日式糖醋醃蒜
看日本的《鐵腕》有一期專門到大蒜產地青森縣，農民掰掰端出來的當地醃蒜，琢磨了一下自己試試，泡出來不會變青綠色哦。味道也不錯。用料新蒜適量果醋適量味淋適量飲用水適量鹽適量日式糖醋醃蒜的做法新蒜去皮後切薄片。飲...
醃糖醋蒜
這個季節有新大蒜，醃製的蒜又嫩有好吃用料紅糖400克新鮮大蒜68糖400克醋勺醃糖醋蒜的做法新大蒜拿回家以後，先把外面皮剝了，如圖所示。鍋裏燒開水放60克左右的鹽放涼，放置24小時，中間要換一次水鍋中放入冰糖，紅糖煮化，放涼以...
紅醋醃大蒜
用料大蒜1kg生糖適量紅醋2瓶小辣椒100g紅醋醃大蒜的做法將所有的大蒜去掉衣把撥好的大蒜和小辣椒放入玻璃罐中再倒入紅醋後加入4小勺糖擰緊瓶蓋醃製一個月即可。...
醃甜蒜（糖醋蒜）
現在是新鮮大蒜上市的季節，這次一定不要錯過了，以前只醃過黃瓜，喜歡吃甜蒜但是從來沒嘗試過，這次的製作方法是跟月嫂大姐學的，因爲之前吃過她醃的甜蒜，是我喜歡的味道，酸酸甜甜吃多點也不會胃不舒服，所以這次特意買了罈子，問大...
醃糖醋蒜頭
那位非常喜歡吃辛辣味重的小菜，如辣椒、姜啊、大蒜之類的；每當新姜新蒜上市時，家裏都會適時泡上一些糖醋仔姜和糖醋蒜頭的，家裏的老人也知道他特好這一口，每年也會做一些。糖醋仔姜家裏常泡，但糖醋蒜頭，自己做的少，多都是老人...
醃製糖醋蒜
用料大蒜適量米醋適量糖適量鹽適量水適量醃製糖醋蒜的做法1.把蒜的外皮扒了，只留最裏面的嫩皮（因爲我的蒜有點老，所以我掰成了一瓣瓣兒的）2.燒開水，晾涼，加入鹽，然後把蒜放進鹽水裏醃製2天，中間換水一次，最後撈出來，把水倒掉，洗...
마늘장아찌韓式醃蒜朝鮮族特色糖醋蒜
用料蒜1公斤第一次醃汁1⃣️⬇️⬇️鹽1.5杯白醋1.5杯水6杯第二次醃汁2⃣️⬇️⬇️醬油1杯白醋1.5杯水1.5杯白糖1杯白酒少許마늘장아찌韓式醃蒜朝鮮族特色糖醋蒜的做法新蒜剝皮剝皮後去蒂洗淨，晾乾至沒有水分第一次的醃汁1⃣️放入...
日式醃菜：泰國風醋醃蘿蔔（譯）
學日語總是沒有動力，於是開始翻譯日文菜譜，既可以分享又可以給自己點動力。原書出處和原文附於最後，完全個人行爲、非盈利目的，但願不算侵權……新開的這本菜譜專門講各種醃漬小菜。我去日本的時候印象最深的除了經典的壽...
一日醃糖醋櫻桃蘿蔔
櫻桃蘿蔔又叫胭脂蘿蔔，每當上市的時候都是讓人控制不住的想吃啊，太可愛了，又脆又水靈，味道鮮甜，不辣不澀，是最適合涼拌的蘿蔔用料蘿蔔300g根鹽（醃漬用）4克（1小勺）白糖25克花椒6粒八角半個六月鮮生抽2湯匙香醋1湯匙麻油1小勺香菜...
醃製糖醋蒜頭（不加水）
四五月份蒜頭上市，醃製一些留着慢慢吃用料鹽50克白醋1500克鮮蒜頭2斤糖50克醃製糖醋蒜頭（不加水）的做法買回的鮮蒜頭切去根部和上部，剩下整顆的蒜頭，用鹽醃製一整天。將白醋和冰糖燒開冷卻備用。準備好乾淨的玻璃容器，將白...
超簡單醃泡糖醋蒜頭
每年春末老媽都要把家裏大蒜拔點做糖醋蒜，剩下的留着做配料，今年帶寶寶在城裏上學，回不了孃家只有自己動手做了，問了老媽製作方法買了紫蒜就開幹啦😄用料紫蒜3斤涼開水300克香醋1100克糖180克鹽100克超簡單醃泡糖醋蒜頭的...
媽媽教的糖醋醃蒜薹
酸酸甜甜咬起來咯吱咯吱脆喝粥下飯的絕佳酸嘢！最近蒜薹很便宜買了2斤蒜薹想做蒜薹酸做法問我媽的她經常醃各種酸糟辣椒、酸菜、刀豆、萵筍梗經驗比較豐富這個方法很簡單用到的材料也不多用料蒜薹1kg冰糖約150克不太酸...
