個下飯菜的，總擔心它製作不夠衛生，這正好是兒菜大量上市的季節，自己動手豐衣足食，簡單、乾淨、可口！用料兒菜3斤鹽150克辣椒麪150克花椒50克雞精2勺白糖粉50克香油1勺白紗布1塊5斤的礦泉水1桶（可替換...
【原創】開胃小菜-爽脆酸辣醃黃瓜
黃瓜下市的季節，家人買了很多黃瓜，生吃，炒雞蛋，拌黃瓜吃了N遍還剩那麼多根，眼瞅着就要放壞了，還不如做成小鹹菜下飯吃，這款黃瓜鹹菜並不是很鹹的那種，相反口感很豐富，酸辣爽口，配米粥吃簡直幸福死了！用料水果黃瓜6根味極鮮醬油3...
爽脆兒菜
太太太好吃了！用料兒菜（切片）400克冰糖30克白醋40克香葉2片桂皮1小塊花椒5克八角1個鹽15克小米辣（切小段）4只涼開水100克爽脆兒菜的做法所有材料放入乾淨的主鍋，18分鐘/70度/反轉小勺。搞定！冰箱冷藏1小時後口感更佳！小貼士主...
自制麻辣脆爽芥菜絲
寒來暑往，秋收冬藏。一到秋天，菜市場各種新鮮的蔬菜總讓人流連忘返。雖然上班族以食堂爲主，但是每天總惦記着在家吃一頓對得起胃的早餐，還可以讓家裏充滿煙火氣息。一份自制放心的小鹹菜就着一碗粥，簡約不簡單。用料芥菜15...
簡單醃白菜 酸辣脆爽
在下廚房有米那裏學的方子，自己稍微調整，更簡單，當天做當天吃用料大白菜4顆白醋陳醋不限3勺鹽40克根據自己的口味加減生抽2勺可有可無辣椒粉2勺花椒粉1勺魚露半勺可有可無蒜可有可無糖可有可無可有可無的意思就是：你喜歡...
爽脆酸辣拌兒菜
在朋友圈看到有人發這個，從來沒有吃過，剛好逛菜市場遇到，買來做着試試。用料兒菜500克鹽50克糖10克花椒20粒爽脆酸辣拌兒菜的做法兒菜洗乾淨，控水，切條，其實切片也可以😊加入鹽和花椒殺一下水，靜置半小時殺出水來蓋上紗布放...
酸爽清脆醃蘿蔔皮兒
用料蘿蔔1根小米椒1個醋好多勺鹽少許糖可以多一點生抽1勺泡椒3個酸爽清脆醃蘿蔔皮兒的做法白蘿蔔洗淨，切薄片，撒鹽拌勻30分鐘後清水洗淨，晾乾所有調料加在一起，蘿蔔片泡進去，放冰箱1天后吃，咔嘣脆，超開胃！...
脆爽辣白菜
多年沒做了，還是覺得自己做的好吃😋用料白菜5顆姜1塊蘿蔔1根蒜3.5個辣椒粉若干勺梨2個蘋果2個蔥6根脆爽辣白菜的做法洗掰開洗切成片，撒上鹽醃了24個小時，出了很多水。體積縮小了一半5盆變成了三盆，瀝去水，過水洗3次，瀝水。...