筆記·泡花膠
參考了衆多菜譜。寫個實踐筆記。下次試試青檸換個口味去腥。一次多泡些隨時取用。用料姜花膠數量片花膠10克筆記·泡花膠的做法水洗乾淨花膠，薑切片每個人花膠筒一片姜。上小蒸寶10分鐘定時。蒸好後移到左邊薑片水浸泡...
酥皮泡芙(筆記)
酥皮泡芙底下的泡芙皮略帶鹹味更好吃。用料酥皮(16個左右)黃油36克砂糖30克低粉36克泡芙皮(16個左右)奶47克鹽2克糖5克水42克黃油37克低粉56克全蛋液(室溫)80g左右酥皮泡芙(筆記)的做法奶水黃油液體煮到撲鍋迅速倒入...
花膠筆記（來源：冰廚飯堂）
用料花膠花膠筆記（來源：冰廚飯堂）的做法黃花膠的泡發非常的簡單燒開很大一鍋子水，裏面放一些薑片、稍微多一些姜。投入花膠，一定要淹沒，不要有表面浮起來，20頭左右的燒10分鐘，撈出泡入冷水12小時，期間換兩三次水即可。40頭的則...
花膠泡花
用料花膠25克姜5片花膠泡花的做法選好花膠切好薑片，泡水把花膠洗溼，隔水蒸5分鐘，會縮小放進剛剛的姜水裏面放進冰箱第二天就發好了就可以拿去燉湯啦...
筆記3（泡芙）
用料低粉100克水160g油80g糖2勺雞蛋3個水油燒開，倒入低粉糖，炒熟，冷了後放雞蛋，一個一個加，到飄絮狀，不能太稀，然後擠出烤210℃10分鐘180℃25分鐘中層筆記3（泡芙）的做法123...
泡發～花膠
以前很懶，真接扔到冷水裏泡個一天就開煮了。懶的蒸，乾脆了事。但蒸過再泡發後看到成品，覺得多做一步還是值的。用料花膠隨意泡發～花膠的做法鍋裏倒水，擺上蒸架，放進乾花膠，開蒸。開火蒸個10分鐘後的模樣，蒸前花膠我沒沖洗過，因...
nespresso膠囊機拉花筆記
用料咖啡膠囊一個牛奶200mlnespresso膠囊機拉花筆記的做法Nespresso奶泡壺打奶泡。一分鐘後膠囊放進膠囊機，選濃縮模式。拉花。...
花膠泡發～瘦花膠變成胖花膠
2020年增強免疫力，鍛鍊身體，保衛自己！用料花膠8個姜幾片花膠泡發～瘦花膠變成胖花膠的做法清洗過的花膠乾淨的鍋子，純淨水燒開後，放入花膠，幾片薑片，大火20分鐘，開蓋自然晾涼晾涼後的花膠放入裝滿純淨水的密封器皿，放入冰箱冷藏2...
最全花膠泡發 兩款花膠（黃花膠➕加洲白花膠）泡發及燉煮
佘詩曼在綜藝中直言：花膠，女生都愛，是的，很多女生都愛花膠，可是大多數都不會泡花膠，其實只要泡發的好，基本上可以無腥的，我做過黃花膠（這是香港最愛的一款花膠），另外還做過加洲白花膠，我個人比較喜歡這款，在下面我也會介紹加洲白花...
磕泡芙#筆記
建這個菜譜只是爲了好記筆記，一步步記下練習每個作品的成功與不足～另此配方是從番小茄視頻上看來的～用料水120g黃油60g鹽2g糖5g高粉70g酥皮黃油45g糖粉60g高粉55g鹽1g蛋液3個蛋烘烤溫度上下火烤箱按鈕250度，溫度計顯示180...
花膠泡發
好愛吃花膠，嘻嘻用料花膠一隻純淨水適量薑片適量花膠泡發的做法花膠上蒸鍋蒸10分鐘蒸好後放入純淨水裏冷卻，泡發1天對比圖哈放冰箱保鮮，期間記得換水喔。泡發後的圖，膠質非常好，燉湯，燉牛奶都非常好吃😋😋...
花膠泡發
用料花膠適量生薑適量花膠泡發的做法將花膠放入水中浸泡12小時切適量薑絲並放入鍋中將花膠放入鍋中至水開關火蓋蓋兒燜5分鐘撈至冰純淨水中靜置12小時即可小貼士花小膠提醒您：感冒及生理期間不宜食用花膠哦！...
油條筆記-泡打粉版
用料麪粉500克水260克雞蛋1個泡打粉8克小蘇打3克鹽6克花生油30克油條筆記-泡打粉版的做法先將除了水以外的材料拌勻，再加水攪拌成絮狀，揉成麪糰，開始會不光滑，就先醒10分鐘揉一次，反覆揉三次基本光滑了，趕時間可直接醒發30...
