關中香辣醬
秋冬季節就饞一口醬。醬就一切，快手簡單，懶人福音。饅頭，鍋盔的下飯神器。關於味道，各家有各家的口味，衆口難調，你可以試試我家的，然後再調整成自己喜歡的口味。用料打蔫線椒1000g大蒜沫80g生薑沫50g永川豆豉100g黃豆醬230g...
小關關自制香香辣辣辣椒油
因爲是北方人，總喜歡吃餃子，所以家裏也是常被辣椒油～不吃餃子偶爾拌在菜裏吃，也是歪瑞奈斯的～用料幹辣椒差不多一大包🎒白芝麻差不多一小撮🤏孜然粉差不多一小撮🤏黑胡椒粉差不多一小撮🤏油差不多一小碗🥣小關關自制香香辣...
酸辣粉--關中第一粉
“關中第一粉原料採用富平紅薯粉，其特點是耐煮，不斷線，韌性好，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，粉條本身的柔潤嫩滑結合酸辣鮮美湯料的味道，更加爽口宜人。”用...
陝西關中一絕 油潑辣子
從小看着姥姥在廚房裏忙叨，然後我就有新鮮的辣子加鍋盔吃了，很是開心！離開老家很多年，現在又漂洋過海，自給自足纔是王道！用料各種香料，菜譜裏面有寫適量辣子面油鹽芝麻陳醋陝西關中一絕油潑辣子的做法八角、花椒、桂皮、胡椒...
中原香辣面
香辣面是河南新鄉特有的一種麪食，以香辣著稱用料糖50克醋適量蒜汁適量香辣面（圓麪條）視人數而定郫縣豆瓣醬視人數而定綠豆芽視人數而定小油菜視人數而定麪筋1塊中原香辣面的做法麪條煮成7成熟，中間有白芯，撈出用涼水衝下，控...
關於中種
用於自身麪包學習記錄用料面克關於中種的做法中種基本概念是使用總麪粉量的50%-100%與水、酵母一起製成發酵生麪糰，在發酵完成後將其他原料加入進去，做成烤制面包需要的生麪糰。吐司麪包類是使用總麪粉量的70%-80%與水...
中秋香辣蟹
朋友給我送了一堆螃蟹，沒辦法請了幾個人來吃吃吃，最受歡迎的應該就是這個香辣蟹了吧！馬上中秋將至大家可以試試用美食的方式蟹蟹家人用料主料：螃蟹8只輔料：大蒜5瓣生薑3片大蔥兩段香料適量火鍋底料兩大匙雞精兩茶匙鹽適量...
關中拌湯
關中拌湯是我們關中人特喜歡吃的一道主食，很養胃超好吃，分享給親們。用料西紅柿，雞蛋各2個韭菜，香椿，豆腐各少許麪粉2兩關中拌湯的做法準備食材:西紅柿，雞蛋，豆腐，韭菜，香椿，備用。麪粉里加少許水，用筷子攪拌成絮狀。鍋底熱油，放...
關關家的🎀中種北海道吐司
本方來至於王光光光光的中種手撕北海道吐司，家人喜歡便做爲常做麪包之一，記錄此方只爲方便。根據自家的情況進行了微調，烤溫也是根據我家烤箱。用料中種1.高筋麪粉250g2.淡奶油70g3.純牛奶80g4.白砂糖8g5.蛋白17g6.幹酵...
香辣翅中蝦
用雞翅鮮蝦土豆做的一道菜簡單又好吃🤗用料蔥薑蒜（適量）醬油（少許）幹辣椒朝天椒（適量）花椒（適量）雞翅一袋鮮蝦一袋土豆（適量）香辣翅中蝦的做法有時間可以先將雞翅醃製一晚放入冷藏這樣做出來的雞翅更加入味我做之前都會把雞翅放...
香辣醬香烤魚（烤箱版）更新中…
最近越來越喜歡烤箱做菜，真的很省事兒這道菜最初是根據@小鯨魚的飼養員的《醬香巫山烤魚-烤箱版》做的，後來家裏來人就總做，根據自己的做法進行了修改，再次感謝@小鯨魚的飼養員用料青江魚（其他魚也可）1條土豆1個（切見方長條）...
關中美味辣子醬
用料新鮮紅辣子5斤生薑1斤花生仁少許熟白芝麻少許瓜子仁少許花椒麪50克黃豆醬少許鹽250克油2斤糖250克味精50克豆瓣醬200克關中美味辣子醬的做法鮮辣椒洗乾淨，放在太陽底下晾曬，使其水分蒸發，剁碎，有時間的可以用刀慢慢剁...
關中炒線椒
每年忙畢，（就是關中人收完麥子時），綠線椒掛果了（辣椒沒紅），主婦們會摘了新鮮綠辣椒，切碎炒了，夾在用新麥磨好的新麪粉蒸成的饅頭裏，那口感和滋味，是城市人無法嚐到的美味。但是也較辣，下面是改良了的炒法，增加了營養，減少了辣味，比在...
