潮陽菜頭粿
潮汕這邊有蘿蔔糕，但是需要用到蒸的容器，比較麻煩，有次吃過跟饅頭差不多做法的菜頭粿，這種比較容易，也挺好吃的！爲了以後再做有得參考，弄個菜譜！用料蘿蔔2根粘米粉適量香菇適量鹽適量胡椒粉適量地瓜粉適量蝦米一把芹菜5根花生...
潮陽鱟粿
用料粘米粉30克水480+85克地瓜粉160克澄面40克肉末50克蝦16只香菇（切絲）4朵臘腸（切片）1根乾貝16粒潮陽鱟粿的做法主鍋加480克水，6分鐘/100度/小勺煮開，粘米粉加85克水調勻，設2分鐘/100度/速度2，將粉漿水從量杯孔倒入煮熟的粉...
潮陽佳香味美食
滷蛋用料雞蛋十個滷汁2000g潮陽佳香味美食的做法煮熟雞蛋放入滷水加椒...
潮陽酥脆蠔烙
在廣州，一直沒有吃到正宗的潮陽蠔烙，索性自己做吧，第一次做，很成功哦，選單是兩人份的量，吃多吃少可按比例增減哦～用料牡蠣250克紅薯粉一小碗韭菜適量雞蛋2個魚露1勺潮陽酥脆蠔烙的做法我做的是兩人份的量，準備一小碗木薯粉，韭...
潮陽蝦棗
蝦棗，在潮汕地區有幾種，惠來的蝦棗是呈橢圓形純蝦肉製作而成.潮南潮陽的蝦棗用料基本相同，不過潮南的蝦棗一般是由腐皮包裹，潮陽的蝦棗則沒有！（用料的話看你自己比如喜歡吃蝦馬蹄則可多放，反之少放，沒有固定的量）用料蝦適量（可...
潮陽柯飯
用料五花肉克大米杯土豆個臘腸蔥花潮陽柯飯的做法切蔥花切土豆切五花肉和臘腸煎五花肉煎土豆把上述配料放到一起炒電飯鍋還有十分鐘煮熟前把料都放進去。...
潮陽韭菜粿
用料韭菜500克開水不知道克鹽適量克紅薯粉不知道克生粉不知道克潮陽韭菜粿的做法超市買的紅薯粉，然後家裏有生粉，煤氣煮的開水，我覺得電熱水壺燒的好像溫度不夠燙似的😂因爲我上次有稱重的分量卻做出來不好，所以這次我也...
潮汕揭陽香噴噴鹹糉子（詳細版）
用料糯米1500克蝦仁100克生花生280克臘腸200克板栗360克菜脯2個香菇15朵蒜頭1個五香粉10克糉葉、糉繩若干食用油若干潮汕揭陽香噴噴鹹糉子（詳細版）的做法【洗】水洗糉葉和糉繩後放一旁陰乾。【泡】先用開水浸泡香菇，等香...
廣東潮汕揭陽腸粉（超詳細圖解）
廣東跟潮汕地區有太多的地方做出來的口味不一樣了，吃起來也是完全不一樣。當然，人都很念舊，都喜歡自己家鄉的味道。就如我一樣。我就是喜歡揭陽的，菜的選擇很多，而且去吃腸粉還有好多燉湯可以選擇。揭陽的親，你懂的用料粘米...
炒飯（潮汕重陽節特色）
用料花生油，蠔油，鹽，汕頭沙茶醬，胡椒粉炒飯（潮汕重陽節特色）的做法板栗放水一起燒開，滾10分鐘左右關火，放溫水裏去皮。油燒熱，把標1的臘腸下去過一遍大概2～3分鐘盛起來備着，火不要太大，接着把瘦的五花肉放下去炒，結合花生油再炒出...
潮音潮人：潮汕醃蟹
居住地靠近海邊的潮汕人，近水樓臺的緣故，對海鮮的喜愛幾近瘋狂程度，其中有種吃法大家絕對不陌生，甚至只要吃上就很難停下來，它們還被稱爲“潮汕毒藥”。這種海鮮的做法就是“生醃”，用姜蔥蒜鹽醋醬各種配料調出來的醃料和海...
潮音潮人：潮汕番薯粥
番薯粥是廣東潮汕地區傳統粥類小吃之一，爲潮汕人所喜愛，一般是早餐吃的。配上一些自家泡的鹹菜（酸菜）或者來一碟黑橄欖，風味無窮。說了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教大家用砂鍋煮粥吧：潮汕番薯粥用料番薯2個大米一大碗...
潮汕揭陽鹹甜糉子
身在廣州的潮汕人，時常想念老家的美食！總想搗鼓點啥😊也爲了給我家三個爺做健康乾淨的美食……第一次折騰了我的糉子處女秀💃💃💃第一次做，有什麼需要調整調整的隨時歡迎朋友們指教哦……用料香菇20朵生抽一小勺鹽適量白...