雪花酥（自己筆記）
用料餅乾180克棉花糖150克堅果60克蔓越莓60克黃油40克奶粉45克beetpowder15克雪花酥（自己筆記）的做法熱黃油融化150g棉花糖加入奶粉和beetpowder混合粉把顏色攪拌均勻關火，加入堅果蔓越莓乾和餅乾混合物使勁揉啊揉整形成...
泡發花膠
花膠補血養顏，泡發得好，吃起來口感會更好哦。用料花膠10個泡發花膠的做法花膠沖洗一下，用過濾水（或純淨水）泡3-4小時主鍋加水過刀頭，tm6啓動燒水模式，tm5設定7-8分鐘/100度/速度1把水燒開。魚膠放進蒸鍋，設定5分鐘V健速度2蒸...
雪花酥（自用筆記）
自拍原圖，請勿盜用用料牛奶60克奶粉30克棉花糖180克花生/堅果180克水果乾50克餅乾300克雪花酥（自用筆記）的做法烤盤上鋪層烘培紙，撒些奶粉牛奶倒入不粘鍋，小火燒至溫熱倒入棉花糖，小火攪拌至融化倒入奶粉，攪拌至融化，關火倒入...
泡發花膠
怎樣順手怎麼樣做用料花膠隨意薑片好幾片水大量泡發花膠的做法乾花膠清水洗一下放薑片燒一鍋開水待水開把大的先放下去煮它把小花膠也放下去一邊煮一邊攪拌挑煮軟的撈起來煮軟了就撈起來過冷水沖洗備一盆清水冷水泡發...
如何泡發魚膠花膠 黃花膠
魚膠種類千千萬，不懂的可以留言用料各類食材幹如何泡發魚膠花膠黃花膠的做法花膠適量，洗淨隔水蒸5分鐘泡8小時以上泡發後細節圖各種食材準備好這是沒泡發的燉煮，泡發後也是同樣步驟燉煮2小時左右成品成品小貼士其實，花膠...
酥皮/香草泡芙筆記
何年英老師中級西點課筆記（上海市現代食品職業技能培訓中心）大師的步驟和配方完美，乖乖照着做，沒餡兒也好吃tips：如果泡芙麪糊裏的精製油換成黃油，要增加到65g，水換成牛奶建議最多換一半用料精製油40水80克低筋麪粉65克雞蛋（...
小泡芙（自己筆記）
用料水/牛奶80克黃油/植物油25-40克鹽少許糖/1:4代糖少許/5克低筋麪粉50克雞蛋1-3個白醋/檸檬汁2-5滴小泡芙（自己筆記）的做法將水，油，糖鹽混合小火加熱至起小泡加入所有的低筋麪粉用蛋抽快速攪拌均勻，鍋底稍稍糊底後離火放...
筆記
我家烤箱280F，中上層用料牛奶10克筆記的做法280F...
「自炊筆記」微波爐泡麪
記錄用，無圖用料袋裝泡麪1包微波爐可用碗1個雞蛋選修火腿腸選修奶酪片選修「自炊筆記」微波爐泡麪的做法喜歡吃煮的泡麪又不想開火洗鍋。可以偷懶用微波爐叮，口感很好。電熱水壺燒水。根據個人口味把料包投入碗中，麪餅蓋...
泡花膠
其他博主那學的，記性不好，按步驟記下來，供下次參考用料純淨水適量花膠隨意薑片適量蔥適量泡花膠的做法花膠4塊無油的乾淨容器，冷水淹沒，泡一晚（12小時）蔥姜（也可以加點料酒）下鍋，水開下花膠，煮幾分鐘關火，蓋上蓋子悶一晚上（約12小...
海蔘清洗浸泡學做之筆記
根據包裝盒上的說明及借鑑別人的經驗彙總的記錄。用料海蔘適量海蔘清洗浸泡學做之筆記的做法已清理的海蔘：海蔘與水的比例爲1:3，放入冰箱中浸泡2天，每天換水1次。然後取出用新水煮沸，轉小火燉1小時，並不時攪拌以防粘鍋底。...
美花甲粉絲（筆記）
用料花蛤半斤粉絲/其他面一人份料酒一大勺生抽一大勺蠔油一大勺蒜2瓣小米辣半個千張適量豆芽適量金針菇把香菜，蔥適量美花甲粉絲（筆記）的做法花蛤加鹽，油。吐沙一晚或半天，這樣不太有土腥味粉絲用熱水泡軟，懶得話就直接下鍋...