有關淡奶油吐司冷藏中種法的做法步驟和淡奶油吐司冷藏中種法做法圖解

淡奶油吐司冷藏中種法

12-13

一條吐司用料中種：高筋粉175克乾酵母2.5克牛奶110克主麪糰：高筋粉75克糖20克鹽3克淡奶油50克奶粉12克黃油7.5克牛奶26克總重量481克淡奶油吐司冷藏中種法的做法1⃣️中種冷藏發酵一夜2⃣️打面至完全擴展3⃣️麪糰室溫發酵30...

清淡全麥吐司（70%冷藏中種法）

01-14

方子來自2015年的@安妮的麪包時間，現已改名@安妮麪包時間。方子稍作修改，原方圖片放在最後。因爲博主沒有在下廚房開號，搬運一下。2個450g模具分量。8%糖，4%油。用料👉中種麪糰高筋麪粉300克全麥粉50克乾酵母3克水220克（我...

牛奶吐司【冷藏中種法】

04-02

在這裏記錄我的第一個菜譜，從當初只是單純愛麪包，到現在終於鼓起勇氣去學習麪包。還曾記得高中最愛的小說“麪包樹上的女人”沒想到往後的日子會和麪包打交道！這是我學習的第一款麪包，鹹的牛奶吐司，很適合早餐做三文治用。...

香軟淡奶油吐司（70%冷藏中種法）

06-11

中種法比直接法做出來的麪包大、組織柔軟、老化相對較慢，更重要的是發酵時間比較靈活，縮短了第二天操作的過程。例如頭天晚上十分鐘揉好面，放入冰箱冷藏發酵，當天做晚飯的時候開始操作主麪糰（廚師機自動揉麪不影響做飯），最多...

中種冷藏發酵黑糖奶油吐司

03-05

用料中種高筋粉300糖10克牛奶200克酵母粉6克主麪糰高筋粉200克黑糖40克+40克鹽5克雞蛋1個（50克）淡奶油100克熱水40克黃油40克中種冷藏發酵黑糖奶油吐司的做法種面混合均勻，冷藏過夜，過度發酵至三倍。除黃油和鹽以外，包括種...

冷藏中種—純淡奶油製作的北海道吐司

03-11

擼的最多的方子，卻從來沒有記錄過。每次擼兩個，一個送朋友，一個自己吃，做過無數次了，因爲閨女愛吃。這個吐司也是我當年還是小白的時候，做成功的第一個。即使設備簡陋，費盡心思也揉不出手套膜，但吐司的口感依然令人感動，還有拉...

淡奶油南瓜吐司（冷藏中種法）

06-29

首先說一下這個方子我是改變的啊嗚511的南瓜奶香吐司爲什麼改編呢？因爲那天我準備做的時候發現沒有了牛奶就用的淡奶油其次呢我不是很喜歡全蛋液因爲會使吐司顏色加深所以我一般都用蛋白再者我用的南瓜炒雞甜我減了糖...

冷藏中種法煉奶吐司

12-02

爲了湊單經常買一些其實用的並不多的東西，煉奶就是我爲了善意買回來的一罐用量很小的“大”件，正好最近在試用新入手的三能金波吐司模具，於是就收集了下網上的材料，再根據自己家的材料，就配出了自己的煉奶白吐司的方子，此方...

冷藏中種-淡奶油吐司&各式麪包

05-28

一直很喜歡啊嗚的方子，這個方子量很大，所以稍作了些改動，總量可做兩個吐司，也可以一個吐司，外加各式小麪包，看個人喜好吧用料**中種麪糰高筋麪粉350克酵母5克牛奶210克**主麪糰高筋粉150克細砂糖75克鹽6克蛋液1只淡奶油100...

拯救熬夜做麪包的你-冷藏中種法『淡奶油吐司』

10-26

初涉烘焙圈那會兒，經常擼包到深夜，自從發現了冷藏中種法這個寶藏，簡直是我這種慢手黨的福音。淡奶油吐司算是做得最多的吐司之一，試做了很多大V的方子，這是整合調整後一盒450克的配方用料高筋麪粉170克酵母2克牛奶100克高...

牛奶吐司（冷藏中種+燙種）

06-17

這款吐司的配方來自愛和自由老師。按照老師的配方，做的兩倍的量。這款吐司非常柔軟，麪糰的手感超好。採用了冷藏中種，在緩慢的發酵過程中酵母代謝產生更多的風味物質，爲了延遲澱粉老化，還添加了燙種，麪包非常柔軟，耐儲存。此...

40%全麥70%冷藏中種吐司-淡奶油

11-16

冷藏中種法利用冰箱的低溫延長髮酵時間，適合分兩天完成。步驟耗時分解------------------------------------------------------------------------------------------------中種麪糰冷藏12～18小時，不超過48小時。中種面...