醬香翅中
隔了倆天沒買肉吃，於是第三天跑去買了五個翅中，吼吼用料翅中五個乾紅椒花椒蒜瓣食用油其他調料冰糖倆顆醬香翅中的做法翅中洗淨，放入沸水中煮一分鐘，去味。撈出，瀝乾水。熱鍋中放油，油熱後，放翅中，煎到雙面焦黃後，加2-3碗涼水...
香辣牛肉醬(辣味中國4個配方)，牛肉醬(牛肉誘惑)
用料牛肉200克新鮮紅辣椒100克美人椒25克油60克蒜頭15克洋蔥半個姜10克香菇8朵黃豆醬250克糖2茶匙香辣牛肉醬(辣味中國4個配方)，牛肉醬(牛肉誘惑)的做法app香辣牛肉醬，辣味中國200克牛肉塊，去筋，3釐米，放入冰箱冷凍1小時12...
色香味俱全的關中臊子面
小時候家裏的臊子面總有肉，雖然很美味，但對於不吃肥肉的我，每次都是小心翼翼的挑了再挑，最後還是膽戰心驚的吃完一碗麪。現在自己下廚，我的廚房我做主，配料自己選，一碗色香味兒俱全的關中臊子面，配上陝西人獨有的吃麪方法(大...
關中蒸肉面
用料五花肉500克面1000克韭菜500克饅頭1個蔥1根姜10片蒜10瓣八角5個花椒20粒料酒3勺生抽3勺老抽1勺鹽100克麪粉200克關中蒸肉面的做法五花肉切片，料酒，生薑，蒜片醃製買的麪條，開水下鍋，煮5成熟即可。出鍋後，熱油拌勻。加八...
香辣中翅
用料中翅：12個配料：蒜：8瓣小米辣：3個奧爾良醃料：小袋半袋料酒：少許生抽：少許香辣中翅的做法步驟一：首先把中翅洗乾淨以後，把中翅對開，然後放入盤中加料酒少許，生薑片，大蔥，生抽奧爾良醃料，攪拌放冰箱醃製2小時味道更好步驟二：鍋下油，...
香辣雞翅中
用料雞翅中10只左右姜3片八角2個蒜6瓣香葉1片料酒1勺生抽1勺大蔥一小段雞精半勺老抽2勺花椒若干蠔油若干鹽少許糖少許幹辣椒若干黑胡椒少許孜然少許奧爾良雞翅醃料中辣白芝麻少許香辣雞翅中的做法醃製雞翅中，雞翅中解...
香辣翅中
28元8個翅中用料雞中翅8個生抽2勺鹽克薑片蒜瓣白胡椒粉小長青椒小紅椒香辣翅中的做法1⃣️雞翅用剪刀從中間剪成兩半，醃製入味。2⃣️醃製：加入2勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，適量胡椒粉，醃製15分鐘，更入味。3⃣️準備配料：蒜切片，姜切絲，...
香辣雞中翅
不吃辣的人生是不夠完整的😘用料雞翅中500克料酒適量鹽適量澱粉適量乾紅辣椒8個生薑5片大蒜4瓣白糖適量香醋適量醬油適量花椒適量香辣雞中翅的做法把雞翅中清理乾淨，用刀剁成小塊。把雞翅中放入容器裏，加入料酒，少許鹽，醃...
香氣溢人——關中燥子面
平時我不太愛吃麪食，也不習慣北方人的口味，不過看了一下燥子面的做法還不難，剛好材料家裏都齊全，就試着做了。看電視裏的燥子面是沒有加醋和辣椒的，可是看網上的圖片全是紅通通的麪湯。哪個正宗說不上，我還是做了這款酸辣味...
關中臊子面
在西安生活快19年叫我這個從小不吃麪的陝南娃娃慢慢愛上了關中的麪食並且自己都能會做😂😂關中各地的肉臊子做法都不一樣根據自己的喜好做家裏有小孩不能吃西府的辣臊子就做了不辣版的臊子面還分湯的和不帶湯的我今天...
香辣烤翅中
現在是疫情期間宅在家裏不添亂自己動手做烤翅嗯嗯...這是第二次做味道比第一次更好我想可能是在烤的時候香油刷的比較多烤出來的味道感覺就像外面買的一樣好吃😋在弄個沾碟：孜然粉辣椒粉再來瓶肥宅水簡直太棒啦用料雞...
關中蒸碗
2020春節，冠狀病毒導致沒有回老家。在江南給家人來點家鄉味。用料上等五花肉1000克麪粉500克土豆2個胡蘿蔔2根老豆腐1塊八角2個桂皮2塊大蔥1根姜6片蒜6瓣花椒20粒鹽50克關中蒸碗的做法整理好五花肉，可以用鏟子在煤氣竈...