醃製糖醋蒜

用料  

醃製糖醋蒜的做法  

1. 1. 把蒜的外皮扒了，只留最裏面的嫩皮（因爲我的蒜有點老，所以我掰成了一瓣瓣兒的）
   2.燒開水，晾涼，加入鹽，然後把蒜放進鹽水裏醃製2天，中間換水一次，最後撈出來，把水倒掉，洗淨
   3.再撒上鹽，醃製一天後，用水洗淨後，晾乾（一般晾一夜）
   4.鍋裏倒入米醋和白糖（比例的話我用的3:1，米醋量多些，喜歡甜的可以多放白糖），熬開，放涼，這一步可以和第三步同時進行，節省時間
   5.把4步的醋糖汁和3步晾乾的蒜倒入容器，醋糖汁沒過大蒜最好，密封一個月（長時間存放，可以倒點白酒進去）

小貼士

容器可以用開水煮一下，殺菌