醃甜蒜（糖醋蒜）

現在是新鮮大蒜上市的季節，這次一定不要錯過了，以前只醃過黃瓜，喜歡吃甜蒜但是從來沒嘗試過，這次的製作方法是跟月嫂大姐學的，因爲之前吃過她醃的甜蒜，是我喜歡的味道，酸酸甜甜吃多點也不會胃不舒服，所以這次特意買了罈子，問大姐要了方子，記錄一下，期待成功

用料  

醃甜蒜（糖醋蒜）的做法  

1. 新鮮大蒜去皮清理乾淨，這一步儘量不要弄髒，不要碰水，因爲下一步可以省略

2. 燒一鍋開水放涼，加適量鹽化開，把清理乾淨的大蒜放入涼開水中浸泡24小時，期間換一次水，這一步可以去除些辣味，也可以省略不泡

3. 準備米醋和冰糖，米醋燒開放冰糖攪拌融化，然後放涼

4. 泡好的大蒜放入罈子

5. 倒入醋，醋的量剛好沒過大蒜就可以

6. 然後密封，蓋好蓋子，放陰涼處，一個月以後就可以吃了

小貼士

千萬不要碰生水！
千萬不要碰生水！
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重要的事情說三遍！
因爲這樣可以儲存一年以上沒問題