淡奶油吐司~冷藏中種法

家裏開封的淡奶油，怕時間長了壞了，趕緊做成吐司吃吧。這個是中種法，這種方法做出來的吐司要比直接方法更軟嫩，放的久了也不會幹，內部組織特別棒，方子是兩個540g吐司的量，如果你的烤箱小可以減半

用料  

淡奶油吐司~冷藏中種法的做法  

1. 先做中種，麪包機里加入牛奶，發酵粉

2. 加入高筋麪粉

3. 啓動麪包機，揉成麪糰，取出來，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏15~17個小時，我一般都是提前一晚上先做好中種，冷藏一夜

4. 第二天把中種麪糰從冰箱裏取出來，放在溫暖處發酵，發酵至兩倍大

5. 麪包機裏倒入淡奶油，磕入一個雞蛋（我的雞蛋是60g所以我又加了10g的水，雞蛋和水一共70g）

6. 中種麪糰撕成小塊，放入麪包桶裏

7. 加入糖，鹽，奶粉

8. 倒入高筋麪粉

9. 啓動麪包機，揉成麪糰，加入黃油，一開始可能看着很黏，沒關係的，越揉麪團越光滑

10. 揉出手套膜，麪糰就是揉好了

11. 平均分成六份，因爲我要做兩個，你要是做一個，配方減半，就是分成三份。蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

12. 取一塊麪團，擀成橢圓形，如圖

13. 然後捲起來

14. 依次做好所有的麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

15. 鬆弛好的麪糰擀成長條狀，如圖

16. 捲起來

17. 依次做好所有面團，取三個放入吐司盒裏，收口朝下，蓋上蓋子，放在溫暖處發酵一個多小時

18. 麪糰發酵到模具九分滿就可以了，預熱烤箱，上下火150度

19. 把吐司盒放入預熱好的烤箱裏，中下層，上下火150度烘烤40分鐘，時間到，取出立即從模具裏倒出來放在晾網上晾涼，就可以切片了，吃不完裝進袋子裏密封儲存

20. 內部組織特別棒！非常鬆軟噢~