牛肉溼炒粿條&蠔仔烙
在每個潮汕人記憶裏，都有一盤牛肉炒粿條。花臂老陳昨晚突然打了個電話給我，說今天要來我家吃飯，還指定說想要吃一道菜，那就是他第一次去潮汕時吃到的牛肉溼炒粿條。想必許多人和老陳一樣，起初接觸到潮汕美食，都會和牛肉丸或...
潮汕刺瓜烙（黃瓜烙）
潮汕必吃的小吃——潮汕刺瓜烙用料黃瓜半根紅薯粉150克左右水150克左右蝦適量蔥花適量潮汕刺瓜烙（黃瓜烙）的做法取黃瓜半根黃瓜去皮刨絲裝盆蝦去殼去蝦腸切段把蝦、紅薯粉、水、蔥花和黃瓜絲混勻，加入適量的鹽和雞粉調味...
八棱瓜烙(絲瓜烙)
從小媽媽一直做給我吃的潮汕小吃，用的材料簡單又有營養，比較清淡，小朋友也能吃。用料八棱瓜(絲瓜)1只紅薯粉適量(根據瓜的大小水份增減)胡椒粉大概4個小胡椒的量鹽1小鹽勺八棱瓜烙(絲瓜烙)的做法八棱瓜也就是絲瓜將八棱...
潮汕烙烙粿（糯米餅）
農曆臘月二十四，南方小年，俗稱“祭竈節”，是潮汕“神上天”的日子，家家戶戶都得拜司命公（竈神）。用料糯米粉200克水150克白糖40~60克食用油烙時用潮汕烙烙粿（糯米餅）的做法準備食材：糯米粉、溫水、白糖。白糖倒入溫水中，攪拌至...
茄烙
果園邊種的茄子🍆，結的很多，真的是變着花樣的吃，茄烙簡單又美味用料茄子1個雞蛋2個澱粉適量鹽適量椒鹽適量花生油適量茄烙的做法茄子🍆洗淨控幹水分，斜刀切成片撒上適量食鹽，放置十五分鐘這一步是讓茄子擠出水分，一會下鍋煎...
烙餅
用料麪粉克烙餅的做法揉麪，可軟一些醒過之後擀成薄餅，撒鹽倒油塗均勻從上往下卷，切成段，拉長，像便便一樣盤起來。壓扁，擀成餅。餅鐺預熱後倒油，放餅，1分30秒開啟刷油並翻面，再刷油，蓋上再烙1分半。...
烙餅
最喜歡的一款北方小吃用料中粉150克鹽1克滾水(90度)120克烙餅的做法倒入滾水搓成光滑面糰，靜置20分鐘分成4份，擀成薄面皮中小火放入平底鑊煎至有泡漲起翻一面繼續煎像這樣漲起就Ok了煎好一塊就要用蓋蓋住密封，防止烙餅乾...
潮汕絲瓜烙（蠔烙）
用料雞蛋1個絲瓜1根薯粉半碗左右清水1/4碗左右胡椒粉適量潮汕絲瓜烙（蠔烙）的做法絲瓜去皮切切片（切絲更易熟，有刨絲器可以刨絲）老家的薯粉（應該也可以用紅薯粉）因爲我切片了先下鍋超熟一些可以加點鹽，斷生軟了。變透明就可以...
蠔烙（蚵仔煎/癡哥烙）
蠔烙是廣東省潮汕地方特色小食，臺灣地區稱爲蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食，在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販，今兒個，就讓大家一起走進這舌尖上的美味佳餚吧！👩🍳用料牡蠣200克紅薯粉60克海蝦200克清...
潮汕金瓜烙（南瓜烙）
用料主料：金瓜（南瓜）配料：蝦冬瓜糖花生（炸過的香香的）芹菜調味料：魚露雞粉（我沒放）生粉白糖潮汕金瓜烙（南瓜烙）的做法蝦改刀去除蝦線切粒金瓜切條備用（不要切太大不是在炸薯條呢現在哈）芹菜冬瓜糖（還在沒有就算了不過潮汕人家裏一般...
烙面
用料烙面150克花椒30粒骨頭湯2升白胡椒兩小勺鹽3-5勺生抽3大勺醋2大勺五香粉1.5勺辣子2大勺烙面的做法燉骨頭湯，加八角，桂皮，生薑，料酒，西紅柿去皮切丁，加少許油，爆香生薑，加西紅柿翻炒倒入骨頭湯，燉10分鐘，加鹽，生抽，白胡椒，五香...
烙餅
用料普通麪粉克水克鹽克十三香勺食用油克烙餅的做法第一步：和麪一半用開水一半用涼白開，最後和在一起，面要和的軟一點，就像我這樣。第二步：油酥小半碗麪粉，十三香，鹽放一個碗裏，油燒熱倒碗裏，攪拌均勻。擀開面鋪上油酥，然後捲起...
