膠東炸面魚
用料麪粉200克糖5克鹽2克酵母4克雞蛋1個膠東炸面魚的做法所有材料放到一起，和麪，發麪用溫水調一碗鹽水，參到發好的面中，進行二次發麪...
膠東炸面魚，北方也有叫炸油餅的
超級好吃的炸面魚，我老公跟兒子超愛！1:除酵母.玉米油外所有材料混合揉勻！(如果時間不夠，可以所有材料直接混合揉勻後發酵)2:鬆弛15分鐘後放入玉米油，一點點加，麪糰把油吃透後再加油，吃透後再加，20克油我分了3次加的，很容易。3:...
膠東海鮮麪
膠東人有一種習慣：上船餃子下船面。所以每次回到老家的第一頓飯必定是麪條，印象最深的當屬“豆角蛤蜊打滷麪”有膠東的朋友同感的不關鍵在於麪條滷裏放蛤蜊湯，鮮掉眉毛那種，菜用豆角丁，不勾芡的湯汁是清爽的，那味道相當獨特...
膠東純手工鮁魚餃子
用料用料一（餃子皮）麪粉800g鹽適量蛋清2個水適量鮁魚800g用料二（餃子餡）五花肉一小塊韭菜一小把香菜一棵蔥末少許薑末少許料酒適量生抽適量花椒10幾粒食用油適量香油少許雞精少許膠東純手工鮁魚餃子的做法麪粉中加鹽、蛋...
東北炸醬麪
用料肉150克青椒一個麪條1份黃瓜1根十三香半勺豆瓣醬2大勺幹辣椒麪適量東北炸醬麪的做法大蔥青椒切碎肉切成肉餡幹辣椒備用起鍋燒油，放入肉餡煸炒加入十三香加入一半的蔥花翻炒加入東北的豆瓣醬兩大勺，加入幹辣椒末炒出...
膠東炸地瓜魚🐟
記憶中小時候過年的時候辦年貨，做大棗餑餑，炸面魚，地瓜魚，蘑菇等等。面魚就是白麪的。或者玉米粉的。地瓜魚就是地瓜的。我們這裏叫魚🐟（我感覺是取其形狀，也是年年有餘）其他地方有的叫炸油果子。正好看到廚友寫的，我照着做了...
膠東打滷麪
打滷麪是我們從小吃到大的食物，家裏經常會做各種各樣的打滷麪，不過我還是最愛土豆芸豆的，味道真心好吃！因爲家裏有病人，不能吃海鮮，我只放了土豆芸豆，大家可以放點蛤蜊，超級鮮的。用料麪條1份土豆1個芸豆200克雞蛋3個鹽（適量）4...
山東炸醬麪
這不是最正宗的做法，只因爲孩子想吃，家裏沒有黃瓜了，看看手頭的材料，半個洋蔥，2個烏雞蛋，一樣好吃，更健康，我做的汁比較稀，這樣就不會鹹，適合孩子。用料烏雞蛋2只豆瓣醬2勺洋蔥半個五花肉180克山東炸醬麪的做法準備材料，我用的黑...
膠東面魚
改良用料普通麪粉300克玉米麪70克牛奶120克雞蛋1個水100鹽6克酵母4克泡打粉3克小蘇打3克花生油500克膠東面魚的做法除小蘇打外所有粉類混合加液體和麪第一次醒發後小蘇打加水融化揉麪裏面團稍微稀點二次醒發麪板抹油...
膠東地區春節必備的年貨～炸魚（炸帶魚）
在膠東～每逢春節前夕～家家戶戶都忙活着準備年貨～炸魚～是家家戶戶不可缺少的必備年貨之一～炸帶魚、炸花魚、炸小偏口魚……每逢臨近春節～各家各戶都會炸那麼滿滿一盆～以備春節招待客人～最近在“下廚房”～免費申領了”鮮到鮮得”...
膠東鮁魚餃子，牛奶和麪
作爲一個膠東人，春天怎麼能不做鮁魚餃子呢，從小就在這種味道的薰陶下長大的，大了以後，咱也自己動手試試，非常完美用料牛奶60克麪粉300克水(和麪)適量春鮁魚半條韭菜100克水(打餡)適量五香粉適量鹽適量蠔油適量蔥半根姜2片...
油炸黃魚膠
想吃魚膠又不喜歡甜食……所以做道鹹的試試用料黃魚膠20片食用油能淹沒食材即可黑胡椒海鹽油炸黃魚膠的做法我這種是小的黃魚膠熱鍋倒油，油熱後關小火，放黃魚膠，炸至金黃出鍋後可以先過一下吸油紙再撒上黑胡椒和海鹽，簡單...
