女巫手指餅乾

萬聖節應應景。黃油少餅乾不是那麼香口感不要跟曲奇餅乾比。沒杏仁粉可直接用低粉替代。我是爲了消耗杏仁粉。

用料  

女巫手指餅乾的做法  

1. 黃油提前軟化，加入糖粉。

2. 攪打前先手動混合(避免糖粉飛揚)

3. 電動打蛋器攪打一會加入常溫雞蛋（可分次加入）

4. 遇到這種情況怎麼辦？（水油分離或出現豆腐渣樣）

5. 隔熱水攪打一下，就順滑了。

6. 如圖。

7. 低筋麪粉和杏仁粉過篩。

8. 用橡皮刮刀壓拌成團，應該是不粘手的狀態（天熱要放冰箱冷藏會）

9. 分成十克左右的小劑子搓圓。

10. 搓成比小手指細的長條（烘烤的過程中會膨脹）

11. 放入不沾烤盤擺好。

12. 刷點雞蛋液放上杏仁（尖的朝外）

13. 用刮板壓下手指（前面兩下中間三下）

14. 烤箱提前預熱 150度15-18分鐘（時間溫度僅供參考）快上色後可以加蓋錫紙。

15. 烤了20分鐘，細的地方已經上色了。

16. 擺拍。

小貼士

留點蛋液沾杏仁。