做月餅的板栗餡
正是新鮮板栗採摘的季節，覺得做月餅買的板栗餡不夠純，所以試着動手做，第一次記錄一下。這些能做出1100g的餡。包75g一個的月餅，按4/6比例，餡45g，能包24個用料板栗900克玉米油90克白砂糖100克麥芽糖150克做月餅的板栗餡的做...
傳統月餅餡（板栗餡）
正是板栗上市的季節，又逢雙節即將來臨，怎麼也得做點板栗餡的月餅吧，順便把方子記錄下來，以便明年這個時候再繼續。本方可做75克月餅，餅皮和餡的比例爲3：7，約18個左右。其它餡製作方法見下面各連結，都有詳細製作過程。五仁餡見...
月餅板栗蓉
板栗蓉跟豆蓉做法一樣，不同的是板栗本身有甜味，所以不用加糖，不過喜甜的可適當加點。用料板栗黃油牛奶月餅板栗蓉的做法我買的是一包一包可以直接吃的板栗，不用煮。如果生的板栗就要煮熟，然後剝殼。牛奶加板栗料理機打10秒...
月餅季不能錯過的板栗餡
月餅季遇到板栗，怎麼能不在一起！用料板栗仁300克糖40克麥芽糖50克玉米油40克水500克月餅季不能錯過的板栗餡的做法這是我包好的栗子仁，廢了很大力氣，如果家裏男人好使建議男人來。包好的栗子仁放到開水裏煮兩分鐘，關火燜兩...
板栗餡（廣式月餅用）
脫皮板栗1000g只是方便換算，實際我的不粘鍋也就承受得800左右的板栗😊😊😊😊😊😊😊廣式月餅製作：用料脫皮板栗1000克麥芽糖190克白砂糖100克玉米油110克🥰🥰🥰成品（大概）1100克板栗餡（廣式月餅用）的做法板栗加水入高壓鍋上...
廣式板栗月餅
成品：50g月餅17個（皮25克，餡25克）用料轉化糖漿140克梘水4克花生油50克中筋麪粉200克板栗餡425克玉米澱粉適量50g月餅模具花片若干廣式板栗月餅的做法首先把糖漿、梘水、花生油一起稱好均勻攪拌加入200克中筋麪粉，均勻攪拌...
板栗餡（做月餅用）
用料板栗餡的用量熟板栗600克水適量克黃油60克花生油20克白糖75克麥芽糖110克板栗餡（做月餅用）的做法將板栗、黃油、白糖、麥芽糖一起放入料理機，加適量水，打至細膩。不要加太多水，不然很難炒。將打好的慄蓉餡倒入不粘鍋，中...
冰皮月餅&板栗🌰餡
喜歡吃湯圓的寶寶，一定是喜歡冰皮月餅的，軟軟糯糯。剛買了新鮮的板栗🌰，熬點板栗餡做冰皮月餅吃吧！板栗餡油量不大，可以直接抹面包片，或加入淡奶油做栗子奶油霜，和冰皮搭配口感比較清淡，不甜膩，冷藏後口感更好。成品50克月餅9...
板栗餡～月餅
想吃好吃的板栗餡就得自己動手炒、纔有板栗的香味、好吃哈哈哈哈哈、虐起來吧用料生板栗1000克糖100克麥芽糖150克玉米油90克水適量板栗餡～月餅的做法買最好的板栗才香哦、讓老闆去皮拿回家買生的，生的，我想要好口感就跑...
板栗餡【月餅季】
月餅季的備貨之餡料，板栗上市了抓緊囤貨。用料板栗仁180g糖35g黃油20g牛奶40g板栗餡【月餅季】的做法新鮮板栗用剪刀開口，入高壓鍋煮熟剝殼。用盡各種方法碾壓成慄蓉，要想細膩的就過篩。過篩好的慄蓉會比較幹，要加牛奶或...
板栗餡（月餅餡）
方子是參考“22842梅子”的，爲了直接用一盒230克的麥芽糖，然後修改了原方子的用量，也爲了給自己留底寫這個方子。（感覺以後都不想擼板栗餡了，除非買剝好殼的，要不然不愛了。哈哈哈哈哈……）用料板栗1230克白糖155克麥芽糖230...
無糖油月餅餡一板慄豆乳
月餅節要到啦，不管是鹹口和甜口的月餅都是減肥大敵，可是他們，怎麼都那麼好吃，自己在家搗鼓了兩種無糖油的餡，板栗豆乳和鹹蛋黃南瓜，都挺簡單的，餅皮是某寶買的現成的桃山皮（冰皮也可以），比傳統的月餅相對好一些，本來皮也想做成無...
板栗仁月餅
每次只看大小師傅們晶瑩巧致的月餅，心裏不勝唐突，今年月餅節，今年媽媽七十歲了，深思熟慮和媽媽來個驚喜！綜合各種各樣的食譜加以創新。9個月餅的份量。5.5cm直徑，2cm高度。用料低筋麪粉100克水10克鹼水2克糖漿40克玉米油12...