糖蒜汁梅漬脆蘿/醃日式薑片
做水晶糖蒜用過的糖醋汁，有很多廚友問怎麼用，我做了這款醃蘿蔔口感酸甜爽脆，大家可以試一下。甜菜頭不如紅心蘿蔔的口感好，但營養價值極高。水晶糖蒜：用料醃糖蒜用過的汁860克水果胡蘿蔔180克紅菜頭（或者紅心蘿蔔）200克白蘿...
醃糖醋大蒜
用料蒜1500克左右醋1000克左右鹽適量紅糖750克醃糖醋大蒜的做法把新鮮的大蒜扒皮洗淨放入鹽水中浸泡約2天，然後瀝乾水份瀝乾水分後放入玻璃瓶中，放人紅糖和醋，醋沒過大蒜，把瓶子密封后放在陰涼處，約一個月左右就可以吃了...
醃蒜薹糖醋蒜薹
對蒜的一切都非常非常喜歡，大蒜，蒜苗，蒜薹，最近下來的新蒜薹醃一罐子能吃很久哦！這個醃蒜薹是酸甜糖醋口，調料比例可以根據自己口味調整。可以配饃饃，配稀飯，配滷麪我覺得是最佳cp。用料蒜薹一把醋320ml糖80克海天金標生抽30m...
醋醃蒜薹
用料蒜薹適量陳醋適量精鹽少許姜少許麻椒粒少許白糖少許紅椒少許八角少許醋醃蒜薹的做法蒜薹掐頭去尾，清洗乾淨，控幹水份……切成均勻的段，放入容器中，放入少許薑絲.紅椒.八角.麻椒粒，將精鹽.白糖用陳醋融化……（所有調料量...
糖醋姜蒜系列～陳醋冰糖醃蒜子
2017年才知道什麼叫新蒜！認認真真學做起來，深圳天氣特別熱，所以直接扔在冰箱，每年再遇到新蒜時，總想冰箱還有…沒想到這一晃居然整整三年了，該循環了，撈出來吃時還是很脆，而且少了些辛辣，今年儼然老司機了，今年把蒜頭外皮撥掉，只...
醃蒜（糖醋蒜）
本人不吃這東東，不過璐哥喜歡買超市的蒜吃，索性自己嘗試做做。沒有新鮮蒜，買了乾的試試手也是可以的。借鑑廚友的方子，po菜譜是爲了讓自己以後有個參照用料蒜瓣300克白糖95克（綿白糖好化開）鹽16克釀造米醋200克（我用的欣和的...
日式糖醋肉
用料豬肩肉鹽克澱粉勺糖克醋勺生抽勺番茄醬勺料酒勺味淋洋蔥彩椒胡蘿蔔日式糖醋肉的做法洋蔥、彩椒、胡蘿蔔微波爐熱熟。豬肉切塊，撒胡椒鹽拌勻，加澱粉拌勻。豬肉入油鍋煎。與此同時調醬汁：砂糖一勺、料酒一勺、味淋一勺...
醃糖蒜（白醋紅糖）
每年5月份下新蒜，五交化和超市的醃菜壇都會賣光。今年狠下心來花了300大洋敗了特百惠的專業醃漬發酵箱。專業的果然就是好，看來錢該花的時候一定不能摳門哈哈。這個配方是借鑑文怡的，在這裏必須要credit給她。我自己改良...
醃糖醋
用料大蒜鹽糖醋醃糖醋的做法大蒜去掉梗，切掉尾部，剝去外面的老皮，洗淨用清水浸泡1天，中間記得換次水然後用鹽醃製兩天，記得翻身然後就調製糖醋汁啦一斤香醋八兩糖，攪拌至糖融化。倒入乾淨容器，放入蒜頭，一個月以後就能吃到糖...
日式糖醋醃仔姜
冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方用料姜仔400g鹽10g米醋，果醋適量糖，晶糖，冰糖適量日式糖醋醃仔姜的做法姜仔浸泡10分鐘，刷洗乾淨控幹水以後，切成薄片，儘量薄一些，容易入味400g薑片加入10g鹽醃30分鐘鍋中水燒沸騰放入薑片，煮1分...
醃糖醋蒜（糖門祕製）
又是一年大蒜季，每年收穫新蒜的季節我都會醃一大罐子。用料鮮蒜80頭醋6斤糖1.5斤醬油1斤鹽15克醃糖醋蒜（糖門祕製）的做法剝蒜，用涼開水泡24小時把糖，醋，醬油，鹽放鍋里加熱不用燒開讓糖化開就關火晾涼了放到罐子裏，圖上的蒜是...
一次就成功的醃糖蒜（糖醋蒜）
朋友給的方子記錄一下怕忘了去年做過一次超級成功昨天又醃了一罐期待……用料新大蒜4斤米醋2斤白醋1斤冰糖250克綿白糖250克食鹽50克白酒2小勺一次就成功的醃糖蒜（糖醋蒜）的做法1.將新蒜剝去外皮，只留最裏面的兩層，莖部剪...
醃糖醋蒜瓣好吃省事
一年一度，新大蒜又上市了，今天來做一小壇糖醋蒜瓣。吃糖醋大蒜既能滿足香辣，甜脆的口感，開且蒜瓣含有大量大蒜素，有消炎殺菌，防流感，清除血管垃圾。延緩衰老，美容等功效。糖醋蒜瓣能儲存一年以上，每年做一次，全年都有吃，是一款非...