丹東特色美食-炸麪條魚
疫情期間，小區團購了麪條魚，我在家從來不做魚🐟，麪條魚就是炸最好吃。麪條魚是鴨綠江一帶特有的一款魚，此魚無磷無骨因此叫麪條魚。魚身體呈透明狀。可以炒雞蛋，可以裹面炸，可以清蒸。用料銀魚適量約500克雞蛋2個鹽適量克面...
膠東薰鮁魚
膠東半島的家常薰魚用料鮁魚半條桂皮八角香葉生抽砂糖五香粉黑胡椒粉鹽姜料酒陳醋膠東薰鮁魚的做法鮁魚尾巴那半切9毫米厚片，拍點黑胡椒粉，入油鍋炸一面焦黃後翻面，中小火慢慢炸，同時另起鍋下所有調料和一點水熬汁待魚肉...
膠東叫炸面魚 老北京叫炸油餅 你們叫它啥
炸面魚兒，在煙臺是一種非常普遍的傳統麪食。看似與我們常吃的炸油條相似，但最大的區別在於，油條是直接把膨發劑和入面中炸，而面魚是發酵過再炸的。所以，面魚兒吃起來內部是柔軟綿細的，沒有那麼多空洞，也更有彈性。對於胃不好...
膠東大蝦面
大蝦面，是我們膠東半島的特色美食。我們膠州灣是一個溫暖的北方港灣，這裏盛產各類海產，肥美新鮮，靠海吃海，是每一個膠東人無法割捨的愛戀。用料雞蛋一個海浦蝦4只木耳一小把泡發蔥姜適量手擀麪麪粉300克雞蛋兩個水適量膠東...
膠東特色——鮁魚丸子
這樣的大菜一般都是由姥姥來做，去年臘月姥姥生病住院，樂媽覺得應該從姥姥手裏接過“掌勺大廚”。用料鮁魚2條（6個人量）五花肉500克雞蛋1個韭菜500克生薑6片料酒3勺香油1勺五香粉半勺鹽適量味精適量膠東特色——鮁魚丸子的...
炸魚膠
用料魚膠1片炸魚膠的做法炸豬皮...
膠東炸果子
用料地瓜700克左右面粉1500克酵母4克水700克膠東炸果子的做法地瓜煮熟壓泥，所有材料混合揉成均麪糰，麪糰軟的如同耳朵垂，既合適！溫暖處發酵至蓬鬆1.5單2倍大切成旗子狀下鍋炸！...
煙臺人教你膠東鮁魚肉魚糕
用料鮁魚1條鹽3勺花椒50粒姜5片大蔥四分之一根牛奶100克雞蛋2個料酒2勺煙臺人教你膠東鮁魚肉魚糕的做法鮁魚剔骨留肉剁碎蔥姜拍碎，花椒也拍一拍，加清水泡一小時以上用筷子不斷攪拌魚肉，加料酒，期間少量多次加蔥姜花椒水和...
膠東薰魚
膠東人家每逢春節必做薰魚過年，但每家的配方，製作方法皆有不同，我家是老人傳授的自制方法，做出的薰魚鮮，香，軟糯特別適合老人和孩子吃，冷藏儲存可放一週。隨吃隨拿去方便快捷，上班人士下班後炒一個青菜，拿出幾條薰魚就可以吃一...
香炸馬膠魚
香炸馬膠魚是縫年過節必做的一個菜，原因說不來，因爲家人多愛吃用料馬膠魚1條鹽適量薑片適量油600g料酒適量香炸馬膠魚的做法馬膠魚洗淨切成2公分厚的片，用鹽、料酒、薑片醃半天入味鍋中加油燒滾開有點冒白煙，放入馬膠魚片...
膠東特色--鮁魚餃子
老家山東煙臺，從小在北京長大。所以小時候對鮁魚餃子並不太喜歡，直到長大，才越來越喜歡！開始是奶奶做，然後是媽媽，現在是我，家的味道一線一代傳承着。這幾年父母在北京幫我看孩子，沒時間在老家待，只等逢年過節放假時才能回去，回...
膠東鮮魚海蔘面
鮮掉眉毛用料鯧魚兩條海蔘四隻韭菜20克玉米麪200克白麪60克膠東鮮魚海蔘面的做法準備好材料海蔘提前發好鯧魚切條蔥姜醬油醃一下和麪比較硬點好擀成一毛硬幣那麼厚切黃燦燦好吃看得見鯧魚下油鍋炒一下然後加入水水開...
膠東帶魚
跟姑姑學做的帶魚~帶魚不一定要油煎來吃~蒸着吃更健康~現在是追求健康的節奏~清蒸走起~用料膠東帶魚4-5條（4人份）生粉半杯大蔥若干生薑若干大蒜5-6瓣鹽若干料酒若干膠東帶魚的做法帶魚切斷，清理乾淨，用鹽和料酒醃10分鐘醃...