潮汕揭陽糉子
好久沒包糉子了，生平第一次包是五年前，在老公湖南家吃到的糉子是用煮熟的糯米包的，純糯米沒別的配料，不記得有沒放豬肉了，吃了一個，那口感就讓我再沒想吃的慾望，然後特懷念在家時媽媽包的糉子，我孃家是廣東新亨的，屬於潮汕地區...
潮音潮人：潮汕鱟粿
潮陽何時開始有鱟粿，未有查考，據現今八、九十歲的老人說，幼年時就有鱟粿了。可見鱟粿是潮陽“歷史悠久”的小食品之一。《潮陽縣誌》載：“潮邑鱟粿乃粉粿中之精品，清康熙年間也以奉客。而粉粿則唐乃有之。”棉城先民用粥漿...
潮音潮人：潮汕蠔烙
“烙”實際即是潮菜烹調方法中的“煎”，這款傳統潮州小食，歷史十分悠久，在清代末年，潮州城鎮各地，製作“蠔烙”的小食攤已經十分普遍。其中最有名的，應該是民國初年，位於潮州府城開元寺古井西北的泰裕盛老店。這一小食鋪，專門...
潮汕春捲（揭陽）
小時候經常吃的一種特產小吃。因爲生活在帝都，老家的特產都是吃不到。只有自己動手做了，超正宗的揭陽春捲。對於配料，我從不寫份量，因爲這些都是可以根據大家喜好以及需要去搭配的。用料春捲皮半包去皮綠豆瓣少許瘦肉碎少...
生嗆潮式醉陽澄湖大閘蟹
網上看到不少嗆大閘蟹都是用花雕酒吃了覺得不夠過癮，唯有潮州的生醃大閘蟹纔算得上美味的毒藥，所以自己動手起來。用料大閘蟹1只醬油9勺糖10克八角1個蒜頭五個料酒三勺55度白酒400毫升花椒30克蔥頭隨意生嗆潮式醉陽澄湖...
潮汕揭陽地道農村糉子
沒啥好故事，從小吃到大的媽媽糉，這就是最地道的美食。具體克數沒辦法，媽媽說根據自己的口味調配，用料可以根據自己喜歡的食材進行更換，現在有人喜歡加鵪鶉蛋和其他的都有。（教程相對保姆級）用料糯米五花肉香菇菜脯蝦米花生蒜...
潮音潮人：潮汕粿肉
潮汕果肉也叫蝦卷，蝦卷卻不是都是用蝦做出來的食物，除了腐膜（腐皮）是必定要的，一般的配料有沙葛，五花肉，鴨蛋，麪粉，五香粉，蔥頭，蒜頭，蝦米等等，具體看自己喜歡吧，卷好的蝦卷可以蒸好再油炸，也可以卷好切塊直接下油鍋幹炸，當然直接幹炸...
潮音潮人：潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥，相傳，是一位民間的廚師某天看到隔夜飯甚多，而且一點也沒有壞出於節約糧食的想法他把飯放在砂鍋中，放水熬成粥還隨手加了一些海鮮到粥裏粥身綿而不爛，好吃而且頂飽。後來經過多代廚師的改良，推崇潮汕沙鍋粥日益精...
潮汕揭陽的媽媽牌肉糉子
想着記錄下來，以後自己學會了，換我做給媽媽吃。糉子飄香的五月，端午節安康。用料材料糯米適量菜脯適量蝦米適量t脯香菇蒜頭花生調味料川椒粉，鹽自由選擇的夾心提前醃製好的五花肉新鮮敲的鹹鴨蛋黃洗好的糉葉片綁糉子的棉...
陽陽鍋貼
對着教學視頻記錄的。自留用，待實踐🤣用料五花肉餡500克清水150克雞蛋1個鹽10克薑末少許一品鮮醬油30克香油20克大蔥適量韭菜適量陽陽鍋貼的做法將五花肉餡中加入清水，雞蛋，鹽，姜，一品鮮醬油，打肉餡，打上勁。（用較大容器，方便...
潮音潮人：潮汕蝦棗
潮汕蝦棗以蝦仁泥爲主料，配以麪粉等輔料油炸而成，顏色金黃，滋味鮮美，入口酥鬆，時不時還能嚼到一粒粒的蝦仁，非常彈牙。因爲蝦棗製作相對比較繁瑣，平時很少去做，一般到了過年過節才做，也有“闔家團圓，圓圓滿滿”的寓意。現在很多...
潮汕風味太陽魚
這是一道練手菜，太陽魚的肉質真的是又嫩又滑用料新鮮太陽魚2條普寧豆瓣醬2勺蔥花香菜適量潮汕風味太陽魚的做法鍋內下油燒熱，太陽魚洗淨兩面稍微煎一煎鍋內下水，放入兩勺黃豆醬，蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右！開蓋撒上蔥花香菜，起...