板栗月餅
從板栗變爲月餅餡的過程雖然辛苦，但也很治癒，畢竟99.9%的人都不曾嘗過自己做的月餅餡，而你能成爲那0.1%的人，是不是很有成就感呢！秋天是板栗上市的季節，放下手中的蓮蓉月餅，快來試試香濃的板栗餡吧！用料餡料去皮板栗500g清水1...
冰皮月餅（榴蓮板栗餡）
冰皮月餅爽口，尤其榴蓮餡更是極品，不信您也試試？！😁用料冰皮月餅預拌粉100克熟南瓜粉100克板栗餡200克榴蓮100克冰皮月餅（榴蓮板栗餡）的做法原料上圖:預拌粉、南瓜粉、板栗餡，還有新買的榴蓮。網上買的展藝牌冰皮預拌粉100g，...
板栗餡兒——可做板栗餅，月餅
前兩天買了將近兩斤的板栗，個頭兒都很大，突然想起來以前買過的板栗餅，那味道雖然已經記不清了，但印象中挺好吃的，而且價格也不便宜。於是臨時決定炒了這個板栗餡兒。一共是800多克的板栗，剝出來500克板栗仁，可能品種問題吧，這...
板栗餡月餅餡
用料去殼板栗160克左右糖30克油黃油玉米油花生油都可以20克牛奶80克看個人栗子吸水程度添加減少淡奶油20克檸檬幾滴板栗餡月餅餡的做法由於看孩子只拍了最後一步哈哈去殼板栗蒸熟，放涼，加牛奶，糖，淡奶油放攪拌機攪勻不粘...
金沙板栗肉鬆月餅餡兒
近幾年每到中秋都會做些月餅🥮，送親戚朋友，也賣一些，我覺得外面買的鹹蛋黃有點兒鹹，其它低糖的月餅餡兒還是有點兒甜，所以我把鹹蛋黃，板栗餡兒和肉鬆混合了一下，做成了金沙板栗肉鬆餡兒。用料板栗餡兒500克肉鬆100克鹹鴨蛋黃...
板栗、蔓越莓餡月餅
用料低筋粉、麪粉480克水適量轉化糖漿236毫升色拉油125毫升小蘇打2克餡：板栗餡、蔓越莓餡適量板栗、蔓越莓餡月餅的做法轉化糖漿加入色拉油，攪拌均勻，加入低筋粉、麪粉，拌勻，加入少許水，和成麪糰，蓋上保鮮膜，防止麪糰變幹。把...
板栗餡餅
用料餡料白砂糖80克麥芽糖50克純牛奶500毫升玉米油100克板栗500克油皮豬油85克水120克普通麪粉350克白糖30克油酥低筋麪粉150克豬油65克板栗餡餅的做法1.板栗要先煮熟剝去外皮，備用2.然後將板栗跟牛奶放攪拌機裏打碎3....
奶黃板栗餡冰皮月餅
用料餅皮部分玉米油30克煉奶30克澄粉30克糯米粉50克粘米粉50克糖粉50克牛奶230克餡料部分雞蛋4個無鹽黃油100克板栗仁100克細砂糖65克奶粉80克澄粉40克糕粉糯米粉50克奶黃板栗餡冰皮月餅的做法首先燒一鍋熱水放旁邊然...
板栗月餅
2015的中秋前夕，冰淇淋選的第一種廣式月餅的餡料是粒粒板栗。其實各種餡料做法無差，可以舉一反很多。用料低筋麪粉100g高筋麪粉100g糖漿90g梘水3g色拉油37g板栗餡3袋250g裝板栗月餅的做法低筋麪粉，高筋麪粉混合過篩。糖...
自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡料（月餅蛋黃酥用的油性餡料）
自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡料（月餅蛋黃酥用的油性餡料）。用料帶殼板栗750克(1斤半)左右/去殼後約1斤/炒好的餡約1斤黃油/玉米油65克(按需增減)細砂糖/冰糖100克(按需增減)麥芽糖50克(按需增減)自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡...
奶香栗子餡 奶香板栗月餅
去掉幾個壞的，最後成品550克左右。用料板栗（帶皮）500克淡奶油100克麥芽糖100克紅糖（黑糖）40克黃油50克檸檬1克餅皮：轉化糖漿70克花生油25克梘水2克中筋麪粉105-110克奶香栗子餡奶香板栗月餅的做法板栗清洗乾淨，剪一個口子開...
板栗酥餅，板栗餡的板栗🌰
買了生的板栗🌰，做個板栗酥餅板栗餡327克，15份用料板栗餡🌰板栗260克（煮熟去皮）白糖30克玉米油35克水油皮🌰中筋麪粉200克紅糖25克開水90克玉米油60克油酥🌰中筋麪粉120克玉米油60克裝飾🌰蛋黃1個白芝麻適量板栗酥餅，板栗...