糖醋祘

這是三十幾年前大學同學給的配方，結婚後幾乎每年都要安排上，我家先生超級喜歡，青祘沒上市就早早提醒我，偶爾錯過賣青祘（上市時間很短）時間沒安排上，會想念一年呢！

用料  

糖醋祘的做法  

1.  市場賣的青祘買到家後去掉祘須和多餘的第杆，剝去老皮 裏面嫩皮可以留着，也好吃喲！用清水浸泡一夜去掉青澀味，瀝乾水分備用
   

2. 準備好玻璃瓶，將瀝乾水的祘放進去，然後按比例混入醬油，醋，糖，扣上蓋子，放20～30天媃中享用啦！

小貼士

當年吃不完可以再吃一年，祘吃完後醬汁不要倒掉喲，可做紅燒魚，肉之類的菜餚呢！