山藥手指餅乾

營養分析

①健脾胃：鐵棍山藥富含粘性蛋白，對腸胃有益；

②益智補腦：雞蛋富含卵磷脂，膽鹼等，促進大腦發育，另外它還富含優質蛋白質，VA及其它營養，能促進寶寶的生長髮育；

③鍛鍊咀嚼：手指餅乾可以鍛鍊寶寶的咀嚼能力，手眼協調能力和抓握能力；

烹飪指南

參考月齡：10M+；

烹飪方式：烤

食用搭配：當磨牙小零食吃，或搭配酸奶當營養點心吃；

食材建議：優先推薦鐵棍山藥粉，健脾胃，更香更營養；

注意事項：①1歲內不放糖~對本文食材過敏者慎食~

用料  

山藥手指餅乾的做法  

1. 取一個雞蛋液，加入適量的白糖；PS：1歲以上可以少量加點糖，1歲內建議不加糖；

2. 用打蛋器低速將雞蛋液打散；

3. 用打蛋器低速將雞蛋液打發至蓬鬆狀；

4. 不需要硬發泡發，只要打發到蓬鬆狀就可以了；
   
   PS：如果沒有電動打蛋器就用筷子或手動打蛋器打發均勻就可以了，口感會堅實一點，但不會影響製作；

5. 將鐵棍山藥粉和低筋麪粉混合均勻，分成兩三次倒入蛋液，翻拌均勻後，再加入食用油；
   
   PS：如果沒有鐵棍山藥粉就用等量的低筋麪粉代替~

6. 每一次加入麪粉或油，都要將它們全部翻拌均勻後，再加入第二次的材料，繼續翻拌均勻；
   
   PS：用炒菜的手法來翻拌，如果沒有低筋粉，用中筋粉也可以，口感會有些差異；

7. 將所有食材拌均勻後，麪糊會呈現濃稠而順滑的感覺；
   
   PS：一定要比較濃稠，太稀了會不好成形；

8. 將麪糊裝入裱花袋，剪個小口，在烤盤中擠成粗條狀；
   
   PS：我想烤成粗條狀的手指餅乾，方便寶寶抓握和咀嚼，所以記得開口要剪大一點；當然你也可以弄成你喜歡的不同形狀；我用的是不粘烤盤，如果用普通烤盤記得要墊一張烤油紙；

9. 來張動圖示範~

10. 烤箱150度預熱，烤盤放入中層，上下火140度先烤10分鐘，再降到120度，再烤5分鐘；
    
    PS：不同烤箱的溫度會有差異，手指餅的大小也會影響烤制的時間，建議先烤10分鐘，後面根據自己的實際情況來增加時間；如果沒有烤箱，可用不粘鍋試試，用最小火慢慢煎~

11. 將烤好的山藥手指餅取出；

12. 將山藥手指餅放涼後，密封袋或密封盒儲存，隨吃隨取；

13. 寶寶可以用它當磨牙小零食，還可以搭配自制有機酸奶當營養點心~

小貼士

我是兒童營養師柳衣衣，目前做了500道營養輔食，收錄在我的公衆號：營養師做寶寶輔食（ID：liuyiyi2016），大家在食譜上有任何問題，也可以加我的微信：liuyiyi201806