蠔烙
用料雞蛋3個小蔥1根紅薯粉3勺白胡椒粉適量魚露適量蠔🦪一把王隨。《香菜》三根米粉半片豬油豬肉適量蠔烙的做法先把豬肉炒香蔥花爆香把所有材料加進去煎...
潮汕烙烙粿
幾年沒吃到我媽做的烙烙粿，每年農曆12月24日神上天，我都特別想吃，今年自已動手做啦，沒想到剛學就成功，很好吃用料糯米100克開水100克白糖50克黑芝麻適量花生碎適量油適量潮汕烙烙粿的做法第一步，先用開水和白糖融合，等說涼了...
烙蠔
用料澱粉1勺烙蠔的做法12...
蠔烙絲瓜烙
用料蠔、絲瓜。香菇、蝦米，菜脯、蔥、番薯粉、魚露，鹽各自喜好加多少蠔烙絲瓜烙的做法將蠔清洗乾淨瀝乾，香菇切片用油翻炒加入醬油，蝦米，菜脯翻炒適量番薯粉，適量水加入，鹽和魚露加入攪拌煎到差不多好打個雞蛋周邊倒入。...
烙餅
用料麪粉200克酵母4克水適量自己調玉米油15克鹹菜肉餡烙餅的做法麪粉➕糖➕水➕油➕酵母搓成光滑面團發酵1小時備用趁面團發酵時間把鹹菜肉餡炒好備用面團發酵完成加餡料一起捏好備用平底鍋下油慢火煎成兩面金黃色出...
【蠔烙】
用料牡蠣400克紅薯粉、炸粉適量雞蛋1只魚露、香蔥、香菜適量【蠔烙】的做法牡蠣洗淨，倒入紅薯粉、炸粉、大量蔥珠、魚露後，均勻攪拌。鍋中倒入油，熱火，倒入攪拌好的牡蠣；中大火煎至一面熟後，翻到另一面時淋上打好的雞蛋，再煎...
蠔 烙
蠔，又名牡蠣，別名蠣黃、海蠣子。在動物分類中屬於瓣鰓綱，牡蠣科，中國已發現的有20種。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區，人們一般都稱之爲：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺灣地區的人們稱之爲：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們...
烙饃
用料麪粉1000g水550ml食用油少許鹽1勺酵母粉5g烙饃的做法麪粉中加入一勺鹽，加入酵母粉，加水攪拌成面絮狀加少許食用油揉成光滑麪糰，醒發半小時醒發好了，稍微揉一下排一氣搓成長條擀成薄餅狀，像餃子皮一樣厚放入鍋中兩面烙...
潮汕蠔烙（絲瓜烙）
蠔烙，是潮汕人基本家家戶戶都會做的一道家常美食！除了主料地瓜粉和生蠔，其他材料可隨自己喜好調整，簡單易做好吃！用料生蠔500克紅薯粉1碗清水2碗鹽適量胡椒粉適量絲瓜1根蔥花適量雞蛋5只潮汕蠔烙（絲瓜烙）的做法生蠔徹底清洗...
黑糖烙烙
用料糯米粉400克紅糖一斤油少量黑糖烙烙的做法糯米粉加水定型糯米圓球下鍋，小火少油慢煎，邊壓圓形邊煎。做好了一個餅包黑糖黑糖烙好吃...
蠔仔烙（潮州蠔烙）
“蠔烙”是潮汕久負盛名的傳統民間小食。楠媽手把手教你怎麼做！“蠔烙”實際即是“蠔煎”，因爲“烙”實爲潮菜烹調方法中的“煎”。用料紅薯粉250克胡椒粉適量醬油適量雞蛋1個大蒜兩根香菜一根魚露適量蠔仔烙（潮州蠔烙）的...
烙盒子（烙菜餡餅）
用料大頭菜八角薑片桂皮水油鹽花椒芹菜麪粉餡料烙盒子（烙菜餡餅）的做法（佐料油用小火炸）佐料油：（豆油，薑片，桂皮，花椒，大料，香菜，混合炸至的油，叫佐料油）１：燙三分之二面（必須涼透再合面），餘下的用涼水和麪。２：稍醒面３：搓條下劑（一兩左右）４：擀平皮...
鍋烙
用料麪粉開水雞蛋角瓜蔥姜耗油大果子十三香蝦皮鍋烙的做法開水燙麪角瓜用鹽剎一下角瓜雞蛋蝦皮大果子切碎蔥薑末十三香耗油豬油雞精包好後鍋刷油擺好底部略煎一下定型到小半碗水（裏面加一勺面和勻）莫過餃子大約一半就行...