孜然土豆羊肉
孜然土豆片和蔥爆羊肉的合體
用料
羊肉片 | 隨喜好 |
土豆 | 1只 |
洋蔥 | 半個 |
蔥 | 一大截 |
料酒 | 適量 |
醬油 | 適量 |
幹辣椒 | 四五顆 |
花椒 | 十幾粒 |
孜然 | 粒或粉都可 |
鹽 | 少許 |
芝麻 | 可有可無 |
孜然土豆羊肉的做法
土豆、洋蔥切片,蔥切比較寬的絲。喜歡辣的可以把幹辣椒撕成兩段。
不粘鍋倒一鍋底油,中小火煎土豆。煎好撈出來控下油。
剩的油裏先扔蔥絲,炒出香味後扔羊肉片,大火炒。我用的鮮羊肉片比較不容易老,凍羊肉片的話要小心火候。
羊肉變色後倒入辣椒花椒和洋蔥翻炒,中大火。
洋蔥基本斷生了烹入料酒,繼續炒幾下。
倒入煎好的土豆片,加醬油(加多少完全看你用的醬油有多鹹),中火炒勻。
撒孜然和芝麻,炒勻。嚐嚐鹹淡,不夠鹹的話加少許鹽。炒勻,出鍋。
小貼士
所有用料都憑個人喜好。想吃肉就多放點肉,想吃菜就多放點洋蔥土豆。