快手版熱鬆餅or蘋果蛋糕（來自堀井和子《日々》中文版第7期）
來自《日々》中文版第7期中《堀井和子的薄煎餅和熱鬆餅》中的熱鬆餅配方。去掉蘋果，這個配方可以做4個熱鬆餅。加上蘋果，5寸撻模可以做兩個蘋果蛋糕。用料雞蛋1只蜂蜜1大勺糖1大勺牛奶120cc無鹽黃油1大勺粉類：低筋麪粉15...
留井
......用料溫暖永久留井的做法做一枚溫暖的人兒....
青井聰子的【蘋果戚風】
用料麪糊雞蛋4個菜籽油50ml低筋麪粉75克細砂糖65克蘋果碎50克檸檬汁四分之一個檸檬蘋果蜜餞蘋果碎60克檸檬汁四分之一個檸檬細砂糖5克青井聰子的【蘋果戚風】的做法蘋果蜜餞蘋果切丁與細砂糖檸檬汁一起放入鍋內煮至水...
上海市井的好搭檔-鹹肉菜飯和黃豆豬骨湯
在我的印象裏好多上海的小吃都是有固定搭配的，小籠要配蛋皮湯，生煎要配咖喱牛肉湯，拌麪要配單檔。鹹肉菜飯和黃豆豬骨湯就像是天生一對的好伴侶。有葷有素，有幹有溼，營養又均衡。現在賣鹹肉菜飯的遍地開花，也不乏粗製濫造的...
黑糖戚風（青井thankthank方子）
喜歡黑糖的樸素味道，戚風也是非常日常的甜點，再來青井老師的方子真的很不錯，所以大家也請試着做做看～用料雞蛋4個黑糖60g低粉75g植物油48g溫水或溫牛奶60g黑糖戚風（青井thankthank方子）的做法蛋黃+油，攪勻再加37℃的水，輕輕攪...
青井聰子的【梅酒戚風】
菜譜搬運工來自於青井聰子《好吃戚風蛋糕輕鬆做》放到這裏，便於檢視啦，就不用翻書了。方子搭配直徑爲17cm的中空模具。使用的雞蛋最好爲單個60克左右。烘焙爲180攝氏度25分鐘。用料雞蛋4個菜籽油50ml梅酒60ml水10ml低筋...
親子井（雞胸肉版）
在國外的日子裏，熱衷於YouTube上各種日式美食做法，這個湯料沒那麼講究，洋蔥被我替換成了菇類十分鮮美，特別適合不想費時太久做菜又想享受健康日式風味的朋友✨用料雞胸肉1片雞蛋2個杏鮑菇一根香蔥一根生抽2勺料酒2勺橄欖...
藍莓塔（青井聰子）
我其實剛開始壓根兒沒想寫這個方子，“藍莓塔嘛，又遇上卡仕達，還能有啥不一樣的？”。結果早上一嘗，立馬覺得不寫出來實在良心不安，因爲實在太、太、太好吃！！最下層是香脆的塔皮，然後是散發着濃郁香草香的卡仕達醬，軟軟的奶油和微...
青井聰子的椰子戚風蛋糕
烘焙師青井聰子說過：“戚風是烘烤後不加裝飾的簡單甜點，好吃不好吃是騙不了人的。”“對於昔日品嚐椰子戚風時的味道懷念至今，因而醞釀出這道食譜。”——《自己做職業配方-戚風蛋糕》P38用料蛋黃4個菜籽油50ml牛奶10ml...
親子井
特別喜歡這個飯，無論是味道還是名字。適合作爲定食來吃。週一工作日，適合中午帶便當🍱，也適合下班後作爲快手菜。用料雞腿3只雞蛋2個洋蔥1個日式蓋澆汁1袋日式醬油1勺味淋1勺料酒1勺生抽1勺海苔2片親子井的做法做法: 1...
水井包
水井包，是我們這裏的叫法，也不知道其他地方叫什麼，不過我去過很多地方，都沒的賣。而且我覺得我媽媽做的最好吃了用料糯米粉500克溫水適量雞蛋肉水井包的做法糯米粉➕溫水。一點點加，不然會太溼，只要能揉成團就好了瘦肉打成...
青井聰子的【西柚戚風】
菜譜搬運工來自於青井聰子《好吃戚風蛋糕輕鬆做》放到這裏，便於檢視啦，就不用翻書了。方子搭配直徑爲17cm的中空模具。使用的雞蛋最好爲單個60克左右。烘焙爲180攝氏度25分鐘。用料雞蛋4個菜籽油50ml西柚100克低筋麪粉7...
香草戚風（青井聰子）
手動記錄搬運工！我看下廚房沒有青井老師這款方子17釐米中空哦我用的淺井17釐米加高用料蛋黃4個菜籽油50ml香草液體(見最後貼士）50ml香草茶的茶葉一小撮低筋麪粉70g蛋白4個細砂糖70g(我喜歡減糖用了50g)打發淡奶油適量香...
