![酸奶黑芝麻吐司（冷藏中種）的做法步驟圖]( "酸奶黑芝麻吐司（冷藏中種）的做法步驟圖")
用料
| 中種 （所有食材放入混合揉成團 室溫發酵2倍 放入冰箱冷藏12小時後即可用） | |
| 高筋麪粉 | 500克 |
| 鮮酵母 | 18g |
| 乳清水 | 120g |
| 低脂牛奶 | 200g |
| 主麪糰 | |
| 高筋粉 | 120g |
| 雞蛋 | 61g |
| 奶粉 | 25g |
| 自制的無糖酸奶 | 90g |
| 糖 | 60g |
| 鹽 | 8克 |
| 黃油 | 25g |
| 黑芝麻 | 25g |
酸奶黑芝麻吐司（冷藏中種）的做法
溫度 預熱烤箱上火180 低火210 預熱10分 放入吐司盒 烤5分內蓋錫紙 繼續烤15分後 上火轉160 下火190 烤20分即可 共40分
![酸奶黑芝麻吐司（冷藏中種）的做法步驟圖 第2張]( "酸奶黑芝麻吐司（冷藏中種）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
千代田1.5斤（2個盒子）總的含水率掌握在65-75%之間 自己做法簡單一記