龍井蝦
最近的行動力可贊昨晚很想吃龍井大蝦，今天便立即去做用料河蝦12支龍井茶葉泡發20克姜4片蒜3瓣辣椒2個料酒2勺迷迭香2根龍井蝦的做法將大蝦去蝦線開背劃開，加入薑片料酒，迷迭香醃製去腥泡發一杯龍井，取出茶葉過濾，廚房紙巾...
甜水井CHIFA--紅燒茄子
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，在素菜當中佔有一席之地，鮮香適口，外酥裏嫩，和白米飯是最佳搭檔，日常生活中飲用比較多的一道家常菜。用料茄子個蒜瓣雞精勺生抽勺澱粉勺青紅辣椒個鹽克白糖克姜，蔥片醬油勺甜水井CHIF...
櫻花和果子（練切）請大家都去學習三堀純一老師的課程💮
我這個做的就是垃圾！請去看三堀純一老師開的課程！免費課程！我給大家跪了！用料三堀純一老師的課程練切皮（非三堀老師的配方）白豆沙200克糯米粉10克水適量紅色素適量櫻花和果子（練切）請大家都去學習三堀純一老師的課程💮的做法...
青井聰子的紅茶戚風
用的是17cm煙囪模具用料雞蛋4個糖60g油50ml奶茶60ml鹽少許麪粉70g青井聰子的紅茶戚風的做法先準備奶茶，將紅茶茶葉磨碎，用紗布兜住，用30ml熱水泡茶，較濃。稍冷卻，加入30ml牛奶。蛋黃和蛋清分離。分三次在蛋黃中加入30g糖，混...
甜水井CHIFA--茄子土豆泥
茄子土豆泥在東北地區是一道非常普通的家常菜。記得以前上學那會兒宿舍裏有個同學家是黑龍家伊春的，第一次吃這道菜還是她給我做的，因爲它獨特的味道，特別下飯，所以印象特別深刻。時隔十多年了，今天突然想起這道菜，憑着有限...
桂圓橙子蘋果龍井茶
下雨天，在家閒着無聊，準備倒騰一個水果茶的，突然又奇思妙想，加點龍井是不是有不一樣的效果呢。味道還不錯，有水果和桂圓的甘甜和微酸，也有龍井的微甘和清香。喜歡黑暗料理的您，可以一起嘗試一下。用料桂圓乾十五顆（根據自己口...
中式主食30: 春之鮮～龍井茶飯和香椿炒飯
明前龍井煮飯，懷着一顆安靜的心去品嚐，美味。用料龍井茶飯茶葉5克水200克米130克生抽1湯勺略少橄欖油1茶勺香椿炒飯香椿50克大米200克水250克無味植物油10克廣東香腸1根豌豆一把薰幹半塊其他可選：春筍、胡蘿蔔、青紅椒等...
青井聰子の椰子戚風蛋糕
配方搬運：青井聰子《初學者也ok!自己作職人配方的戚風蛋糕》P38對於昔日品嚐椰子戚風蛋糕的味道念念不忘，因而醞釀出這道食譜。依然令人回味無窮啊！1小匙=5cc，1大匙=15cc，雞蛋=L尺寸（淨重60g）1小匙弱指不超過1小匙爲宜具體步...
青井聰子的【南瓜戚風】
菜譜搬運工來自於青井聰子《好吃戚風蛋糕輕鬆做》放到這裏，便於檢視啦，就不用翻書了。方子搭配直徑爲17cm的中空模具。使用的雞蛋最好爲單個60克左右。烘焙爲180攝氏度25分鐘。用料雞蛋4個菜籽油50ml牛奶25ml南瓜（使用重...
安井丸子粥
搬到新家到了凌晨三點多還睡不着。想給合租的朋友做飯。家裏又沒有食材。也不知道樓下哪裏有賣菜的～翻了翻冰箱只有丸子和雞蛋～所以創意來咯！用料雞蛋1-2個安井丸子根據個人食量小蔥蔥花一丟丟黃瓜一丟丟安井丸子粥的做...
親子井飯
將洋蔥原配改成鮮菇，我更愛這配搭。用料雞腿肉4塊雞蛋4個鮮菇6朵鹽少許醬油、料酒、糖、2茶匙水150ml親子井飯的做法雞腿肉用鹽醃半小時，鮮菇洗淨，雞蛋打發幾下即可。雞腿肉切塊，鮮菇切條鍋裏放入水、醬油、料酒、糖煮沸...
玉井飯
得成比目何辭死，願作鴛鴦不羨仙。蓮花仙子與藕郎相戀，引天帝動怒，派天兵捉拿，藕郎投湖化爲白藕，仙子得知，也自沉湖底，自此，世間便有了紅蓮、白藕、青荷。蓮之傳說悽美，引無數文人騷客筆墨寄情。章雪齋則取蓮子蓮藕做玉井飯，在這...